中新网江苏8月24日电(庄岑)8月23日下午，首届“竹林杯”盐城市蛋饼职业技能大赛在亭湖区竹林大酒店举行。品牌蛋饼、网红蛋饼从业人员踊跃报名参赛，经过层层筛选盐城美食团，40名合格认证选手同台竞技。

首届“竹林杯”盐城市蛋饼职业技能大赛在亭湖区竹林大酒店举行。图片来源：竹林大酒店

盐城蛋饼风味独特，酱香浓郁，是著名的地方特色小吃盐城美食团，被盐城市商务局、盐城市烹饪行业协会认定为盐城标志性美食。

选手正在制作鸡蛋饼。图片来源：竹林大酒店

首届“竹林杯”盐城市蛋煎饼职业技能大赛得到了盐城市商务局、亭湖区人力资源和社会保障局、盐城市竹林文化经营有限公司的大力支持。大赛旨在扩大地标美食社会影响力，规范从业人员经营行为，做强“盐城蛋煎饼师傅”劳动品牌，优化盐城地方名小吃制作工艺，发挥非物质文化遗产美食传承优势，引导更多劳动者通过掌握这一传统技艺增加收入，保障地方传统特色美食品牌规范化、高质量发展。

盐城市烹饪行业协会会长、本次大赛总评委徐家忠表示，“竹林杯”盐城市蛋饼职业技能大赛的举办，不仅给广大群众带来了一场视觉和味蕾的双重盛宴，也为盐城蛋饼品质提升、品牌打造注入了新的活力。

盐城蛋饼色香味俱全。图片来源：竹林大酒店

据悉，亭湖区相关部门与盐城市烹饪行业协会联合启动了《盐城市蛋煎饼地方标准》《盐城市蛋煎饼技术资源开发》的制定研制工作。本次大赛是对《盐城市蛋煎饼地方标准》《盐城市蛋煎饼技术资源开发》制定过程中数据收集、规范化的重要实践，对盐城蛋煎饼传统技艺的一次极大宣传推广。

大赛采用专业评委现场评分与大众评委现场评分相结合的方式。专业评委从盐城市烹饪行业协会专家库中随机抽取；大众评委从亭湖区人大代表、政协委员、社区居委会干部、市民代表、自媒体代表中选拔。根据大赛规则，参赛选手现场制作美食时间限制为10分钟。评委将根据口味及酱汁、造型规格、质感时间、安全规格、折叠工艺等进行现场评分，并现场公布结果。经过激烈角逐，大赛最终评出特别金奖1名、金奖4名、银奖6名。（完）

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