11月17日，“美食之美”——首届江苏非物质文化遗产美食节“周末夜市”盐城专场活动在江苏省文化中心举行。 首届非遗美食节将通过非遗美食的展示和销售，打造非遗产品消费聚集区和夜间非遗市场新模式。 共邀请全省各市55个特色传统美食非遗项目。 9月至12月，每周五、周六晚将举办13场特色活动，充分展示江苏特色饮食文化，提高公众生活质量，满足市民和游客多元文化需求。

阜宁糕点制作技艺于2016年入选江苏省代表性非物质文化遗产拓展项目名录。 阜宁糕点又名“玉带糕”，已有400多年的历史。 福宁糕主要由精制糯米粉制成。 糕片洁白如雪，松软如云，软如棉，薄如纸，甜如蜜。 丰富且适合各个年龄段。 福宁饼寓意吉祥如意，事业有成盐城美食团，一步步攀登更高。 在抚宁、射阳及周边地区，逢年过节、婚嫁时，都会用抚宁糕祈福。 尤其是过年的时候，家家户户都必须有它供家人和朋友享用。 这已成为当地不可缺少的习俗。 阜宁糕作为当地的传统特产，深受群众喜爱，畅销全国各地。

糖麻花制作技艺将于2023年入选江苏省第五批省级非物质文化遗产代表性项目。糖麻花是盐城地区的传统美食之一。 其形状如麻绳捻成，俗称“油绳”。 形似两条龙戏珠，色如栗壳。 咬下去的时候是酥脆的。 它又耐嚼又甜。 有品味。 糖麻花在选料、投料、发酵、胎温降低、油温、时间控制等方面都非常讲究。 除使用精制面粉、植物油、白糖外，不使用糖精、膨化剂等化学添加剂。 每道工序、温度控制都严格按照标准进行，使得糖麻花香甜酥脆，色泽鲜红，入口酥脆，油而不腻，再加上诱人的甜香，闻起来让人心旷神怡。让人流连忘返，吃着让人喘不过气来。

莲藕汤圆制作技艺将于2023年入选江苏省第五批省级非物质文化遗产代表性项目。莲藕汤圆是盐福地区的特产，已有近300年的历史。 采用传统手工艺和绿色生态原料，保留了莲藕粉饺的原汁原味。 莲藕淀粉球富有弹性，质地软糯，色泽棕褐色，具有强筋活血、美容养颜、健脾开胃、提神醒脑的功效。 “省家常菜”等荣誉。 “藕圆”与“巧”谐音，寓意好“藕”天作之合，好姻缘“圆”，团圆美满。 莲藕汤圆已成为人们生日聚会、婚宴或节日的气氛之王。 作家巴金盛赞莲藕丸为“宝”，经济学家费孝通也曾感叹“全世界都吃莲藕丸，唯有盐城的最好吃！”

恒记大鱼丸制作技艺于2017年入选盐城市第五批市级非物质文化遗产代表性项目。恒记大鱼丸制作技艺在盐城市建湖县恒记镇及周边地区传播分布。 恒记大鱼丸以当地草鱼为主料，鸡蛋、葱、姜等辅料，经过剔骨、打泥、油炸等工序制成。 与水煮鱼丸、蒸鱼丸相比，恒记鱼丸的成品色泽金黄，光滑饱满，比乒乓球略大。 吃法多样，可蒸、炒、炒、炖汤、火锅等。 咬下去肉质洁白，味道鲜美，鱼肉紧实细腻。 口感鲜嫩、滑爽、爽口！ “鱼”与“鱼”同音，象征年年丰收、团圆吉祥。 现已成为建湖大众菜单上的一道美味佳肴。 家家都会做盐城美食团，人人都爱吃。 也是招待尊贵客人的必备品。 蔬菜。

文章来源:https://www.toutiao.com/a7302480677436604954/