出品：《风暴之眼》

作者丨李秋涵

最近，有一篇帖子《我从来没有听说过咖啡店经营，这会是一个开始吗？》已在社交媒体上引起关注。网友透露，逃亡派对是位于北京永旺梦乐城的“漫咖啡”店。

或许是因为我们离开得太匆忙，《风暴之眼》探访现场，发现透过咖啡厅紧锁的玻璃门，我们仍然可以看到房间里的木质展示柜已经被清空，里面还堆满了泡沫包装纸。用于包装散落在门周围的物品。地上，靠窗的两张木桌上，还可以看到顾客喝完后还没有拿走的咖啡杯，还有散落的卫生纸。

永旺梦乐城“Man Cafe”店面实景拍摄/暴风眼

值得注意的是，曼咖啡门口张贴的撤店公告是商场物业发布的，称曼咖啡门店擅自撤店，未按照撤店条款履行义务。租赁合同尚未到期，且未提供有效的预付卡。对于余额服务计划，在未提前通知商场并达成协议的情况下，商店将单方面关闭。

曼咖啡在购物中心张贴退出公告的照片/风暴之眼

作为韩国咖啡品牌的代表，曼咖啡因其精致的装修和舒适的环境一度受到都市白领的青睐。也带动了一大批韩国咖啡品牌席卷内地。甚至有人评价说，它是继三星、现代之后，韩国人在中国经营“最”成功的公司。

然而，这几年，这个咖啡界的第一代网红，却因为国内新品牌的无休无止的竞争而迅速衰落。这并不是曼咖啡第一次引发关于关店的热议。 2020年疫情伊始，曼咖啡报告称其三分之二门店关闭。在咖啡价格较低的时候，它在2023年调整了策略，开设了小店。该系列仍然未能扭转发展的颓势。此次传出关店、跑店的传闻，再次将漫咖啡的经营困境摆上台面。

01 店里突然关门了，桌子上还有顾客喝完没有拿走的咖啡杯。

已经关门的Man Cafe位于AEON La La City门口，非常显眼。一楼还有星巴克等四家咖啡店，全部营业。很多进出商场的人都会感到惊讶：“漫咖啡怎么关门了？”

这个消息虽然突然，但似乎已经有了踪迹。 10月8日，会议结束后，雪阳前往永旺爱乐城的曼咖啡馆工作了一下午。店里人很多，但还算安静。她坐在吧台对面，靠近店员工作区。

女店员看上去很忙，一直在打电话。雪阳清晰地听到女店员在电话里谈论着卖东西的事情。他显得很着急，接到电话告诉他商店的具体位置。很快，一名男子在她的带领下来到了曼咖啡吧区。他指着冰箱说：“我不要了。”其余的凳子和调酒工具可以打包出售。该男子还拍摄了电器、桌椅的照片。

雪阳以为这只是店里的日常调整，并没有放在心上。最近看了新闻，我突然意识到对方正准备“逃跑”。那天之后五天，男人咖啡馆就关门了。

永旺梦乐城“Man Cafe”店桌子上未回收的咖啡杯照片/暴风眼

商业信息也出现了变化的迹象。 2024年10月6日，公司“北京满丰源餐饮管理有限公司”注册成立。满丰源（以下简称“满丰源”）店铺变更。法人、财务负责人、董事均变更为瞿春清，原名瞿春清。检察官岑晓东退出法人及关键人员名单。

这家店长期以来一直是曼咖啡的直营店，已经开业9年了，承载着很多年轻人的回忆。

2018年，玲子搬到了丰台科技园，住在永旺梦乐城附近。她喜欢木制咖啡桌和复古的玻璃灯。那段时间，她正在准备专业考试，经常感到孤独，需要人气，所以她把这里当作了自己的“自习室”，一直呆在那里直到打烊。我经常去那里，还在这里充值了500元。

后来她搬家了，就很少去AEON Mall了。她卡里还有一百多点积分没有用完。最近上网发现这家店关门了。她回忆道，“这家店分为咖啡区和夜饮区，到了晚上喝酒的时候，店员不会赶我走，只是等咖啡区到了，他们才会把我搬到夜饮区。”关闭。”

商店关门的消息触动了玲子温馨的回忆，她不禁感到遗憾。在社交媒体平台的相关帖子下，不少人都和玲子一样感叹，“那年冬天很冷，我和这家店里的女孩看完电影后就各自回家了，真是太美好了”记忆。”我怀念一边做作业一边喝咖啡的日子。”

永旺梦乐城“Man Cafe”店面状态拍摄/暴风眼

针对因门店关闭导致退款的问题，《风暴之眼》致电门店及相关工作人员。没有人接听电话，也没有收到短信回复。商场一名工作人员透露，该店关门是因为拖欠商场租金，经营困难。现在店里的设备已经搬走了。该商场已收到30余名漫咖啡消费者会员的退款申请，金额少则2000元，少则2000元。 100元。目前商场正在与店主协商，如有消息将稍后通知会员。

另一位工作人员提到，虽然漫咖啡所在的店面已经关门，但短期内无法出租，因为“与漫咖啡的纠纷三天、三个月都无法解决”。

此次撤回的门店曾是曼咖啡的直营店。该店所属公司为“满丰源”。漫咖啡创始人辛子祥曾担任法人。 2020年12月，法人变更为他人。

目前尚不清楚该店变更法人后是否仍继续直营。 “风暴之眼”号称动漫咖啡总部。相关工作人员表示，如果门店收取的会员费是公司总部的行为，总部可以承担退款。但如果收取的会员费属于加盟商个人行为，则只能联系加盟商。我把钱退了，他说先让运营了解一下店里的情况再反馈。但截至发稿，多次询问尚未得到回复。

无论是直营还是加盟，一家门店没有处理好自身债务就突然关门，反映了曼咖啡目前面临的经营问题。

02 第一代咖啡网红已接近黄昏

事实上，这个咖啡品牌曾长期站在国内咖啡店潮流的前沿。 2011年初，韩国人辛子翔趁着中国韩流潮流，创立了Mancafe。

这是星巴克的学习者之一，但相比之下，它更注重场景的营造。是主打第三空间的“慢咖啡时代”的代表品牌。 “曼”字寓意着浪漫，空间很大，装修自然又复古，大面积的土耳其和东南亚风格灯饰别具一格，让人感觉舒服又舒服。曼咖啡创立之初便一炮而红，三年内开设了100家门店。辛子祥成为中国咖啡市场的明星企业家。 2014年，他设定了10年内开设3000家漫咖啡店的目标。

来源/mancafe官网

然而，10年过去了。据窄食眼了解，目前曼咖啡门店数量为111家，仅占辛子祥目标的3.7%。

2020年对于漫咖啡来说是一个转折点。疫情影响下，漫咖啡关店传闻不断。当年2月，其主要运营公司“北京满创创创餐饮管理有限公司”成立。满创创创（以下简称满创创创）变更。创始人辛子祥退出法人及执行董事职务。公司法人于2020年6月变更为安秉锡，随后于2022年8月变更为刘占兵。

过去几年，Mancafe一直未能摆脱经营困境。 2021年，因与某家具公司发生合同纠纷，漫创被判支付80万以上费用。因未能履行义务，其成为失信被执行人，其股权仍被冻结。据爱企查显示，2023年7月，曼咖啡重庆分公司欠下房租87万元、物业费14万元。满洲创作被告上法庭，并于近日被列为“被执行人”。

曼咖啡的困境在于它的“特色”。

漫咖啡面对的市场已经不再是辛子祥10年前所了解的市场。辛子祥表示，10年开出3000家门店时，中国咖啡市场还处于早期发展阶段，全国只有3万家咖啡店。然而10年后，仅瑞幸就拥有超过2万家品牌店。

行业趋势已从“慢咖啡时代”走向“快咖啡时代”。对高性价比、标准化、便捷咖啡的需求迅速上升。专注消费空间但缺乏热咖啡产品的曼咖啡已经失去了竞争力。

漫咖啡主打单身人士多次消费的“第三空间”。装修精美，面积400至500平方米。适合办公、学习、朋友聚会。但这种模式下，装修成本高、租金压力大、人力高。成本高，留人的氛围让消费者待上一下午，这也导致成交率低，限制了利润空间。

2014年，辛子祥自信地表示，目前漫咖啡店平均14个月就能收回初期投资。不过，现在，一位为漫咖啡招商的工作人员表示，投资漫咖啡一家300平米的店面，成本大约在150万到200万之间，目前的投资回收期至少需要两年半到三年。 。

为了盈利，曼咖啡不仅经营咖啡，还经营简单的餐饮。华夫饼是曼咖啡的明星产品。但面积大、品类多，也需要店内较多的人力。员工人数为7至12人，增加了收回成本的压力。这也导致其产品单价难以降低。虽然酷迪和瑞幸将咖啡价格提升至9.9，但漫咖啡仍维持47元的人均消费价格。

该行业注重效率和低价，Mancoffee 也希望速度更快。

此前，漫咖啡以直营+合作为主。合作模式下，即使是加盟店，总部也会拿25%-35%的股份来把控店面质量。不过近年来，漫咖啡开放了特许经营，甚至在2023年漫咖啡还一度推出“黄标店”特许经营，这意味着更小的投资、更小的经营面积、更简单的店面装修、更大的饮料份量。但推出一年后效果并不好。上述工作人员表示，此类店面对选址要求非常高。必须开在自然顾客较多的地方。另外，可以操作的品类会减少，所以不容易扩展。

曼咖啡的标准门店规模较大，分布在公园、社区内。租一个场地并不难。消费行业投资人、《吃喝玩乐》主持人陈沫沫解释道，自然客流量大的地方，就是兵家必争之地。拥有门店资源的加盟商会更加注重面积效率（产品销量/面积），更愿意选择像瑞幸这样消费者来了转化概率较高的品牌门店。

我喝完咖啡就起不来了。现在，为了吸引加盟商，漫咖啡的加盟费从30万下调至8.8万。

这并不是近期唯一一家陷入经营困境的传统咖啡连锁店。慢咖啡时代的品牌面临着运营和效率的挑战。曾经的“行业第二”太平洋咖啡在过去14个月内已将其在内地的门店数量减少了至少114家，只剩下71家内地门店。就连他们原本的学习对象星巴克，最近也因为瑞幸和酷迪的低价而交出四年来“最差表现”。 2024年第四财季，中国同店销售额下降14%。

在低价咖啡为王的时代，传统咖啡连锁店已经到了需求变化的关键时期。

（文中雪阳、令子为化名。）

文章来源:https://www.sohu.com/a/821610849_456269