当我们在晨曦中醒来，开始面对新的一天时，一份能够带来充足能量和营养的早餐总是起着至关重要的作用。早餐作为一日三餐中最重要的一餐，对人们来说非常重要。 “吃好早餐”不仅可以增加我们的能量，让我们充满活力，还能让我们心情愉悦，开始美好的一天。因此，吃好早餐是一种健康的生活方式，也是我们对生活的热爱。

对于中老年人来说，他们经常使用包子粥、豆浆油条等传统早餐，虽然这些食物很常见，也很实惠，但它们已经伴随他们很多年了，在符合他们长期节俭的习惯。毕竟，随着中老年人年龄的增长，身体各个器官的功能都会下降。他们的身体状况大不如前，需要更多的营养。而且随着人们健康饮食意识的提高，应该注重早餐更加多样化、营养均衡。选择时，馒头、粥营养丰富，能​​快速升血糖，而豆浆、油条则脂肪、热量较高。长期吃它们对健康不利。因此，无论有钱还是没钱，都应该注意早餐的营养。吃得好，你就会身体健康。避免去医院。不要浪费钱。

中老年人建议：早餐少吃粥、馒头，营养健康、解渴、易消化。给大家分享一道营养又美味的早餐——红烧蛋牛筋水煮面。它由面条（主食）和牛筋、鸡蛋（蛋白质）、生菜（蔬菜）三大营养元素制成。 。面条是每个家庭常见的早餐选择。它们质地柔软，容易消化，但营养不全面。所以我加了筋、鸡蛋和生菜。它们不仅营养更丰富，而且美味两倍。他们非常满意。为老年人准备的早餐美味、营养、易消化。热乎乎的，吃起来很舒服。下面我就给大家分享一下具体的做法。有时间的时候尝试一下。

【水煮鸡蛋牛筋面】

材料：面条1把、鸡蛋1盘、生菜几颗、生姜3片、郫县豆瓣酱1小块、八角1小盘、桂皮1片、香叶1片、干菜1片辣椒、花椒3粒、白酒少许、老抽2汤匙、胡椒粉少许、胡椒粉少许、盐少许

准备工作： 1、牛筋冷水锅中焯水，加入姜片和高度白酒去腥味； 2、将焯烫好的牛筋放入电压力锅中； 3、加入准备好的姜片、八角等大块蔬菜。将材料放入电压力锅中； 4、加入郫县豆瓣酱1汤匙； 5、锅中加入少许高浓度白酒和老抽，加入适量水； 6、按下电压力锅炖牛肉功能按钮； 7、炖好后，将煮熟的鸡蛋放入锅中煮； 8、加入适量盐调味，大火收汁五分钟，然后浸泡一会吸收味道； 9、烧锅水，水烧开后，将面条放入锅中煮； 10、将面条煮至中熟，加入生菜叶煮； 11、面条煮到九分熟时，捞出放入碗中； 12、然后取出煮熟的牛筋和卤蛋，连同适量的汤，放入大碗中；

11、食用时搅拌均匀。

小贴士： 1.提前红烧牛筋：先将牛筋焯水，然后放入电压力锅中，加入姜片、红烧菜、大料、老抽等酱料，加水盖过食材，按压炖牛肉功能按钮；筋炖好后，加入熟鸡蛋、适量盐，大火煮5分钟，减少汁液，再泡一会儿提味。 2.锅中烧水，放入面条，面条煮熟后，加入少许青菜一起煮。注意，面条不需要煮，直到完全煮熟。九熟时取出，放入大碗中。然后加入准备好的筋，将卤蛋和腌制的酱汁倒入面条中。

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