盐城，一个被誉为“水乡”的地方，不仅风景秀丽，美食更是让人垂涎欲滴。从大闸蟹到鲜虾，从传统江南小吃到独具地方特色的“硬菜”，盐城的美食丰富多彩。被朋友拉着去盐城探秘美食，真是大开眼界。今天就来和大家聊聊盐城六大最出名的“硬菜”，每一道都好吃到让人忍不住要推荐给你们！

图片来自网络

再来说说盐城著名的“清蒸鲥鱼”，这道菜是盐城的一大明星，鲜美的鲥鱼加上简单的烹饪方法，保留了鱼的原汁原味。你知道吗？盐城的河水好盐城的特色美食，养在这里的鲥鱼真鲜啊！清蒸的时候，厨师一般只用一些葱姜料酒，简单的处理，更能保留鲥鱼的鲜度。吃的时候，轻轻一咬，鱼肉就像在舌头上跳舞，鲜嫩爽滑，搭配山葱的清香，真是让人停不下来的好菜

接下来当然要提一下盐城的“盐城鳗鱼米粉”。这碗米粉是很多盐城人童年的味道，是真正的乡愁。这道菜讲究鳗鱼的新鲜，鲜嫩可口。搭配香气扑鼻的汤底，让人垂涎欲滴。吃这碗米粉，汤底是秘制的，深受大家的喜爱。汤的鲜香溶进米粉里，吸收了鳗鱼的鲜美，让你每一口都能感受到浓浓的乡土气息。在盐城街头想吃一口米粉，简直是最幸福的事情

图片来自网络

再来说说“吮指鸡翅”，一道让人手痒难耐的硬菜。盐城的鸡翅用特殊的香料腌制，慢慢地煮熟，直到外脆内嫩，仿佛在嘴里诉说着无尽的美味。你吃过那种鸡翅吗，外脆内嫩，咬下去的那一刻，肉质鲜嫩，加入灵魂的酱汁让人惊艳。难怪这么美味的鸡翅在盐城的小摊上都抢着卖。

再来说说“盐城百叶豆腐”，这道经典素菜是很多餐桌上不可缺少的一道菜，豆腐鲜嫩滑爽，香味浓郁，味道鲜美。盐城百叶豆腐最大的特点是用料讲究，选用优质黄豆，经过多次浸泡、打磨，外表金黄，咬上一口，口感软糯，刚出锅的百叶豆腐表面微微酥脆，里面却充满豆香，爽口又营养，老少皆宜。

图片来自网络

接下来的“剁椒鱼头”绝对是爱吃辣的朋友的福音，剁椒和鱼头的搭配简直是绝配。盐城剁椒鱼头以新鲜鱼头和自制剁椒为主料盐城的特色美食，鱼头鲜嫩，剁椒带来的辣味和香气确实让人食欲大增，辣得诱人。爱吃辣的朋友一定不能错过这道菜！

不得不提的一道菜就是“红烧狮子头”，这道菜可以说是鱼头的姊妹菜，肉质细嫩，风味独特，是家庭聚会必不可少的一道菜。狮子头的烹饪方法有些复杂，但这份努力的味道总是值得的。将瘦肉剁成肉末后，加入多种调味料搅拌均匀，做成独特的小肉丸，用小火慢慢煨煮，直到油脂滴落。肉丸内部嫩滑入味，搭配焦黄的酱汁，简直让人无法抗拒。

图片来自网络

讲到这里，大家一定对盐城六大“硬菜”有了大概的了解了吧？每一道菜都浓缩了盐城千百年来的人文历史与底蕴。美食不仅仅是为了填饱肚子，更是家乡情怀、文化与底蕴的体现。在每一口盐城美食里，仿佛都能感受到泥土的气息、河流的奔腾，以及这里人民的勤劳与智慧。

你是不是也期待着尝尝这些“硬菜”呢？盐城丰富的美食给了我们天时地利人和，只要来到这里，我们想吃的都能找到，无论是雅致的餐厅，热闹的夜市，还是街头小摊，都能感受到生活的乐趣。来到盐城，别忘了带上一份好心情，选一份自己喜欢的“硬菜”，一起在这片美丽的土地上大快朵颐吧！

图片来自网络

文章来源:https://www.toutiao.com/article/7413853694225072676/?