#夏日生活打卡季#

2020年12月30日，盐通高铁建成通车！

元旦假期，阿秋朋友圈里已经有人乘坐高铁游览苏北，这在旅游指南中是很少见的。

△尹超绘制的盐通高铁路线示意图

虽然看似只连接盐城和南通两个城市，但其重要性却非同一般。

随着苏北初步开通高铁网络，以往因交通不便而被掩盖的旅游宝藏终于有了被发现的理由。

同时，中国联通连接青盐铁路、徐盐高铁、沪苏苏通铁路……终于，上海和盐城可以直达高铁，仅需2小时10分钟最快几分钟。 同时继续北上前往连云港、青岛等地也更加方便~

图片来自@图虫创意

图片来自@新华社新媒体

还没上线，后台粉丝朋友就已经在催促阿秋出盐城、南通美食攻略了。

今天就来吧！

南通

央视专门为其拍摄了50分钟的鲜味纪录片

前方到达站：南通西站、如皋南站、海安站

/单独携带一部分

说说南通生鲜/

@东克平先生也特意来这里寻找生鲜

图片来自@央视《品味》

说到南通，安利的景点并不算太多。 光是一口新鲜的食物，就已经吸引了无数人在高铁开通前驱车数小时。

东临黄海，南临长江，拥有“全国八大渔场之一”和盛产小海鲜的滩涂……这座城市新鲜到核心365一年中的几天。

图片来自@央视《品味》

图片来自董克平先生微博

五花肉红烧星鳗，光听名字就觉得好吃。 每一口汤汁都浓稠油腻；

图片来自@央视《品味》

深受人们喜爱的酿春鱼，是将春鱼的脊骨切掉，装入口袋，塞入虾肉末，插入杏仁片，入锅煎制而成。

鲜嫩的鱼肉包裹在脆脆的虾肉里。 两种鲜味融合在一起，搭配香脆的杏仁片。 味道超级过瘾~

图片来自@央视《品味》

路四141海域的带鱼被当地人自豪地认为是世界上最美味的。

简单的蒸制，浇上滚烫的油，激发底部的鲜味，肉质超级厚实，而且自带胶质，比普通带鱼更加鲜嫩过瘾；

图片来自@央视《品味》

不能错过的是“天下第一鲜”的如东蛤。 除了新鲜之外，它们还有自己的甜味。

做成嫩滑的蛤蜊蒸蛋、外油里软的蛤蜊饼……

图片来自@央视《品味》

阿秋最喜欢的是铁板蛤蜊。 端上桌时，热气腾腾，香气四溢。 当你咬一口蛤蜊肉时，内部的汁液与外层的汤汁混合在一起，像美味的炸弹一样在嘴里爆炸。

新鲜度实在是太出色了，即使回国之前还要吃海鲜、吃新鲜的海鲜，这一趟还是值得的。

店铺推荐：

对海鲜新鲜度要求高的朋友建议直接去海边：

如东中天黄海酒店：央视在此拍摄，推荐铁板蛤蜊、炸蛤蜊（如东县觉港日惠西路8号）

杏花村酒店：路四是一家超人气的海鲜餐厅。 油浸带鱼是招牌。 您可以从 2 家餐厅中选择。 中午高峰时段会有人排队。

南通市区还有几处不错的：

御家乐餐厅：两家餐厅都很受欢迎。 他们白天点菜，当地人也会选择这里聚餐和宴会。

江海渔港：连锁店，店面选择多，总体评价不错

如东·虾籽烧饼

图片来自@南通日报

如果你去如东县，还可以尝尝著名的虾籽饼。

经典的萝卜丝馅盐城水街美食，里面填满虾子，放入烤箱烘烤。 外皮酥脆，芝麻香，里面有猪油的清香，鲜虾子的清香，还有萝卜的清爽口感。 吃完一颗后，鲜味在口中久久不散~

中市街上有几家老店，一竹楼烧饼也很有名。

/海安站

如果你喜欢河豚和羊肉，就在这里下车/

河豚鱼

图片来自@图虫创意

南通海安是“中国河豚之乡”。 2013年已拥有全球最大的河豚生态养殖基地。 是农业部批准的国家级河豚养殖基地。

人工养殖，将河豚的毒性降到最低，一两餐都不用担心吃不完。

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而且人工养殖也让这里一年四季都可以吃到河豚。 刺身，白焖，红烧，炒饭，汤，一鱼一两条……肉质鲜嫩，香香爽口，让人根本无法放下筷子。

去不了海安，但我想吃河豚

梅林春晓花园餐厅：在南通市，虽然人均价格高一点，但这家餐厅的河豚鱼口碑不错（南通市崇川区滨江公园休闲天地18号楼）

瞿塘羊肉

图片来自@图虫创意

刚刚因羊肉被评为“江苏特色美食之乡”的海安瞿塘镇，是冬季滋补取暖的好地方。

这里使用当地山羊烹制羊肉已有数百年历史。 肉质细嫩，气味相对温和。

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羊肉、羊排、羊蹄、炒羊肝、羊条……把可食用的部分全部用上。

白灼、红烧、冷盘……一大桌的羊肉盛宴，想怎么吃就怎么吃。

韩宝玉羊肉店：瞿塘镇东街5号楼103室

/南通西站

城里还有这些美食/

王家烧饼

图片来自@图虫创意

虽然属于江苏，但南通人更喜欢刚出炉的热气腾腾的饼干，而不是松软糯糯的糕点。

旗峰街巷子里的王氏烧饼，十年来人气越来越高。

图片来自@图虫创意

外脆内脆，表面芝麻香浓，香气扑鼻。 馅料有萝卜、芥末、葱油……还有甜咸的芝麻煎饼。 咬下去，又甜又咸，在嘴里展开一场“龙虎大战”。

如果晚一点去的话，有些口味可能已经卖完了，因为人们往往一次买几十个、二十个、三十个。

地址：南通市崇川区七丰园（松集盛健）

火饺子

图片来自董克平先生微博

南通代表性小吃之一，制作方法与饺子基本相同。 唯一的区别是用沸水和面，包馅，然后油炸。

肉馅新鲜，包装饱满，鲜嫩多汁。 一定要趁热吃，凉了就太油了。

热饺子嫂子：热饺子下午2点30分以后才卖，注意不要错过（耀岗路加油站对面）

四艺蛋糕店

百年老店，南通最有名的蛋糕店。 除了糕点外，还提供馄饨、火饺等小吃。

桂花糕是招牌菜之一。 糯米里塞满了红豆沙和绿豆沙。 甜、软、糯。

地址：南大街99号

狼山鸡

在南通时，被誉为“天下八名鸟之首”的狼山鸡也值得一试。

新中国成立第一场宴会的主菜——蘑菇焖鸡——就是狼山鸡。

不错的当地菜

@荤·无敌大怪物

图片来自@M1502

从名字就知道这是一家南通本地特色菜店。 看菜就可以点菜，各种蒸菜都很好吃。

店里的狼山鸡是红烧的。 鸡肉鲜嫩可口，特别诱人。

地址：世纪大道62号恒隆国际对面

/如皋南站

园林风光+醉人早茶/

图片来自@图虫创意

如皋有1600多年的建县史，是世界六大长寿乡之一。

水画园是江南园林建筑唯一的代表作。 定慧禅寺是全国为数不多的山门朝北开的佛教寺庙之一，可以在此祈年。

早茶

图片由@RUGAO发布

与扬州、泰州一样，属于江淮官话区。 如皋也有自己的早茶文化。

必尝的如皋蟹黄包不同于镇江蟹黄汤包，皮薄如纸，一步摇三下。 这里的蟹黄包真的很像馒头。

图片来自@TU Chong Creative

个头很大，一个传统的蟹黄包就可以占掉盘子的大半。

饼皮是由发酵面团+白面粉制成的。 面团比较厚。 它是用蟹黄浸泡的，上桌时呈黄色。 拆开看里面的馅料，可以看到没有那么多的汤，这使得馅料看起来更加扎实。

图片由@RUGAO发布

图片来自@TU Chong Creative

吃的时候还是要先小口咬一口，喝一口汤。 然后，塞上一些姜丝，倒入一些醋，让汤和醋一起浸入面团中，咬上一口，带着面条和醋的鲜味和香气。 融化在嘴里，

不爱吃螃蟹的朋友每次都只吃面皮，把馅儿给妈妈。

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图片来自@如皋广播电视台

如果你喜欢吃面的话，可以试试一碗面和如皋的面。

制作过程还是蛮有趣的。 面条一煮沸就捞出来，迅速在锅边过冷水，洗掉“面味”，让面条更有嚼劲。

抖掉滤网里多余的水，放入碗中，加入韭菜丝鸡蛋、大排骨、青椒肉丝、酸菜肉丝等，搭配一碗骨头汤，丰盛的早晨。

孟氏蟹包：锦绣路22号

迎春桥老路烧饼

图片来自@如皋吃货大本营

虽然大多数早茶店都提供芝麻糕，但小店里的芝麻糕味道更美味。

是水绘园景区附近一家非常有人气的老店。 李昌钰博士对此有过体会，撒贝宁也曾对此进行过采访。

图片来自@如皋吃货大本营

芝麻饼干烤得酥脆，咬下去面包屑就掉下来了。 里面层层酥脆，质感超级扎实。 经典的韭菜口味，吃起来都不会腻。 搭配一碗豆腐，就是一顿营养丰富的早餐。

地址：迎春桥东河边

盐城

导游里很难看到的苏北风景

前方到达站：盐城站、东台站

图片来自@TU Chong Creative

虽然在全国旅游圈知名度不高盐城水街美食，但因为有中华麋鹿园、世界最大的丹顶鹤越冬地、荷兰花等，成为周边县市亲子游的好去处。海。

还有摄影师朋友利用好地点拍摄野生动物。

回到盐城市中心，还有一条水街，可以欣赏夜景。

/盐城站

食物看起来不怎么样，但是味道却很棒/

盐城八碗

图片来自@盐城 发布

要说盐城的代表性美食，就不得不说一下体现地方特色的八碗。

《欢乐颂2》中，邱莹莹（设定为盐城人）邀请樊胜美、应勤吃家乡菜，让当时的盐城八碗小有名气。

图片来自@现代快报盐城八大湾餐饮

猪皮杂烩、丸子、酥饼、河蚌红烧萝卜、鸡丝红烧粉丝、虾汤、红烧肉、红烧鱼……名字和样子都很简单，但味道确实不错。

比如，猪皮杂烩就是肉脂、木耳、笋片、鸡丝等一锅炖出来的。 上桌时会“乱七八糟”，但一起炖成一锅美食，倒也不算难受。

图片来自@现代快报盐城八大湾餐饮

当地人喜爱的丸子，俗称丸子，是用糯米代替面粉做的，使得丸子更有嚼劲，更有嚼劲。

我在家做饭的时候，直接和红烧肉一起下锅煮，沾满肉汁。 光是想想就让人流口水。

鸡蛋煎饼

图片来自@微博用户-番茄鱼捞面哇

如果让盐城人推荐好吃的食物，十有八九的人可能都会说鸡蛋煎饼。 是盐城特色的墨西哥卷饼。

新鲜摊开的煎饼，一侧铺上鸡蛋，撒上葱。

另一面抹上甜酱、辣酱等。 经典的做法是用火腿肠包裹，但也可以用鸡柳、五花肉、鱿鱼、豆腐、蔬菜等包裹。

图片来自@微博用户-冷风烈

手感柔软，每一口都充满了热鸡蛋的香气+甜面酱、火腿肠、葱花、芥末的美味复合风味。 没什么特别的，但我时不时就想吃。

建湖莲藕汤圆

图片来自@TU Chong Creative

盐城代表甜品。 据说，它曾被作为宫廷小吃。

外皮采用莲藕淀粉，用牙齿咀嚼时格外柔韧。 馅料非常细腻，是用腌制的板油块与淡桃饼、金橘饼、核桃仁、花生仁等水果配料混合而成。

各种馅料互相制约，使饺子不会太油腻，也不会太单调，细嚼慢咽，就能品尝到各种味道。

吴游罪罗

醉泥螺在许多沿海城市都有发现，但尤以盐城的乌尤醉螺最为著名。

原料好，他们用的是被称为黄海沙滩“软黄金”的泥螺。 腌制方法是秘密，不与他人分享。

味道酒香浓郁，咸甜适当，酥脆爽口，嫩滑可口。 与粥完美搭配。

可在线购物

/东台站

吃正宗的鱼汤面和鱼汤馄饨/

图片来自@东台时时空

图片来自@新华社新媒体

虽然鱼汤面在盐城早已流行，但正宗的绝对是在东台。

野生鲫鱼、鳗鱼骨、猪骨等熬成浓稠的白汤。

图片来自@新华社新媒体

底汤足够优秀，配菜也极其精简。 放一点点咸菜来提味。 看不见鱼，但每一口都是“新鲜”的。

还可以撒点胡椒粉，一股热气就冲天而起。 不管冬天多冷，你都不会害怕。

图片来自@新华社新媒体

如果不想吃面，来一碗鱼汤馄饨也很不错。

江南特色的薄皮馄饨，将鲜味从口腔一直带到胃里。 配上一块干丝，已经成为东台经典的早餐组合。

市场上还有鱼汤馄饨面。 一碗里有面条和馄饨，吃起来很饱。

迎春宾馆：北关路98号

雪芹面馆：北海路4号城中花园24号楼118号铺

虾油、臭干籽

图片来自@盐城广播电视台

虾油是东台特产，由海芝麻虾发酵而成。 鲜味突出，味道独特。 吃多了会有点上瘾。

东台人用它做虾油面、虾油馄饨，但阿秋更喜欢炸虾油。

将臭卤水浸泡过的风味豆腐干炸至金黄色，带有豆制品的香气，略带臭味。 搭配上虾油、辣椒、洋葱、大蒜、香菜……吃到停不下来。

六大手干：洞庭中路41号

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