葡萄的起源可以追溯到数千年前的中国和西亚。几千年来，葡萄一直是一种重要的水果零食，有不同的颜色。哪种颜色的葡萄更好，完全取决于消费者的喜好。

市场上常见的红葡萄品种有赤霞珠、吐鲁番、梅洛、黑皮诺等，紫葡萄常见品种有巨峰、龙眼、夏黑、玫瑰香等，绿葡萄常见品种有碧香等。吴。无核、森谷无核、阳光玫瑰、绿玫瑰等。十多年前，市场上的葡萄品种主要是红葡萄和紫葡萄，但近年来绿葡萄已成为新宠。

不同颜色的葡萄其实味道和质地都有很大的不同，那么它们的营养价值和功效是不是也有很大的不同呢？

经常吃葡萄对人体有哪些健康益处呢？

1.改善皮肤弹性

葡萄中的植物营养素可改善皮肤弹性，赋予皮肤健康光泽。

2.减少皮肤黑斑和细纹

吃葡萄可以保护皮肤细胞免受紫外线辐射的有害影响，从而预防衰老迹象。葡萄中的抗氧化剂可以减少黑斑和细纹的出现。

3.提高注意力和情绪

吃葡萄可以增加注意力并有助于改善情绪。

4.减少肠易激综合症的患病率

葡萄是可发酵碳水化合物含量低的水果。每天吃 2-3 份可发酵碳水化合物含量低的新鲜水果有助于降低肠易激综合症 (IBS) 的风险，并防止 IBS 患者突然发作。

5. 葡萄的其他潜在健康益处

这些包括保护眼睛健康、改善关节活动性和灵活性、降低心血管疾病（如高胆固醇和高血压）的风险、减少氧化应激以及促进结肠健康。

各种颜色葡萄常见营养成分

1.含有酚类化合物

红葡萄、绿葡萄和紫葡萄的饱和脂肪、钠和胆固醇含量较低。所有颜色的葡萄都含有多酚，多酚存在于葡萄皮、果肉和种子中。多酚可促进抗氧化活性，支持心脏健康并延缓衰老。

葡萄中发现的生物活性分子包括：酚酸、类黄酮、芪（一类重要的非类黄酮植物化学物质）和原花青素（缩合单宁）。这些化合物具有抗氧化、抗炎、抗菌和抗癌作用。葡萄中的酚类化合物包括：咖啡酸、儿茶素没食子酸酯、表儿茶素、没食子酸和原儿茶酸。

2.含有大量维生素、矿物质和膳食纤维。

每天食用 1 杯葡萄即可满足人体每日维生素 C 需求量的 20%。葡萄中含有维生素 C，可支持免疫系统健康、结缔组织发育和伤口愈合。葡萄富含钾，对血压、胆固醇、神经信号、心脏、肾脏、骨骼和肺部健康有益。葡萄中含有的维生素 K 有助于血液凝固和骨骼健康。

韩国建国大学医学院儿科医生在《小儿胃肠病学、肝病学和营养学》上发表的研究结果表明，葡萄中含有的膳食纤维具有治疗和预防便秘的作用。摄入适量的膳食纤维可以促进肠道蠕动，改善消化功能，有助于保持健康的体重。

3. 是白藜芦醇和紫檀芪的来源

伊朗沙希德·贝赫什蒂医科大学医学伦理学家在《生物医学》上发表的研究表明，葡萄是强效抗氧化剂白藜芦醇和紫檀芪的来源。科罗拉多大学丹佛分校的药学科学家在《营养杂志》上发表的研究结果表明，葡萄中含有的白藜芦醇具有抗氧化、抗炎、抗癌以及保护心脏和神经的特性。

不同颜色葡萄的区别

1.味道

红葡萄的味道比绿葡萄的味道更甜，绿葡萄的味道是酸的。

2、红葡萄、紫葡萄的槲皮素和黄酮含量较高

与绿葡萄相比，红葡萄和紫葡萄含有更多的槲皮素、黄酮类化合物和植物营养素，可以中和有害的自由基，降低许多慢性疾病的风险。

3、红葡萄白藜芦醇含量较高

所有三种颜色的葡萄都含有白藜芦醇，但红色和紫色葡萄的白藜芦醇含量高于绿葡萄。绿葡萄是一种自然发生的变种，是自然交配的结果，没有因人工干预而发生遗传变化。然而，这种突变阻止了大量花青素的产生，从而降低了其抗氧化剂含量，这就是红葡萄和紫葡萄更健康的原因。

此外，由于红葡萄的皮与果肉的比例高于绿葡萄，因此白藜芦醇的浓度也更高，这意味着它们具有更强的抗氧化和抗炎特性。

白藜芦醇存在于葡萄皮中。白葡萄酒是用去皮的葡萄酿制的，而红葡萄酒是用带皮的葡萄酿制的。这就是为什么红酒含有白藜芦醇而白葡萄酒不含。

4、多酚有不同的表现形式

绿葡萄中的多酚大部分以黄烷醇的形式存在，而红葡萄中的多酚大部分以花青素的形式存在。花青素是赋予红葡萄红色果皮的色素。马来西亚博特拉大学健康科学家发表在《食品与营养研究》上的研究结果表明，花青素具有抗氧化、抗癌、抗炎、抗菌和抗糖尿病作用。纽约西奈山伊坎医学院的肿瘤学家要求30名50岁以上的人每天吃150-450克葡萄，持续两周。发表在《营养杂志》上的研究结果表明，结直肠癌风险标志物有所下降。

从葡萄皮中提取的花青素用作果酱和饮料中的食品添加剂。

任何一种都没有治疗作用，并且含有大量的葡萄糖。不宜吃太多。

尽管葡萄是支持健康的营养饮食的一部分，但它们既不能治疗任何疾病，也不能取代医疗保健。建议健康成人每天吃葡萄100-200克，儿童每天不宜超过50克。

葡萄含有大量的葡萄糖。如果吃得太多，糖会在口腔中停留太久，导致龋齿和蛀牙。进入血液后，会导致血糖升高，诱发糖尿病，导致肥胖。吃太多葡萄还可能引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。因此，适量吃葡萄对健康有益，但过量食用则会适得其反。

文/刘春华（北京市顺义区麻坡镇卫生院中医科副主任医师）

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