在中国的饮食文化中，粥是一种流传广义的食物，它不仅有助于消化和滋养胃部，而且承载着深厚的文化底蕴。在滨海县，有一种叫做“五亮粥”的特色早餐，以其独特的工艺、悠久的历史和独特的味道，成为大家的“盐城标志美食”。

五良粥，顾名思义，是用五种谷物粥，由梁世皇先生于1968年制作，他精心挑选了当地的五种大米、小米、大豆、花生和玉米，经过长时间的熬煮，终于熬制出这道独特的粥。随着时代的发展，五亮粥的制作技艺不断传承和改进，逐渐成为当地的传统食品。

五谷粥散发着天然的香气

五良粥的风味非常浓郁，食客一上桌就能感受到自然的香气和甜味。米饭和小米的细腻香气是粥的基本味道，大豆和花生赋予粥浓郁的香气和更醇厚的味道。玉米的加入为粥增添了一丝甜味。在煮沸过程中，五粒相互渗透融合，形成独特的口感，闻起来芬芳;口感顺滑清爽，回味无穷。

说到五谷粥的熬制盐城滨海美食，还有一个特别的地方，那就是没有铁锅，而是一个大陶瓷缸。第一种是防止锅粘，第二种是通过蒸汽将粥均匀加热，就像丝滑的缎子滑过舌尖，带来温暖的触感。每一口都让食客品尝到不同谷物的细腻口感和独特的味觉体验。

当然，我们现在品尝到的沿海五谷粥也在不断创新。许多厨师在保持传统生产技术的同时融入了现代元素。例如，加入枸杞、红枣等中草药，增强粥的滋补效果;或者做罐装五谷粥，结合电商，卖到其他地方，同时方便随时随地享用，让更多人品尝到这种来自海岸的美味佳肴。

2023年，滨海五良粥工艺入选江苏省非物质文化遗产代表性项目名录。在海洋中，它早已不仅仅是一种食物，更充满了美好的意义。每逢节日盐城滨海美食，很多人都会在家熬五谷粥，希望丰收，家家和睦。一碗粥承载着人们对美好生活的向往，也传达着对故乡的向往。（撰文\摄影：王勇）。

文章来源:https://www.toutiao.com/article/7372796499618775571/?