封面新闻记者 秦怡 摄

树上的蚂蚁、自制豆腐、盐煎肉、番茄炒蛋……烹饪完成后，色香味俱全的川菜就摆上了餐桌。由学生、家长、老师和专家代表组成的评审团一一品鉴。 ，当场得分。

活动现场

10月27日，在成华区青少年综合实践教育活动中心，成都市成华区2024年学校“校园餐”烹饪比赛吸引了成华区各学校的厨师大显身手。为什么要举办烹饪比赛？相关负责人表示，校园伙食关系到学生的身体健康，竞赛方式是对成华区校园食品安全的审查。

本次活动的亮点之一是过程完全透明。坐在对面的评委可以清楚地看到厨师烹饪菜肴的整个过程。 “明厨房、明灶”也是成华区“校园餐”制作的标准和要求。

活动现场

本次比赛第一名获得者是成都市树德小学。该校副校长乔刚告诉封面新闻记者，为了保障学生“舌尖上的安全”，学校在开学时通过“明厨明灶”，让流程完全透明。做“校园餐”，用食物记录整个过程。每个环节都可追溯。在学校每周的陪餐制度中，每个班级都有1-2个名额供家长来学校陪餐，还实行老师陪餐制度。学校还定期征求就餐学生和家长的意见和建议，并保存随餐记录。

四川旅游学院教授、国家食品安全国家标准审评委员会委员梁爱华最关心的是校园餐食的食品安全问题。如何保证校园餐的食品安全和营养均衡？食品原料安全是第一步。

马彭山是参加本次活动的厨师之一。他告诉记者，每天早上5点，供应商就会将食材送到学校食堂门口。至少两名工作人员会现场确认食材新鲜无误后才验收，然后开始准备“校园餐”。同时，校园餐会根据不同学生的需求调整口味，确保餐食营养美味。

成华区双清中学龙潭分校的学生黄鑫是本次活动的评委之一。当她得知这个比赛的消息后，立即报名参加。她告诉记者，平时吃饭的时候口味比较清淡。此次活动期间，各学校制作的“校园餐”味道非常好。

活动现场

活动现场，梁爱华注意到一个细节。在没有洗手环境的比赛现场，所有参赛厨师都自带了一次性手套。 “这体现了他们在日常工作中的良好习惯。”梁爱华说道。校园供餐对于学生的健康成长和全面发展具有极其重要的意义。首次参加学校供餐比赛，梁爱华表示，现场成绩不仅呈现出色香味俱佳、食品安全的特点，而且保证了食品安全，体现了成华区对学校的重视程度和水平膳食。

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