在温暖的家中烹制令人垂涎欲滴的甜点，不仅是对味蕾的极致呵护，更是对生活的一种热爱和享受。今天，就让我们踏上焦糖芝士奶蚬的奇妙制作之旅，用简单的食材和细致的工艺，打造出一道又美又美味的自制甜品。从准备食材到烘焙，每一步都充满乐趣和期待。让我们一起来感受一下这甜蜜的诱惑吧！

1、材料准备

蛋糕胚材料

牛奶：30克

玉米油：16克

低筋面粉：30克

鸡蛋：2个

砂糖：20克（蛋糕底用）

奶油材质

奶油芝士：150克

细砂糖：20克（奶油用）

焦糖酱：25克

淡奶油：220克

装饰材料

杏仁片：适量

糖粉：适量（可选，最后装饰用）

2. 制作步骤

1.制作蛋糕胚

乳化成分：将玉米油和牛奶倒入碗中，用搅拌器搅拌至完全乳化。

筛入面粉：筛入低筋面粉，用抹刀呈S形或Z形搅拌均匀，避免形成面筋。

添加蛋黄：将蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加入面糊中，搅拌至光滑无结块。

打发蛋白：蛋白中加入几滴柠檬汁（可以去腥提味），用电动打蛋器打至类似鱼沫，然后分三批加入糖，继续打发直到它看起来像一个小弯钩。

拌面糊：将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用抹刀搅拌均匀，然后将剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中，继续搅拌均匀。

烘烤：将面糊放入裱花袋中，挤入烤盘中。提前在烤盘上铺上羊皮纸。将烤箱预热至150度，将烤盘放在烤箱中部，烤25-30分钟，直至蛋糕表面呈金黄色并完全熟透。

2.制作焦糖奶油

软化奶油芝士：奶油芝士室温软化，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

添加焦糖酱和淡奶油：倒入焦糖酱和淡奶油，继续搅打至光滑无颗粒。

3. 将焦糖芝士牛奶蛤组装起来

冷却蛋糕胚：取出烤好的蛋糕胚，放在烤网上冷却至室温。

涂抹奶油：将一块蛋糕底放在盘子上，用裱花袋挤入适量焦糖奶油，涂抹均匀。

叠放蛋糕底：再放一块蛋糕底，并在其周围均匀地涂上焦糖奶油。

装饰：表面撒上适量杏仁片，根据个人喜好撒上糖粉装饰。

3. 小贴士

1、打发蛋白：打发蛋白的时候一定要打成小钩状，这样蛋糕底会更松软。

2、烘烤温度：烘烤蛋糕胚时，根据自家烤箱的实际情况调整温度和时间，避免烤焦或未烤熟。

3.奶油搅打：搅打焦糖奶油时，避免过度搅打，以免变得太稠。

4、装饰：杏仁片可以根据个人喜好换成其他坚果或干果进行装饰。

按照以上步骤，你就可以轻松做出美味的焦糖芝士奶蚬了。享受制作和品尝的乐趣！

文章来源:https://www.sohu.com/a/821051130_122062781