希望老字号传承的经典口味在新时代得到重生。

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沿河大厦

泰兴仁和塔始建于清光绪二十三年（1897年），距今已有127年历史。仁和楼有很多特色美食，如大炉糕、蜜糕、生肉锅贴、蟹黄汤包、生肉蟹饺等，很多都是时令美食，比如有吃大炉糕的说法春天吃蜂蜜蛋糕，夏天吃蜂蜜蛋糕。大路糕与黄桥烧饼类似。仁和楼继承了古老的大路糕制作工艺，保持了两面甜黄、外撒芝麻、内酥的传统特色。每年春季开始生产，五月底结束。

仁和楼生肉锅贴是泰兴传统特产之一，曾多次获奖。锅贴的馅料是用生肉、大葱等材料制成的。制作工艺精湛，味道鲜美。人和楼的生肉蟹包采用独家秘方制作。鲜汤在口中溢出，蟹香扑鼻。仁和楼蜂糖糕作为其招牌产品之一，多次荣获各类奖项。传承传统工艺，松软可口。

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红楼餐厅

宿迁红楼酒楼的具体创办年份不详。我们只知道它的前身是民国时期世袭第三代名厨李品王创办的“一品湘菜馆”。文革前后更名为“鱼市场食堂”、“东风小吃”。更名为“红楼酒楼”。虽然历经种种波折，数次更名，但也得以逃脱破产的危险。这家“以菜肴闻名、以文化兴盛”的老字号餐厅，如今已成为当地公认的老字号，更受当地人喜爱。长期以来一直是当地人宴请的首选。

作为宿迁的名片，红楼酒家一直坚持传承宿迁当地美食的味道记忆。汇聚了当地饮食文化的经典菜肴有很多，如醉驼蟹、玉带虾、炒鳗鱼等，每一道菜都是经典，延续了传统的烹饪方法。以黄鳝为例。新鲜的黄鳝经过精心加工，去骨切段，再用秘制酱汁腌制，味道鲜美。采用爆炒的方式锁住鲜嫩，同时让调味料充分渗透到肉中，口感滑嫩，味道鲜美。

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五云斋（东方糕点）

台州五云斋的历史可以追溯到明末清初。创建时称“九如寨”。清光绪二十三年（1897年），九如斋第四代传人刘永年将九如斋移交给吏员华。圆斋于清宣统年间改称五云斋，至今已传承百余年。在数百年的经营中，桃子芝麻饼一直是其招牌产品，香油的芝麻饼和香油是台州传统的“三芝麻”。五云斋的镶嵌桃芝麻糕，用料考究，做工精湛。色泽黑褐色，形状规整，酥脆香甜，厚薄适宜。

五云斋的镶嵌桃子烧饼秉承传统工艺。看似简单的桃子烧饼，实际上要经过几十道工序。精选芝麻、糯米、核桃为原料，经打粉、过筛、称重、压粉、压扁、镶嵌桃仁、压扁、压实、炖煮、复煮、切片等步骤精心完成，直到每道工序都经过精心挑选。一块镶嵌桃子的芝麻糕，上面有一个蝴蝶形的印记，薄如竹片。合格的。

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