“颐和”品牌在 11 年的历程中不断前行，这一过程不同寻常。它有自身成长所遵循的轨迹，有可借鉴的非常独特的品牌个性特征，也有可探寻的坚实的品牌成长基石基因。

人们经过长期观察和深入探究后，似乎对“颐和”品牌初创的基石基因、成长的基石基因、发展的基石基因、运营的基石基因以及迅速崛起的基石基因，有了一个大致的框架轮廓和认知。

对接在地文化

从“颐和”品牌的愿景能看出，做“在地美食与文化的传播者”，这是各地每一个“颐和”酒店必须肩负的使命责任；并且这也是“颐和”品牌各项目的“标配”。“颐和企业”会有效地对接在地文化，而不是肤浅地、意象地去触碰一下在地文化。- 能够创新性地对接在地文化，让“颐和”品牌的每一个酒店项目内涵丰富且丰满，其文化产品五彩斑斓，从而给客户带来别样的惊喜。许多喜欢“颐和”品牌的粉丝们，希望能够不断体验“颐和”，期待“颐和”新项目的诞生并去品鉴，这或许就是其中的缘由吧？！

融入大理在地文化风情。

我们先观察“颐和”在大理酒店项目中与在地文化对接的情况。大理项目的投资者是当地的房地产商，他们对在地文化十分熟悉。“颐和”作为管理方，要如何巧妙运用、精准把控、创意呈现在地文化呢？例如，他们对大理当地手工技艺“扎染”这一非遗文化的呈现，并非仅仅停留在带客人去参观和让客人认知的层面。“颐和”设计的文化产品，是希望能让消费者得到深度体验。比如，他们不会让大理的厨师们来到南京学习怎样做“上汤炖菊花”，原因在于，这样做他们难以学得好且做得像；而是让当地厨师去开发并呈现当地的美食，例如，与巍山当地的牛奶厂和农场进行合作，以此来设计酒店的菜单；同时，从巍山博物馆的传统“三滴水”菜单中获取灵感盐城旅游品牌推广，进而研发更具当地特色的菜品。这个项目处在大理的巍山古城。它是针对原来白族文化特色建筑进行的修缮保护项目。该项目仅有 15 个房间。没有出现过渡商业化的迹象。而是较好地将在地非遗手工技艺、在地美食以及在地特色文化建筑等集中展现了出来。

触达苏州在地生活方式。

我们来赏析“颐和”在苏州酒店项目中是怎样对接在地生活的。这个项目是位于苏州平江路上的“颐和松茂居”酒店。“颐和”品牌与当地市场推广的 PR 公司合作，设计出了苏州半日“CITY WALK”产品。其出发点在于另辟蹊径，不走那些雷同化、大众化的旅游线路，也不去热门景点。下榻酒店的客人能够真切地体验到在地原住民以及当地老苏州人的生活方式。客人们可以自己去寻觅和体验那些大家能去的地方。“颐和”在苏州项目上要做的事情是，找到一般人不容易去的地方。比如，去特色的小街小巷；品尝“藕粉圆子”；走走本地人常走的小路；带领客人寻觅地道的“绿杨馄饨”；亲身体验闻名天下的“苏工”非遗技艺；前往当地老百姓常去的充满浓郁生活气息且具特色个性的小园林；以及体验当地人喜爱的特色美食等。

颐和倾力打造的苏州松茂居酒店，期望将其打造成能让客人体验地道在地文化以及体验在地人生活方式的旅游目的地酒店。此酒店在平时工作日的房价为 1400 元每间；周末的房价是 1900 元每间；到了节假日，平均房价能够达到 2600 元每间。由于位于老城区的平江路，所以游览观光的客人比较多。这个酒店能让客人感受到城市的喧嚣与人气，同时也能闹中取静避开喧哗。在这里，客人可以摇一摇橹，哼一哼苏州民间小曲小调，听一听姑苏古城的故事，尝一尝苏州小吃和点心等，这些都是在品味苏州的在地姑苏文化和在地生活方式。

特色优质服务

“颐和”品牌从诞生之时起，秉持着为宾客提供个性化且细腻的管家式服务。宾客每一次入住，每一次用餐，都能感受到温馨与惊喜。多年以来，“颐和”品牌旗下的各家酒店以及餐饮企业，其网评得分都在 4.8 分之上。

统一品牌标准

“颐和”的各个品牌的服务产品，各自有其统一的标准，并且保障着品牌高效运营的品质。“颐和企业”的总部组建了“九大中心”，其中有一个中心是“菜肴研发中心”。该中心制定了菜品的统一标准。这个“中心”是由各分店的行政总厨以及分点厨师长共同组成的。“万国春”等餐饮品牌所出品的每一道菜肴，无论是中餐还是西餐，不管是哪家“颐和”酒店，都必须依据制定的标准去执行。因此，“颐和”的每一个自营项目，以及委托管理项目的行政总厨，都需要学习和培训这些标准，了解标准的内容，并且按照标准来制作菜肴盐城旅游品牌推广，严格地执行标准。此外，“颐和企业”的总部建有“产品研发中心”。这个中心侧重于“颐和”品牌的市场和形象宣传工作，并且会策划相关的品宣活动。这里的产品属于文化活动，其中包含体验活动和品鉴活动，例如“茶之旅”体验等。同时，还结合了客房的在地文化、餐饮的在地美食以及产品售卖体验活动等。总部设置了“品牌推广中心”“工程管理中心”“人力资源中心”“质量管理中心”“采购招标管理中心”“安全管理中心”“财务管理中心”这九个部门，目的是确保“颐和”品牌能够实现标准化、高品质且高效率的运营。

质量分析例会

“颐和企业”的总部会主持每月的工作例会，以确保“颐和”品牌的优良品质。在例会上，首先由各家分店总经理分享这一个月的优秀典型服务案例。接着，针对各自当月在质量和服务方面存在的问题、客人的投诉以及建议等，提出自纠自改的整改方案措施。这个例会通常是以网上视频会议的形式进行。在例会上，会认真分析各酒店的运营质量，同时也会推动和促进存在问题的整改。

提供个性化服务

“颐和企业”品牌旗下的各精品酒店以及餐饮企业，在产品和质量实现标准化的前提下，还格外注重给予个性化且有针对性的特色服务。其一为餐饮特色服务，当客人在用餐期间，酒店的大厨或者餐厅服务人员，会向客人介绍几道具有经典民国特色的菜肴，并讲解这些菜肴的由来以及背后的故事。其二是酒店管家式服务。客人从入住到离店期间，酒店会有专人提供 24 小时的服务。这种服务是全过程的、管家式的、无缝对接式的。三是文化特色服务。“颐和”精品酒店系列的各酒店都很重视挖掘在地历史文化，这些酒店内建有历史文化展览馆或小型博物馆、文化馆，客人可以免费参观、研习和体验。比如，在“罗莱夏朵·颐和公馆”酒店的前台，有“金陵木刻水印”这一非遗技艺，客人可以免费亲自动手制作并体验；该酒店还举办了多个民国文化展览；“颐和扬子饭店”有微型特色邮局展览；“颐和芥子园酒店”设置了李渔文化展览馆，并且可以体验李渔造园景观技艺；同时还有昆曲、评弹等非遗表演及体验。

酒店设计在前

酒店的灵魂和精髓，通常在酒店建设前期就应注入。我国有不少酒店，对酒店前期的策划设计、概念设计、理念设计以及定位设计不够重视，或者未能投入人力、物力、财力去精心寻找高品质的设计公司进行前期设计。国内外知名品牌酒店，在开业运营之后能够成为酒店品牌，很重要的一个原因是在酒店建设前期能够与著名的酒店设计公司进行对接和合作。

设计前置。

2013 年第一家颐和酒店创建和运营之前，就对酒店的设计和定位予以高度重视。设计工作先行，筹建、筹开以及运营管理随后跟进。并且，前期的设计往往会耗费较多时间且持续较长时间，需要进行多方深入的调研、互动、沟通以及探讨。投资者、管理方、设计者以及当地相关业内人士等会进行对接和讨论。11 年的时间里，他们所管理的 12 家酒店，每一家酒店都具备在前期进行精准设计以及精准定位的能力。他们所管理的 12 家酒店，在前期都能够做到精准设计和精准定位。11 年来，他们所管理的 12 家酒店，每家酒店在前期都能完成精准的设计与定位。

强强合作。

颐和品牌的管理团队，其主要负责人以及主要管理人员，在高端奢华酒店和精品酒店的运营管理方面，有的经历了十多年的历练，有的则经历了二十多年的历练。他们对国内外的奢华、精品酒店有着深入的研究。同时，对于旗下所有酒店的设计，他们选择的是具备国际顶级设计理念和设计能力的设计团队进行强强合作。他们双方共同进行把关。前期的概念设计由他们把关，理念方向设计由他们把关，主题文化定位设计由他们把关，建筑景观设计由他们把关，室内和软装设计由他们把关，产品和服务设计也由他们把关。并且将这些方面逐一打磨，使其融为一体，以此来确保前期定位准确，设计专业，独具特色。

设计特色

颐和品牌的每一家成员酒店，其设计都遵循着品牌特有的设计原则，并且展现出品牌特有的设计特色。

一是对在地文化主题进行深度挖掘。不采用常见的大众化文化元素。比如在体现民国文化元素时，会运用“百叶窗”以及“飞利浦生产的最早一代的收音机”等并非传统但能鲜活展现民国意象的元素。

一是文化的丰富多样性。他们对于每一家“颐和”品牌的酒店，都能够给客人带来独特的文化感受。这种感受是多层次的文化品鉴，是多方位的文化体验，也是多姿多彩的文化感受。

三是具备高标准的专业设计。“颐和”酒店品牌的管理服务水平达到高标准，且与具有国际视野的设计理念相融合，始终秉持着“专业重于情怀”的设计态度。持续保持专业化对于品牌的传承和延续至关重要。这种专业度在各酒店的建筑设计、内装饰设计、软装设计方面有所体现，同时也体现在酒店产品和服务的标准化精细化设计上。

一是保持建筑独特风格。“颐和”品牌的各酒店，在筹建之前，对建筑原有的独特风格极为注重并加以保护。在此基础上，借助设计元素进行升级，让其既呈现出古老的韵味，又展现出现代的气息。例如南京的“颐和公馆”运用了民国时期的建筑风格；大理的“颐和耘熹进士第酒店”则展现出南诏古国的建筑风情，并且都是以现代方式和潮流来呈现的。

四是精巧融入自然环境。就如同盐城大洋湾的“颐和湖畔”酒店一般，它把自然环境进行了精巧的融入，还设置了私人庭院与温泉，为宾客提供了独特的休闲体验等。

颐和团队在苏州项目的“颐和松茂居”酒店设计中，与主案设计师张光德先生一起深入探寻晚清重臣潘祖荫的夫人汪氏故居，探寻潘宅背景所蕴含的时代、地域、人文价值。他们摒弃了简单且表面化的历史重现，回归根本，充分尊重、维护并增强古宅的尊严。以“活化利用”的方式，赋予了潘宅新的活力，让它既还原了古色古香的江南大宅传统风貌，又能提供现代高品质的旅居新体验。

“颐和”品牌的基石基因，包含“对接在地文化”“特色优质服务”以及“酒店设计前置”这三个方面。除此之外，还有“链接国际标准”和“彰显卓越美食”等多个方面。由于篇幅有限，这些内容将在下篇中继续讲述。

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