虽然我们的童年生活过着贫瘠的日子，但无论日子多么艰难，我们都无法打败勤劳智慧的母亲。母亲辛苦地用唯一的食物做可口的饭菜来满足我们的渴望和填饱肚子。

春天，妈妈会带我们去摘青蒿。将鲜蒿沥干蒸熟，浇上蒜汁。会又香又好吃。当白艾草老了不能吃的时候，苦菜就会接替。苦菜可以煮着吃。芥菜，将芥菜放入热水中焯一下，捞出沥干水分，切成小块，放入油锅中，加入葱、姜、蒜调味料炒香。饺子味道鲜美，散发着淡淡的山野味。荠菜过去了，春苜蓿当时填饱了我们的肚子，救了我们的命。随后玉倩、国槐、蒲公英、灰条加入了春天美食的接力赛，滋润了我们的舌头，让我们度过了一段美好的时光。美味的春天。

妈妈会把挖出来的嫩苜蓿芽洗干净，在开水中焯几下，捞起来，然后过冷水，沥干水分，放在盘子里，加入盐和醋的辣条，撒上辛辣的食物。将面条拌匀，一道色香味俱全的苜蓿凉菜就做好了。我们姐妹都争抢食物。

苜蓿芽的吃法有很多种，可以凉吃，也可以煮着吃。我最喜欢的是妈妈的漂白苜蓿。将苜蓿拌匀，最后淋上几滴香油，一道美味的菜肴就出来了。咬一口，享受苜蓿的美味。现在想起来，我的舌头仍然怀念那诱人的味道。

秋天，妈妈会挖一些土豆，敲碎一些玉米棒子带回家给我们烤或煮，解解渴。

萝卜长在地里后，妈妈会把根去掉，洗干净。小的萝卜头用线串起来，大的则切成条状。晒干后，全部放入罐中，加适量盐，密封。等到时间到了，拿出来享受吧。

冬天，除了白菜、土豆之外，还有妈妈一大早准备的“饭菜”。食物虽然简单，但妈妈会用各种方式给我们做美味的食物。妈妈做炕的时候，会在炕里埋几个土豆，烤的时候把土豆翻过来。当人温暖时，土豆就会煮熟。妈妈会给我们剥掉外层黑皮，让我们咬一口，好吃又面条。土豆也可以煮着吃。在炉子旁边搭一个窝，然后把土豆放进去。早上醒来，土豆又热又嚼，比现在超市卖的红薯干好吃。

夏天，肥硕的紫茄子，粗红的辣椒，青细细长的豆角；冬天，香甜脆嫩的白萝卜，坚硬的大白菜，都在妈妈的精心照料下长得活泼可爱，等待着妈妈。他们灵巧的双手收获它们，并将它们制成各种美味佳肴。

妈妈把豆子摘下来，小心翼翼地把它们分成嫩脆的堆和干瘪的堆。如果又嫩又脆，妈妈就会把它们洗干净晾干一会儿，或者扎成小把，或者切成短豆丁，均匀地涂上盐，然后装进罐子里密封起来。 。一个多月后，我打开坛盖，取出一串豆子。盐变成了水，神奇地将青豆变成了棕绿色。青豆加盐调味，散发出酸酸爽口的香气，立刻让人垂涎欲滴。我喜欢一手端着一碗粥，一手拿着一根豆子，蹲在门口，看着孩子们边吃边玩、做游戏。母亲将干枯的一堆煮沸，在太阳下晒干，直到完全脱水，然后与酒糟和鲜红的辣椒碎混合，用同样的方法密封起来。将白肥蒜瓣加入这些青豆中，将肥瘦五花肉炒均匀。是过年、节日期间最好的美味佳肴。

灶台就是妈妈的舞台。一年到头，妈妈生着土灶，烧水、煮粥、炒菜、蒸包子，变换着各种方式来取悦家人的味蕾。朴实的母亲，用她那双巧手，丰富了饭桌上的内容和品种，也丰富了我们贫瘠的童年生活和回忆。妈妈的饭菜让我们的童年变得简单而温暖。

注：图片均来自网络

（张耀中）

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