民以食为天，美食就如同乡愁。提及盐城，人们或许会忆起丹顶鹤那翩翩起舞的身姿，会想起滩涂湿地那壮美的景色，然而真正能够留存味觉记忆的，是那些蕴含着地方文化的美食。盐城位于江苏沿海地区，水网纵横交错，既拥有大海给予的馈赠，也沉淀着农耕文化，从而形成了独具特色的饮食风味。

在这里，海鲜是鲜美的，米面是柔韧的，糕点是绵软的，烧烤是酥脆的。每一种风味都蕴含着盐城人的生活智慧。今天，让我们一同走进这座城市，去品味那些令人难以忘怀的美味佳肴。

1. 盐城鸡蛋饼——街头巷尾的早餐经典

盐城人的每个早晨，都有一张鸡蛋饼相伴。摊开那薄得像蝉翼般的面糊，打上一颗鸡蛋后轻轻摊开，接着撒上葱花，然后卷上脆脆的油条或者香肠，散发出浓郁的酱香，口感既软嫩又富有层次。这种简单的街头美食，既是忙碌上班族的早餐选择，也是学生时代留存的美好记忆。

2. 东台鱼汤面——奶白浓郁的鲜美享受

东台鱼汤面是盐城有代表性的面食之一。本地鲫鱼、鳗鱼被精选出来，用慢火熬成奶白色的浓汤。爽滑的面条被倒入汤中。胡椒粉、香葱和炸好的鱼块与之搭配。每一口都将鲜美与醇厚完美融合。早晨来一碗热腾腾的鱼汤面，能顿时唤醒一整天的活力。

3. 大纵湖醉蟹——酒香四溢的湖鲜珍品

大纵湖是盐城有名的水域。这里的大闸蟹很有名。醉蟹是大闸蟹最有特色的吃法。选取肥美的活蟹。用黄酒、盐和香料腌制数日。让蟹肉能充分吸收酒香。蟹肉细腻。蟹黄流油。带着微微的醉意。让人尝过就难以忘记。

4. 阜宁大糕——云片糕的甜美记忆

阜宁大糕，也叫“云片糕”，有着数百年的历史。它精选糯米，将糯米蒸熟后持续捶打，这样能让口感变得更加绵软细腻。还会加入桂花、红豆、芝麻等馅料，味道甜而不腻。不管是在逢年过节的时候，还是在婚嫁喜庆之际，阜宁大糕都是不可或缺的伴手礼，寓意着甜蜜美好。

5. 伍佑糖麻花——百年传承的香脆美味

伍佑镇的糖麻花历史悠久，有百年之久。它选用优质的面粉以及麦芽糖，经过精心炸制而成。其色泽呈现出金黄的样子，外面酥脆，里面则富有韧性，味道甜而不腻。刚炸好的麻花，那香气四处飘散。咬上一口，糖浆会微微地拉出丝来，甜香的味道瞬间就在口腔中弥漫开来，让人对其回味无穷。

6. 建湖藕粉圆子——Q弹软糯的水乡点心

建湖的莲藕很丰富，藕粉圆子是对这一食材的精彩展现。把藕粉和糯米粉掺和在一起，揉成小圆形，煮好后与红豆沙、枸杞、桂花等搭配，做成味道香甜可口的汤品。它有着 Q 弹软糯的口感，还有着莲藕的清香，让人一吃就喜欢上了。

7. 滨海香肠——农家风味的咸香回忆

滨海香肠是盐城的传统腊味，家家户户都会自制。它选用五花肉，经过调味后灌入肠衣，然后晾晒风干。这种香肠咸香微甜，肉质紧实有嚼劲。将其切片蒸熟后，蘸上蒜泥醋，咸鲜适口，越嚼越香，是冬日里最能让人感到满足的味道。

8. 响水四腮鲈鱼——乾隆钟爱的贡品

响水的四腮鲈鱼，它的肉质很细嫩，味道也很鲜美，所以闻名遐迩。其中最经典的做法是清蒸，这样能最大程度地把鱼肉原本的味道保留下来。相传在乾隆下江南的时候，曾经品尝过这种鱼盐城有名的美食，还称赞它是“天下鲈鱼之冠”，从那以后，它就成为了贡品，一直流传到现在。

9. 盐城烩土膘——酥嫩醇厚的传统佳肴

烩土膘是盐城特有的传统菜肴。猪皮先炸发，然后与鸡汤、冬笋等食材一起进行炖煮。炖煮后的汤汁很浓郁，口感也很滑嫩。猪皮中富含胶原蛋白，吃一口的话，满满的胶质感会充满口腔。这道菜既美味又滋补盐城有名的美食，是盐城人宴席上的一道硬菜。

10. 草炉烧饼——传统炭火的焦香美味

盐城的草炉烧饼是老式点心，用传统炭炉烘烤制成。其外皮焦脆，内里松软。咬一口，芝麻的香气和面粉的香气扑鼻。无论是夹一块酱肉，还是搭配豆浆，都属于极具烟火气的经典早餐。

文章来源:https://mp.weixin.qq.com/s?src=11×tamp=1744462538&ver=5926&signature=P1GKM*IZyOHWrkeHbV9pHzcMmvkO1J0oBZyWcri2SNPZMXPMkKcgMDmOSpOvXijZD8r6TcJeAaH3p5NbcMmT5UltAitNuVCFawOdzGHPgkrFgAASVUtRqQPxbjhSUkIt&new=1