#盐城美食记录#下面是一些盐城的美食记录：

盐城八大碗：相传源于盐农为提高生产效率、丰富饮食而创制，包括焖肥肉、芋头虾仁汤、红烧肉、焖刀鱼、鸡丝粉丝汤、萝卜淡菜、发糕、糯米丸子等。融合了淮扬菜的烹饪手法，大碗、大份，既展现北方的豪放，又透露出南方的细腻。2017年，“盐城八大碗”正式获批注册为“集体商标”，成为全国首个具有身份的地方菜肴。

东台鱼汤面：已有200多年的历史，是盐城的招牌美食，其美味的关键在于鱼汤。店家选用本地的鳗鱼、鲫鱼，炸至酥脆后入锅煮，还会加入猪骨一起煮。鱼汤面汤色白净鲜美，所用食材几乎汇聚了盐城饮食文化的精髓，具有很好的养生功效，已被列为非物质文化遗产。有“吃一碗鱼汤面，胜做长寿老人”的说法。

藕粉饺子：盐城著名的点心小吃，已有百年历史。用藕粉包松子、瓜子、核桃等馅料，再撒上桂花，外表光滑透明，香味扑鼻，在盐城人的记忆中占有重要地位。

大纵湖“全蟹盛宴”：大纵湖清水大闸蟹品质卓越，经过厨师的烹制，可做成各种美味佳肴，如蟹酿莲蓉、清蒸大闸蟹、蟹酿橙子、蟹黄面、蟹汤饺子等。大闸蟹的吃法多种多样，秋季大闸蟹肥美飘香，畅游大纵湖，尽享舌尖之美。

福宁糕：以糯米、桃仁、青梅、桂花、金桂、麻油等配料，采用“四嵌法”制作而成。糕片洁白如雪、软如云朵，吃起来香甜润泽，有芝麻仁的香气。有点黏，但每一块都不粘。是盐城春节习俗中常见的美食，寓意步步高升。

生炒虾条：起源于明洪武年间，盐城曾是海边小镇盐城特色美食是什么，盛产的虾条外壳晶莹剔透，又称白虾条。用曲酒、精盐勾芡去腥杀菌后，加入酱油、糖、香醋、蒜末、姜末等调料，最后淋上香气扑鼻的麻油即可。做法简单，却蕴含着深厚的历史文化底蕴，味道鲜美，令人难忘。

洋武香肠：曾为东台台城洋武熏烤菜馆的招牌菜，并被列入《中华名菜图鉴》。可煮可蒸可做热菜，亦可与鲜菜一起炒，色泽鲜艳，味道鲜美。

搓酥：盐城传统小吃。刚出炉时香气扑鼻，美味可口。芝麻和猪油的香气让人无法抗拒，猪油渣更是点睛之笔。当地人还会搭配炸鸡条或猪头。搓酥的酥脆、炸鸡条​​的酥脆、猪头的醇香交相辉映，风味独特。

盐城鸡蛋煎饼：是盐城常见的街头小吃，口感爽滑细嫩，营养丰富，做法简单省时盐城特色美食是什么，是早餐的不错选择。虽然在很多地方都能看到，但盐城鸡蛋煎饼却独树一帜，别具一格，别具一格。制作时，先在铁板上抹油摊面糊，面团成型后加入鸡蛋，翻面烧热，再淋上麻油，撒上黑芝麻和葱花，刷上浓稠的酱汁，加入配料拌匀即可。不同配料和甜酱、辣酱的搭配，能碰撞出多种味觉体验。

此外，盐城师范学院通榆校区南北花园之间的育才路小吃街还有很多特色美食：

- 酸梅汤、绿豆奶冰传统制法：酸梅汤采用乌梅、桑葚、甘草、陈皮、洛神花、桂花等十余种原料，严格搭配，纯手工熬制，夏季饮用，可解渴、清凉。绿豆奶冰是将绿豆汤碾碎成冰，加入牛奶搅拌而成，口感绵密，清爽甜美，恰到好处。

- 甘肃兰州麻辣烫：荤素同价，摊主自制的甘肃特产杏皮茶也非常受欢迎，口感清新，解辣解油腻。

- 愛豆腐：无论是招牌酱汁还是辣酱，味道都别具一格，土豆炸得软嫩入味，豆腐外脆内软。

- 鸡蛋吐司：吐司松软香浓，煎炸后表面金黄酥脆。夹心底料是青菜，还有现场用鸡蛋和牛奶调配的煎蛋。蛋液中加入碎芝士，趁热吃可以拉成丝。

- 徐州菜煎饼：各种蔬菜、蘑菇等配料加上鸡蛋、火腿等任君选择，煎熟后裹上小麦粉、玉米粉做成的煎饼，份量足，性价比高。

如果想进一步了解盐城美食，还可以去市中心有“盐城食品考古发掘地”之称的竹林大酒店，从休闲小吃到宴席，每一道菜都蕴含着时光的沧桑和文化的积淀。

盐城的美食种类丰富，每一种都承载着当地的特色和文化，值得一一品尝。 #风景##严城北金鹰朗琴##严城嗨贝贝##严城融传媒#

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