生茶性寒，尤其是鲜茶，对于一些胃寒的饮茶者来说，不适合长期饮用，所以性质温热的熟茶自然是最好的选择。

但有些饮茶者喝刚泡好的茶会感到燥热，喝多了还会上火。到底是怎么回事？下面就为茶友们分析一下这个问题。

01.刚煮好的茶感觉又热又干的原因

熟茶发酵的本质是酶和微生物的氧化还原作用。微生物和酶的氧化反应会不断释放热量。

禾堆发酵还避免了热量的大量损失。在这些热量的不断积累和叠加下，温度必然会升高。

而且，由于茶叶是微生物和酶氧化反应的反应物，是热量最直接的载体，此时熟茶的性质自然会是热干的。

同时，发酵程度越高，反应越完全，新泡出的熟茶就越烫。这就是为什么高度发酵的熟茶的辣味消散得更慢的原因。

02、刚煮好的茶最好先存放后再喝。

喝新泡的茶时难免会有热感。这是沃都正常发酵过程中不可避免的，就像熟茶所伴随的气味一样。

窝堆工艺完成后半年内的熟普洱茶，由于窝堆过程造成的“火”较重，茶性仍有些干，口感上会有窝堆的味道，所以初期饮用时容易感到燥热。 ，或生气的症状。

因此，新泡的熟普洱茶最好先存放一段时间再饮用。这样可以避免刚煮好的茶冲泡时的干涩，茶汤又热又干。并且可以消散窝堆发酵过程中产生的窝堆气味。

03.合理喝熟茶

新泡好的熟茶只要存放足够的时间，干燥感就能散去，所以不必因噎废食。

在某些情况下，合理地饮用具有热茶性质的熟茶是有好处的。

寒冷的冬季为了驱寒，更宜喝熟茶；

对于脾胃虚寒的茶友来说，适量饮用熟茶，可以更好地温补胃；

如果在寒冷的冬季，脾胃虚弱，那么熟茶是绝佳的饮用选择。

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