真要感谢这个温柔的秋天，它用细腻的凉风告诉我们：出去散步的时候，只需要随意披上一件轻薄的外套，就是最舒服的状态。走在这条熟悉而又陌生的小路上，空气中弥漫着无处不在的桂花香。香气仿佛能渗入内心，让人心情舒畅。

这个季节，大自然仿佛成了一位慷慨的厨师，给我们带来了无数令人垂涎欲滴的美味佳肴。南瓜的金黄、栗子的香甜、柿子的柔软、橘子的鲜艳、莲藕的酥脆、鱼蟹的肥美，每一口都是对味蕾的极致诱惑。我几乎每天都沉浸在这美食的海洋里，吃得饱饱的，偶尔还幸福得打嗝。

说起秋季的时令美食，怎能不提令人难以抗拒的炸莲藕盒呢？以前都是一步一步炒，直到尝到了朋友在他家做的厚厚的藕盒。肉厚到让人瞠目结舌！它只用了一点油，不用繁琐地裹面糊，只需将两面煎至金黄色，然后淋上特制酱汁，小火煮一会，味道就让人过瘾，一口气吃了好几块。真是太享受了！

看看莲藕盒里的肉末。它是如此厚，令人难以置信。我感觉如果我开一家餐馆，卖了这个钱，老板估计就要亏本倒闭了。咬一口，满嘴都是扎实的肉馅，混合着香甜酥脆的莲藕，还有外浓内鲜的酱汁。简直就是极致的味觉享受，让人欲罢不能。别下来！

所以，趁着美丽的秋色，我们不妨自己做一个少油多肉的莲藕三明治。

以下是莲藕夹的详细制作方法：

1.准备食材

● 莲藕：一节去皮洗净，2/3切成约0.5厘米厚的莲藕片，其余部分切成莲蓉末，拌入肉馅中，增加口感和风味。

●猪肉末：200克。最好选择肥瘦交替的猪肉，口感更好。

● 鸡蛋：一颗，用来增加肉馅的粘性，让藕夹更容易成型。

● 葱末：1勺，提味。

● 姜粉：半勺，用于去腥增香。

● 白胡椒：1/4勺调味。

● 淀粉：三汤匙，用于增加肉馅的粘性，使其更紧实。

●调料（酱）：白糖半勺，料酒一勺，老抽一勺，生抽两勺，蚝油一勺，水一碗。全部混合均匀，用来炖莲藕夹，增加风味。

2、制作肉馅

● 将猪肉末、莲藕末、鸡蛋、葱末、姜末、白胡椒粉和淀粉放入大碗中。

● 用筷子或手（戴一次性手套）将所有材料充分混合，直至肉馅变得粘稠。

3、制作莲藕夹

● 取一块莲藕，放在手掌上。

● 用勺子舀出适量肉馅，放在莲藕片中央，轻轻按压。

● 再取一片莲藕片，盖上肉馅，轻轻按压，使两片莲藕片紧密贴合。

● 重复上述步骤，直至用完所有的藕片和肉馅。

4、炒莲藕夹

● 将一勺食用油倒入锅中，用中火加热。

● 油热后，将莲藕夹一根一根放入锅中，注意保持一定距离，以免粘连。

● 将莲藕夹用中小火煎至两面金黄。过程中可以翻转，确保两面受热均匀。

5、炖莲藕夹

● 将炸好的莲藕夹全部放入锅中，倒入之前调好的酱汁。

● 中火煮开后，盖上锅盖，转小火煮15分钟。

● 15分钟后，打开锅盖，转大火收汁，直至汤汁变稠。

6. 电镀及装饰

● 将炖好的莲藕夹一一取出，放在盘中。

● 撒上熟白芝麻和葱花装饰，增色添香。

至此，一份油少肉多的美味莲藕三明治就完成了。这道菜不仅味道丰富、营养均衡，而且制作也比较简单，非常适合家庭制作。在享受美食的同时，还能感受到秋天的美好与温暖。

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