盐城位于江苏东部沿海，是江苏省海岸线最长的城市。

盐城作为江苏省唯一地跨苏中、苏北的地级市，独特的地理位置赋予了这座城市独特的魅力。

从天空俯瞰，盐城的四分之一是一望无际的美丽滩涂湿地，另外四分之三是肥沃的平原。

平原上河流密布，当地有句童谣：“里下河，水网密布，千里秀色”，生动地描述了盐城的水乡风光。

正是这片滩涂、湿地、河网交织的土地，孕育了盐城独特的饮食文化。

海、河交汇，带来了丰富的海产品和江河食品，平原地区盛产各类农产品，结合传统的淮扬菜烹饪技艺，造就了盐城的美味。

盐城菜的清淡与美味

说到盐城美食，很多人的第一反应可能是咸。

毕竟，这是一座因盐而得名的城市。

但其实，盐城菜的特点就是口味清淡，就连最具代表性的“盐城八大碗”，也是以一半汤、一半水而闻名。

盐城人烹调时注重食材的原汁原味，用最简单的烹调手法盐城美食推荐，把食材的鲜甜发挥到极致。

青菜炖牛肉、发糕、萝卜炖蛤蜊都是盐城家常菜，无一例外都是汤味浓郁、清淡可口。

海鲜和河鱼的丰富性和烹饪技巧

如果说苏州园林是江南水乡的缩影，那么盐城美食则是这片潮州平原的浓缩精华。

从春天的炒文蛤、韭菜，到秋天的大闸蟹，再到一年四季都可以吃到的东台鱼汤面、鸡蛋饼，盐城的美味丝毫不逊于江南。

所以，当人们习惯性地将目光投向苏南寻找苏菜时，不妨将目光投向北方，投向水网密布的盐城平原，去品尝这座“中国最咸的城市”带给你的甜蜜惊喜。

这里有丰富的海鲜、江鲜，有纯朴的田园风光，有精湛的淮扬菜制作工艺，等待您的探索。

海鲜、河鲜齐兴起，盐城人餐桌上美味盛宴

说起江苏的美食，大多数人首先想到的是太湖、阳澄湖的大闸蟹，其次便是长江刀鱼、太湖银鱼等江湖海鲜。

很少有人会想到，在苏东地区，有一片广阔的潮汐湿地，孕育着丰富的海产品资源。

没错，这就是盐城。

盐城市作为江苏省海岸线最长、海域面积最大的地级市，拥有滩涂面积4000多平方公里，占全省滩涂面积的70%。

这片由潮涨潮落沉积的淤泥形成的湿地，成为各类海产品的天然养殖基地。

春天，滩涂上的“菜花籽”又肥又嫩。

所谓“蛤仔”，其实就是一种蛤蜊。

盐城传统美食和地道风味

盐城人喜欢用春韭炒蛤蜊，春菜的清爽加上蛤蜊的鲜美，是一道只有在春天才能品尝到的美味。

当春夏之交，还可以在滩涂上捕捞一种特殊的小海鲜——虾和螃蟹。

盐城人用虾油、烈酒、海盐腌制，比起醉蟹，多了一份野鲜的香味，美味得让人停不下来。

除了滩涂，盐城的河网、湖泊中也隐藏着无数的美味食材。

大纵湖出产的大闸蟹，肥美可与阳澄湖媲美；九龙口镇九条河流汇聚，有“九龙九鲜”之称，其中以四鳃鲈鱼最为著名。

盐城最具特色的江鲜当属虾了。

这种被称为“世界上最小的虾”的虾，体型极其娇嫩，一旦离开水就会死亡。

不过，盐城大丰独特的水系，让当地人经常能吃到新鲜的虾。

他们将虾仁和肉馅做成虾丸，外脆内嫩，美味至极。

虾肉多汁，用其调成糊状制成的丸子，肉质肥美，口感细嫩，爽滑有嚼劲。

如果你有幸在盐城遇到虾丸，一定要尝尝这道海河美食。

从滩涂到河湖，从海鲜到河鲜，大自然的馈赠汇聚在一起，成为盐城人餐桌上的美味盛宴。

盐城菜的乡土气息与人文情怀

用最简单、最质朴的烹饪手法，最大程度地保留食材的原汁原味盐城美食推荐，是盐城菜的精髓。

每一口都是一个故事，每种味道都是一种感觉。

走过古朴静谧的海盐田，漫步在河流与港口交织的湿地公园，坐在街边，喝一碗鱼汤面，咬一口鸡蛋饼，这才是最地道的盐城味道。

或许你会发现，所谓的“新鲜”，不过是最朴素的烟火气和最真挚的人情味。

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