有湖泊的地方，自然就多荷花，多莲藕，吃不完的莲藕就成了莲藕粉。

盐城建湖盛产莲藕

在盐城建湖，最有名的小吃是以莲藕粉作皮，以芝麻、花生、五仁为馅的莲藕粉饺子，已有200多年的历史。

建湖藕粉饺子，江苏省级非物质文化遗产

不过，这种藕粉饺子没有盐城肉丸子好吃，颜色黄中带点黑色，如果不勉强咬上一口，看上去绝对“不值一提”。

不仅拍不出好照片，连煮熟的藕粉团子香味都闻不到，咬上一口，硬邦邦的，好不容易咬开，好不容易撕开一个小口子，芝麻和花生就喷薄而出，冲进嘴里。

那香味来得太突然，我不得不睁大眼睛再次“审视”这个饺子，想知道这美味是从哪里来的！

据悉，中央电视台在建湖拍摄完《非遗中国》后，建湖藕粉汤圆便在中央电视台大楼内火爆起来，掀起了“疯狂团购”模式。

在连云港清华大学鹅腿阿姨之前，建湖藕粉饺子第五代传承人单贵州已经是“央视饺子大叔”了。（下图左边第一位就是单贵州）

“第一眼看到还以为是‘暗黑料理’，吃过之后就忘不掉！离开盐城，最怀念的肯定就是这个味道。”单贵州这样描述外地人对藕粉饺子的“情感之旅”。但在盐城，无论是日常餐桌还是婚宴，藕粉饺子都是“必吃”的，甜得不行！

莲藕粉丸子不是裹着馅的，而是像汤圆一样“擀”出来的，丸子里放入芝麻、花生、五仁等秘制馅料，用猪油裹匀，在莲藕粉里滚五六圈，再放入水中五六圈，直至成型。

山贵州非常注重莲藕粉的选用，市面上很多的莲藕粉饺子用的都是木薯粉和红薯粉，虽然都是淀粉，但是莲藕粉的营养价值明显要好很多（莲藕粉的价格也比木薯粉和红薯粉高很多）。

莲藕粉性凉润，入肺，喝了莲藕粉之后，肺会有一种很舒服的感觉。芝麻、花生、五仁食品，这些种子类食物入肾——肺肾是“母子”，所以“莲藕粉饺子”这道中式甜品的组合，除了美味可口之外，本身就是一道美容养肾的滋补佳肴，隐藏着中国人在日常养生方面的智慧。

建湖藕丸传承人单贵洲

每天凌晨12点，单贵州和徒弟们就开始做馅、抖筛子、擀饺子盐城美食团购，保证店里的藕粉饺子都是当天现做、当天售卖的。抖了几个小时，两条胳膊都感觉不是自己的了。单贵州也尝试过用机器代替人工，“但味道就是不一样！”

去盐城打卡建湖莲藕丸子攻略

1、在盐城，几乎每家饭馆都有卖藕粉饺子，根据藕粉皮的筋道程度、馅料的口感、流沙程度等略有不同，价格从2.5元/个到6元/个不等。

2.非物质文化遗产传承人山贵州在建湖开了一家莲藕粉团店——建湖伏羲莲藕粉团非物质文化遗产美食

江苏省盐城市建湖县湖中南路159号

2.5元/件，每位顾客可免费试用两件

3、想尝尝这款美味小吃的外地游客可以添加但贵州先生的微信进行咨询、购买。

售价：2.5元/个，每包10个盐城美食团购，另有礼盒装（可装2-5包），邮费自理。

保存方法：如果3-5天内吃完，可以冷藏；如果要长期保存，必须放进冰箱冷冻

操作过程：将水煮沸，待藕粉球慢慢浮上来，即可转小火煮约10分钟，球会变大，时间长一点口感更好。

文章末尾有福利

您认为盐城最好吃的美食是什么？

转发此条帖子，截图发到后台，并在留言区留言，苏小幽将抽取3名粉丝发送：

1张价值199元的【水乡江苏数字旅游卡】，卡内包含苏州周庄古镇、苏州寒山寺、南京长江传奇游船、南京珍珠泉风景区、徐州窑湾古镇等181个江苏著名景点，一卡无限畅玩！

文章来源:http://mp.weixin.qq.com/s?src=11×tamp=1716515612&ver=5279&signature=kj-X6OD3n9tNaUcT5eZbBHdUX55AMgCQJ3sJfBcVQMkcbIiam0J05Lm05XqSePhfRrsIfnuiFMz8*dVX5M9GgR3UdPBOqvlkkv7fEVe9oSRh1MHEDvHUHpVhS5XUDZ0s&new=1