江苏犹如江南美食的藏宝图，而盐城恰似那被风吹开的一页。一页页地翻出，呈现出的是香气，是温度，更是令人惦念的味道。在盐城，吃饭并非一件小事，而是一场充满热气的仪式。十道纯正的盐城味，能让你用舌头去丈量这片水乡盐地的温柔与火热。

第一口，一定要从东台鱼汤面开始。东台人早晨常常会吃这碗面。一锅鲫鱼汤要熬足三个小时，呈现出乳白且浓郁的色泽。将碱水手工面放入其中，面条既有柔软的部分又带有劲道。在汤里撒上葱花、虾米和蒜末，那香味让整条街都仿佛跟着饥饿起来。喝上一口汤，整个人仿佛被鱼的鲜美所包围，温暖直达心窝。

首先是细腻柔软的建湖藕粉圆子，每年秋冬之际，这道美食最能让人魂牵梦绕。将新鲜莲藕磨成泥，接着与糯米粉搅拌在一起，然后裹上肉馅，再轻轻放入锅中蒸熟。其外皮软糯且带有清香，里面的猪肉馅咸鲜可口，一口接一口根本停不下来。藕粉所特有的黏润感，使人越嚼越能感受到味道，那温润的感觉就如同老家的味道一般。

说到甜食，就必须提及阜宁大糕。它外表看起来普普通通，然而其做法却十分讲究。先将糯米粉蒸熟，接着反复搅拌使其成团，然后加入红豆沙、玫瑰酱或者芝麻糖做成夹心，之后切成长条并撒上熟粉。这种糕点口感软糯，还带有香甜的味道，每一口都仿佛是小时候过年时才能品尝到的幸福。

走到伍佑后盐城 美食，在街角处就能闻到糖麻花散发出来的香味。糖稀会被拉成丝，接着裹在炸得十分酥脆的麻花上，麻花的外表呈现出金黄的颜色，味道甜而不腻。其中最奇妙的是它的酥，要是吃的时候没有咬掉一地渣，那就都不能算吃得正宗。麻花最好是趁热吃，这样才能拥有那种外酥里韧、甜得恰到好处的感受。

到了大纵湖，一只醉蟹的诱惑无人能够拒绝。这里选用膘足的湖蟹，将其用盐、黄酒、生姜等秘制料汁腌制七天七夜。当蟹壳揭开时盐城 美食，蟹黄会流油，蟹肉也入味了，同时酒香浓郁。吃上一口，那味道鲜香麻辣，连指头都舍不得放过。

让人魂牵梦绕的，还有那一盘生炝条虾。将新鲜条虾去壳后，拌入姜蒜末、米醋、盐和辣椒油，然后快速拌匀就可以直接食用。虾肉口感爽滑弹牙，味道微辣微酸，能让人吃得舌头打转，直呼过瘾。其讲究的就是一个“鲜”字，新鲜的程度使得任何调料都只是起到陪衬的作用。

街头巷尾，每天早晨最火爆的摊位是卖鸡蛋饼的。盐城的鸡蛋饼不是薄如纸的，它又厚又软，蛋香扑鼻。鸡蛋和面糊在锅中烙制后，撒上葱花，刷上酱汁，再裹上一根香酥油条，一口咬下去，外皮焦脆，内里松软，这是盐城人早上最简单且最踏实的幸福。

要说有咸香味道且适合下酒的好物，伍佑醉螺绝对是当之无愧的。它选用活花螺，经过用白酒、生姜、花椒、香叶腌制一天一夜的处理后，散发出鲜香的气息。用牙签轻轻一挑，螺肉十分滑溜且富有弹性，那酒香中还带着微微的麻辣味道，让人越吃越有兴致，是夜宵摊上经常能见到且很受欢迎的美食。

盐城有一道“隐藏款”美食，即肉坨子。选用五花肉并将其剁成碎末，接着加入葱姜、料酒、酱油等进行调味，然后团成拳头般大小的形状，用小火慢慢地炖煮数小时。其外层的酱色十分浓郁，内里则肉香四处飘散，既油润又不油腻。尤其适宜配上一碗白米饭，让人吃得眉开眼笑。

首先要说的是金刚脐，它名字听起来古怪但却大有来头。它是一种由糯米和红枣制作的小点心，先把糯米团成球状，再包上蜜枣，然后蒸熟，最后淋上红糖汁。因其形状酷似金刚肚脐所以得名。尝一口，感觉甜糯且不黏牙，枣香十分浓郁，是老盐城人记忆中最温柔的那一口甜。

盐城这座城，风的力度不大，名声的传播范围也不广，但它的味道却十分沉稳且富有人情味儿。这十道美食，既是一张指引方向的地图，也是一种体现生活的态度。来到盐城，不能仅仅只是观看风景，而应该用嘴巴去领略一番，这样才算真正地来过这里。

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