天冷了，吃这道菜不知道有多难受。比大鱼大肉还好吃！丰盛又暖胃的炖菜，全家人都会喜欢！

随着时间的推移，天气越来越冷，我们吃饭的时候也需要一些热腾腾的炖菜来温暖身体和心灵。尤其是一些荤素搭配，做起来简单又省事。热气腾腾、开胃的炖菜更受欢迎。比每天的大鱼大肉都好吃多了。

北方的深秋，天气十分寒冷。吃点砂锅炖菜很暖和。今天给大家分享一道蘑菇炖牛肉。蘑菇就是我们常吃的菌类，包括平菇、香菇、冬虫夏草等。鲜花、蘑菇等，种类非常丰富，营养也非常丰富，尤其是氨基酸含量非常丰富，非常适合我们经常食用。天冷的时候，加入一锅炖牛肉，暖心又暖胃。非常舒适，适合全家人一起享受。小杜爱吃！

用料：牛肉适量，虫草花少许，香菇少许，葱，姜片，盐少许，淀粉少许，蛋清1个，花生油少许。

如何做：

步骤一：将新鲜牛肉切成薄片，放入碗中，倒入少许葱、姜、水和盐，搅拌至牛肉呈胶状、粘稠。

第二步：然后加入一些干淀粉和1个蛋清，拌匀，腌制15分钟左右。

第三步：干热砂锅内放入花生油，加入葱、姜炒香。

第四步：倒入少许水，加入2汤匙金汤。金汤是用南瓜熬成的，呈金黄色。

第五步：加入蘑菇和虫草花，用大火煮沸，然后转小火慢炖2分钟。

第六步：将牛肉片一片一片地放在蘑菇上面，盖上盖子，中小火慢炖。也可以先将牛肉焯一下，然后放入锅中。

第七步：撒上辣小米圈和蒜末，煮滚即可食用。天冷的时候，这是一道美味的炖菜。比大鱼大肉好多了。我们一起来尝试一下吧！

凤儿的话：

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