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• 东台十大特征美食
• 为什么盐城鸡蛋饼有名？
• 盐城小吃有哪些比拟知名
• 软软的鸡蛋饼怎样做

东台十大特征美食

东台十大特征美食有东台鱼汤面、建湖藕粉圆、阜宁大糕、伍佑糖麻花、盐城鸡蛋饼、滨海五粮粥、金刚脐、盐城蟹黄汤包、大冈脆饼、野鸭灌汤包。

1、东台鱼汤面

东台鱼汤面是盐城东台市中央传统面食，源于清乾隆三十三年（公元1758年），已有200多年历史，也是盐城驰名的传统小吃江苏名点小吃，民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。

鱼汤面与其余种类的面条的差异就在于汤。

2、建湖藕粉圆

建湖藕粉圆子是江苏省盐市区驰名的特征小吃，原是一种带有民间共同风味的宫廷点心——藕粉圆子，已有200多年的历史。

3、阜宁大糕

阜宁大糕又名玉带糕，阜宁地域传统糕类佳品，是盐城驰名的糕点小吃，糕片白如雪，薄如纸，柔如云，甜如蜜，卷得起、放得开，入口甜蜜、滋养细软、老幼皆宜。

4、伍佑糖麻花

伍佑糖麻花是盐城伍佑中央传统名吃，也是盐城汉族名点，状如双龙盘旋，小巧小巧，以香、舔、酥、脆著称。

伍佑糖麻花历史悠久，已有近三百年历史，清乾隆皇帝下江南路过淮安府时，盐城县令曾以此进贡，取悦龙心，大获称许，其中以古伍佑翠云斋、五云斋、董大同、房裕升等百年轻茶食店运营糖麻花的历史最为悠久。

5、盐城鸡蛋饼

盐城鸡蛋饼是盐城驰名的特征小吃，通过盐城“早餐大妈”们的改良，联合盐城人的口味，已构成盐城独有的特征。

6、滨海五粮粥

滨海五粮粥是盐城滨海的特征小吃，以其丰盛的口感、优质的口味，成为滨海的特征美食小吃，已有50年的历史，以大米、小米、大豆、花生、玉米为原料，将大豆、花生、玉米区分磨成粉，历时两个小时蒸煮而成。

7、金刚脐

金刚脐，又名金刚麒，来源于江苏盐城，盛行于苏沪两地，是江南地域知名的传统小吃。

金刚脐呈金黄色、六瓣，有着相似面包的香味，也有很显著的碱味，甜甜的，又很有韧劲。

8、盐城蟹黄汤包

盐城蟹黄汤包是江苏盐城的传统小吃，馅心是由大闸蟹、新颖猪肉皮、正宗老母草鸡特制而成，以其汤包皮薄，汤清不腻，稠而不油，深受大江南北美食家的青眼。

9、大冈脆饼

大冈脆饼是江苏盐城名点，已有100多年历史，与伍佑糖麻花齐名于淮、扬各地，饼为正方形略长，呈嫩黄色，饼面敷有芝麻，味香、甜、酥、脆。

10、野鸭灌汤包

野鸭灌汤包是盐城特征小吃，是决定盐市区东部沿海滩涂、洼、洋、河、荡地域的特产野鸭制成而成一种夏季气节佳品，用鸭肉切肉丁，辅以鸡汤，伴瘦猪肉丁、虾籽、湿淀粉为馅心，制成汤包，热蒸而成。

为什么盐城鸡蛋饼有名？

盐城鸡蛋饼风味共同，酱香味浓烈，香软好吃，在盐城可是十分的火。

鸡蛋饼是由新颖的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、火腿肠等精制而成。

口感润滑，细嫩，营养丰盛，是早餐的最佳食品，不上火，它有薄薄卷式的，也有圆圆式的，可以自行在外面减少想要的食材。

1、把鸡蛋，盐，油，水加在一同打至盐消溶，缓缓加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至齐全没有面疙瘩。

而后放一旁醒几分钟。

2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从两边倒下去，调好后的面糊一倒下去就很平均地向周围散开,摇晃锅子面糊也很快流动。

如倒下去的面糊不规定向周围散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。

3、当面糊外表变成金黄色，且摇晃锅时面糊曾经不动了时，就可以翻面煎了。

(最好用抛的模式翻面，一来不烫手，二来练手劲。

但技能如不娴熟最好不要这样做！) 翻面后可以盖锅，不盖也可以。

4、当面饼两面都变成金黄色时，盛露面饼，鸡蛋饼就做好了。

可以依据口味加各种作料，吃法轻易。

盐城小吃有哪些比拟知名

盐城的小吃种类单一，其中比拟知名的有东台鱼汤面、建湖藕粉圆子、阜宁大糕、盐城鸡蛋饼等。

这些小吃不只口感共同，而且深受外地人喜欢，也是盐城饮食文明的关键组成局部。

首先，东台鱼汤面是盐城的一道传统名吃，属于苏菜系。

它的汤汁浓稠，呈乳红色，面条细滑，口感鲜美。

这道小吃的关键在于鱼汤的制造，须要决定鲜活的鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料，通过长期间的熬煮，能力制造出如此美味的汤汁。

在盐城，无论是凌晨还是黄昏，一碗热腾腾的鱼汤面都是许多人的最爱。

其次，建湖藕粉圆子是盐城的另一道特征小吃。

它的形状圆润，色泽透明，口感软糯，甜而不腻。

藕粉圆子的制造须要精深的技能和耐烦，将藕粉和糯米粉按比例混合，再包入各种馅料，如芝麻、豆沙、枣泥等，最后通过煮制而成。

这道小吃不只美味可口，而且寓意聚会美妙，是盐城人民喜庆节日和日常生存中无法或缺的美食。

再来说说阜宁大糕，它是盐城阜宁地域的特产，也是盐城人民的传统美食。

阜宁大糕以糯米粉为主料，辅以白糖、油脂等，通过多道工序精心制造而成。

它的口感软糯甜蜜，营养丰盛，老少皆宜。

在盐城，无论是逢年过节还是走亲访友，阜宁大糕都是一份极佳的礼品。

最后要提的是盐城鸡蛋饼，这是盐城大街小巷常常出现的小吃之一。

它的制造便捷易行，但却美味可口。

鸡蛋饼的关键原料是鸡蛋和面粉，再参与过量的葱花、火腿等配料，通过煎制而成。

它的口感外酥里嫩，香气扑鼻，是许多盐城人早餐的首选。

综上所述，盐城的小吃种类丰盛多样，每一种都有其共同的口感大风味。

这些小吃不只满足了人们的味蕾需求，也传承了盐城的饮食文明。

软软的鸡蛋饼怎样做

预备的食材有：鸡蛋、高筋面粉、酵母、小葱、盐、鸡精等。

在碗中打入两个鸡蛋，打匀之后备用。

而后是和面粉，面粉须要决定高筋面粉，高筋面粉外面的蛋白质含量比拟高，吃起来口感很好。

其实高筋面粉很中低筋面粉的差异还是比拟大的，蛋白质含量越低的面粉延展性越差，做饼或许是面条的时刻须要决定高筋面粉。

和面也是有技巧地，在盆中倒入面粉，而后在小碗中参与一些水和酵母。

酵母的量依据面粉而定，普通500克的面粉大略20克左右的酵母就可以了，调制酵母须要温水，再参与一勺白糖，这样酵母发酵的速度会快一些。

假设是夏天，天气比拟热就可以不加白糖，发酵的速度也比拟快。

在面粉中倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌面粉，面粉遇到水之后会结块，等面盆中的面粉产生絮状的时刻就可以中止加水了。

而后揉面，揉面的时刻，要是面团还是比拟干的话可以再参与少许的水，柔好之后，切成小面团，发酵一小时。

发酵好了之后再揉面，把小面团区分揉好，扫除外面的空气，紧接着用擀面杖擀生长条形，而后沿着一边裹起来，再擀生长条状，再裹起来，这样重复三次，最后擀成圆饼。

面饼擀好之后，预备小葱，把小葱切成葱花，而后参与食盐和味精，搅拌平均，放在碗中备用。

锅中放入少许的油，放入饼，在饼上方平均的涂抹香葱，而后用勺子在香葱的这一面平均涂抹鸡蛋液，等上方那一面变得焦黄的时刻，把面饼反上来，煎鸡蛋和香葱的这一面，煎好之后，芬芳四溢，这样做进去的鸡蛋饼又软又香，您学会了吗？