白菜豆腐汤是一道简单又营养的家常汤，特别适合秋冬季节食用。它温暖又健康。下面详细步骤，帮助您在家轻松煮出美味的白菜豆腐汤。

材料准备：

- 新鲜卷心菜半颗（约500克）

- 嫩豆腐一块（约400克）

- 几片生姜

- 一根葱

- 少许食用油

- 适量的盐

- 一小勺蚝油（可选）

- 少许白胡椒（可选）

- 鸡精或鸡粉少许（可选）

制作步骤：

1、准备材料：

- 将卷心菜洗净，切成大块；将豆腐切成约1厘米厚的块，备用。

- 生姜切片，葱切段。

2、热锅加油：

- 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片炒香。

3、炒白菜：

- 将切好的卷心菜片放入锅中，用大火快速翻炒。当卷心菜稍微变软时，加入适量的水（大约足以覆盖所有材料）。

4.煮沸后加入豆腐：

- 当水沸腾时，小心地加入豆腐块，尽量不要破坏豆腐的形状。

- 继续煮至水再次沸腾，然后调至中小火煮约10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

5、调料：

- 根据个人口味加入盐、蚝油、白胡椒粉，搅拌均匀。

- 如果你喜欢，还可以撒上一点鸡精或鸡粉来提味。

6.最终装饰：

- 关火前，撒上葱花以增加香味和颜色。

- 在完美呈现之前，先尝一下汤的味道，确保调味料平衡，并在必要时进行适当调整。

7. 从锅中取出并盛入碗中：

- 将煮好的白菜豆腐汤倒出，趁热享用。

尖端：

- 豆腐选择软豆腐会让汤汁更加细腻滑爽，而北豆腐会更有嚼劲。根据个人喜好选择。

- 炖的过程中，保持中小火，可以让豆腐更好地吸收味道，而不至于破裂。

- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜如蘑菇、胡萝卜等增加营养和口味。

这是一道清淡但美味的白菜豆腐汤。制备过程简单快捷。特别适合忙碌的工作日，给家人带来一顿温馨的晚餐。此汤不仅热量低、营养丰富，而且易于消化吸收，有益于身体健康。赶快尝试一下吧，为您的餐桌增添一道健康美味的菜肴！

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