盐城，一座有着深厚历史底蕴和独特地域风情的城市，犹如镶嵌在江苏沿海的一颗璀璨明珠。盐城饮食文化是这颗明珠上最耀眼的光芒之一。它不仅是一场味蕾的盛宴，更是一部承载着盐城人民智慧与情感的生活史诗。

盐城饮食文化历史悠久，以下是一些具有代表性的盐城美食：

东台鱼汤面

东台鱼汤面

东台鱼汤面是江苏东台传统的面食菜肴，属于苏菜系，已有200多年的历史，汤汁浓白，面条洁白细腻，鲜爽不油腻。

东台鱼汤面的制作工序颇为独特，一般要经过熬汤、煮面等多个步骤。其中，鱼汤的精心熬制是关键。必须选用新鲜鲫鱼、猪骨，长时间熬煮，才能达到汤味浓郁醇厚的效果。食用时盐城美食，可根据个人口味添加调味料和配菜。

东台鱼汤面不仅是一道美味佳肴，还蕴含着一定的文化内涵，起源于清朝乾隆时期，至今已有200多年的悠久历史。在东台，人们常常以品尝东台鱼汤面来迎接新的一天。同时，在招待客人时，也常常将这道美食端上餐桌盐城美食，以示热情好客。

启元蟹黄包子

启元蟹黄包子

启元蟹黄包子是江苏盐城著名的传统美食，已有300多年的历史。采用盐城西乡湖大、肥、黄的母蟹，精心搭配猪肉、细面等优质食材，其中启元酒家出品的为上品。

品尝启元蟹肉包子，需遵循“轻抬慢动，先开窗，后饮汤，最后一口吃完”的原则，再配上姜米、香醋，口感更佳。吃完蟹肉包子，再来一碗菊花汤或一杯清茶，心旷神怡，心旷神怡。

建湖莲藕饺子

建湖莲藕饺子

建湖莲藕粉饺子是江苏盐城著名的特色小吃，已有200多年的悠久历史。它以莲藕粉为外皮，精心腌制的糖猪油块为馅料，还融入了桃饼、金桔饼、核桃仁、花生仁等多种丰富的果味配料，味道鲜美，香甜爽口，爽口可口。

建湖藕粉饺子不仅是一道美味的时令小吃，也是盐城婚宴上广受欢迎的佳肴，寓意姻缘美满、幸福美满。它营养丰富，具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、补血生肌等多种功效，是老年人、儿童、妇女、体弱多病者的理想食品选择。

无忧醉蜗牛

无忧醉蜗牛

乌尤醉螺是盐城市传统美食，乌尤古镇特产，属于苏菜系，历史可追溯到明代，距今已有300多年历史。采用滩涂泥螺腌制而成，具有壳软透明、酒香浓郁、咸甜适宜、肉嫩可口等特点，是下酒的上乘佳肴。乌尤醉螺被称为黄海滩涂的“软黄金”。

乌尤醉螺不仅是佐餐下酒的美味佳肴，更是馈赠亲朋好友的特色礼品，在当地饮食文化中占有重要地位，更是盐城的一张美食名片。

Ooka 酥脆饼干

Ooka 酥脆饼干

大港酥饼是盐城特色美食，已有一百多年的历史，与乌尤汤麻花一起闻名于淮、扬等地。

欧卡酥饼呈略长方形，表面裹着芝麻，色泽金黄诱人，香脆可口，不仅便于保存，食用也十分方便，干吃时香脆爽口，毫无干涩感；泡水食用，易于消化，是旅行的美味之选，也是馈赠亲友的好礼物。

大港酥饼不仅是一种美味佳肴，更承载着当地悠久的文化传统和珍贵的历史记忆，作为盐城特色小吃的代表之一，深受当地人民的喜爱，是传统小吃的典范。

乌油糖麻花

乌油糖麻花

乌尤糖麻花是江苏盐城市乌尤镇的传统特产，据说已有200多年的历史，以香甜酥脆而闻名，因面皮形似绳子，俗称油绳。

乌尤糖麻花色泽鲜红，形似两条盘龙，小巧玲珑，不油不腻，香甜酥脆，无白芯，一尺高处摔即碎。乌尤糖麻花不仅是一道美食，更承载着当地的文化传统和历史记忆，是盐城地区的特色小吃之一。

人参燕窝糕

人参燕窝糕

参燕八珍糕是一种具有滋补功效的传统糕饼，是东台市裕德昌中药材制作的产品，采用优质糯米、黄芪、党参、莲子、山药、五谷虫、鸡胗内酯、薏米、芡实等8种药材以及燕窝、白糖、猪油等精制而成。常被视作养生佳品，适合体质虚弱需要调养的人食用，具有补血益气、健脾胃、消积、延年益寿的功效。不过食用时，也需根据个人体质和身体状况，遵循适量原则。

福宁糕

福宁糕

阜宁糕是江苏省盐城市阜宁县的传统名糕，已有400多年的历史，采用优质糯米、纯白糖、精制油脂、特制蜜饯制成，色泽洁白，薄而润泽，松软，易卷易开，口味香甜，营养丰富，老少皆宜。

阜宁打糕蕴含吉祥如意、事业有成的美好祝愿，是当地婚庆、新年等节庆活动必不可少的食品。大年初一，当地有不吃打糕就说不完的特色习俗。阜宁打糕不仅是国家地理标志证明商标，其制作技艺还入选了江苏省第四批非物质文化遗产项目。

盐城的饮食文化犹如一首流芳百世的诗篇，每一道菜都是动人的词句，共同谱写出这座城市独特的魅力。它不仅滋养着盐城人的身心，也成为连接过去与未来、本地与世界的文化纽带。让我们期待盐城的饮食文化在未来继续绽放光芒，为更多的人带来美味与欢乐。

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