米老板早餐店

隐藏在省级宜居示范社区“万湖新村”一区21号楼旁的是“米老板早餐店”。 如果不是亲眼所见，谁也不会相信，这个看似普通、售价仅为1.5元一个的年糕，竟然需要12个小时才能制作完成。

因为是纯小米和面粉制成的糊，必须在固定的时间内发酵，所以时间的控制就显得尤为重要。 店里每天中午把米淘洗磨碎，下午5点在锅里煮成米糊，放凉，然后用手搅拌一个半小时，就成了半成品。 第二天凌晨1点开始发酵。 店老板2点30分午睡，4点10分起床准备早餐——这个过程全部由一位61岁的男子完成，他已经这样做了40年。

他是“米老板早餐店”的老板。 老板的真实姓氏是刘，“米老板”是他孙女的小名。 这家店曾经叫“老刘烧饼店”，很早以前就开在盐城老友义服装厂，后来搬到了现在的万湖新村。 由于他和妻子年纪大了，面包店也临近关门，女儿和女婿毅然放弃了在别处的高薪，回到老家接手了店。 他们甚至用孩子的昵称作为新店名。

“当时很多亲朋好友都不明白，读了这么好的大学，无论如何也要上课。但我们的想法很简单盐城美食，家乡盐城的经商、生活环境都很好。”很好。而且我们家手艺老了，邻居们如果不回来做我们喜欢的‘这一口’，很快就会消失的。” 刘家女婿说起自己的故事时，眼里总是闪烁着光芒。

米老板的早餐店品种繁多，几乎涵盖了老盐城人日常生活中喜欢的一切。 除了年糕，还有大饼、芝麻球、韭菜盒、豆浆、油条、鱼汤面、馄饨等。“我们的馄饨皮是专门从东栅老虎桥一家几十年老店的面店买来的。” ，而且馅料都是草饲猪肉。” 老板说，店虽小，但选材却是无与伦比的。 有点马虎。

“你想这样吃！油条包着大饼！” 按照老盐城人的吃法，甜咸搭配确实美味。 当被问及是否可以在外卖平台购买时，老刘笑着表示，怕影响口味，不考虑外卖。

长年累月磨练出来的工艺背后盐城美食，往往蕴藏着深厚的情怀。 吃完早餐，结账后，老板笑着讲了一个“花絮”。 原来，他的女儿和女婿从小就在店里帮忙炸油条。 距离他们青梅竹马已经过去了20多年。 看着密密麻麻的桌椅和熙熙攘攘的顾客，还有屋内屋外炊烟袅袅，无不向人们展示着普通人的“平凡”生活才是真实的生活。 幸福的家庭是最好的。 快乐时光。

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