二师兄一餐吃二三十斤米

说到我们的中国主食，我们怎么能错过米饭呢？看看《西游记》里的唐僧徒弟，从唐朝一路到天竺国，他们吃的主食，除了意大利面，就是米饭。

在《西游记》第一集中，孙大圣刚出门学艺的时候，来到了西牛河州的灵台方村山，遇到了一位给他指路的樵夫，平日里樵夫靠捡柴为生

剁两捆柴火，捡尘之间，买几分钱，买几升米饭，自己做饭，安排点茶饭，供养老娘。

《西游记》中米出现的地方很多，比如二师兄在高老庄的时候肠子吃多了，高太公形容他的时候抱怨说：“我一顿饭得吃三五斗米。历史学家认为，在不同时期，“桶”的重量并不一致，在唐代“西游记”故事的背景下，一桶米大约是 6 斤。这样，二师兄一餐就吃了二三十斤米。

不过，如果放在吴承恩居住的明朝，一桶米大概是 18 斤。如此一来，二师兄的饭量就相当离谱了：他一餐得吃 50 到 100 斤米饭。即使按照现代标准，一桶米也大概是 12.5 斤，二师兄一顿饭至少要吃四五十斤米。多亏了高太公的扎实背景，不然早就被二师兄吃掉了。

有人说「米」不一定是指米，也可以指已经去壳的谷物，例如其他谷物也可以称为米或米。不过，在《西游记》中，大多数时候“米饭”应该是指大白米饭。

大家要记得，当唐僧弟弟来到车池国时，唐长老和虎里大仙争雨，在孙大圣法力的操作下，唐长老求雨。原著描述：“呼呼隐约滚车，叶叶黄黄浮米。”

通过对听觉和视觉的描述，以一种丰盛的方式描述了雨。隐约可闻，隆隆的雷声，就像车轮滚动一样。金黄色的米随风飘动，闪耀着璀璨光芒。由此可见，在《西游记》的神话世界里，水稻是一种重要的粮食作物。

白米饭是《西游记》中最严肃的主食之一

“.

我们来看看《西游记》中师徒俩吃过的米饭。据说他们来到了火罗村，在李老汉在村子里提供的饭菜中，主食是“香米饭”。

第六十八回，师徒来到朱子国，同堂住下，堂里的人一开始并不了解孙大生的本事，就只用普通的标准来招待，主食是白米白面：

管家送来一盘白米饭、一盘白面、两把青菜、豆腐四块、面筋二块、一盘笋干、木耳一盘。

第八十四轮，师徒到灭法，灭法之王扬言要杀一万僧。唐僧和徒弟只好假扮商人，住在赵氏寡妇的店里。在这家店的三餐款待餐中，孙大生选择了丰盛的样品。样桌少不了鸡鸭鱼，唐僧徒弟怎么开肉。所以他谎称禁食，让店家安排一些素食，但都是以最优惠的价格供应的。于是，掌柜赵寡妇非常高兴：“蒸卷、煮白米饭、烧香茶。”

你看，白米饭是《西游记》里最严肃的主食之一。甚至当白骨精化身女子哄唐长老时，他也得施法变出一些假米饭：“长老，我的绿罐是香米，绿瓶是炒面筋。”

大白米饭除了蒸吃，还可以熬成粥喝。师徒俩来到女儿国时，唐长老和二师兄误饮了紫木河的水，只好暂时住在一个婆婆家。孙大生找到了生泉水，喝了泉水后，婆婆家又炒了一些白米粥，以弥补师徒的不足。

蒸米时，粘在锅底的米饭往往会被烧成焦米饭，这被称为 “米饭火锅”。我们现在吃的 “锅饼” 可能是一种加工零食。但原来的饭煲可能并不适合所有人。在第五十七集中，二师兄在转为恋情时曾说过：“穷和尚东西学经，我师父在路上又饿又渴，家里有一锅凉饭，可以省得住嘴。”

锅里通常放着冷饭和剩菜等字样，味道显然不是太好。

古往今来流行的主食

有句话说“南方是粉色，北方是面”，指的是当今中国人的饮食习惯。《西游记》中的主食主要是米饭和意大利面，如果时光倒流，人们餐桌上的主食是什么呢？

“朔鼠朔鼠，我没有食物”，《诗书·魏峰》里有这样一句话。小米是中国人最早的主食，俗称黄米。而且小米的驯化时间比小米略晚，小米俗称小米。无论是小米还是小米，它们都有一个极好的品质：耐旱性。这对于生活在农业不发达时代的先辈来说，无疑是非常有价值的。

那时，先民们已经使用简单的石磨来加工谷物。2005 年，考古学家在青海拉家遗址发现了 4000 多年历史的小米面条。在先秦时期，小米也被称为“吉”，后来“吉”与代表土地的“舍”相连，成为国家的代名词——“社吉”。

除了小米和小米，古人还有其他主食。《论语》中有一个故事，有一次子鲁急着问一位老人：“子见师父？老者道：“四身若不勤，五谷不分，谁是主人呢？”

在中国古代，“五谷”通常是指“稻、谷、谷、麦、黄”。麻也被用作可食用谷物之一，可惜味道不是很好，最后被淘汰了。而大豆是一种豆类，主要是指大豆。古人不仅将大豆作为主食，还将它们与小麦结合使用。例如，当古人形容一个人无能时，他们经常形容他“不分麦子”。

中国人也长期种植小麦。小麦原产于西亚，大约在 5,000 年前被引入中国。当时，小米是中国北方的主食。然而，小麦很快就流行起来，商朝甲骨文中包括了“小麦”字。

在我国南方，人们食用米饭的历史由来已久，如1995年，在湖南省道县玉穗岩遗址，发现了四粒黄米，确定年代为公元前10000年，是世界上发现的最早的稻米。这表明，稻米长期以来一直是南方的主食。

秦汉时期，磨石技术的成熟为吃货们打开了一扇通往新天地的大门。小麦磨成面粉后可以制成各种意大利面。唐宋时期，小麦逐渐超过小米，成为北方最重要的粮食之一。例如，唐朝的人喜欢吃面粉做的蛋糕，他们甚至把蛋糕当作主食。唐朝赵兰在《因言》中说“天下沉，饼被吃”。由此可见，面包在唐朝饮食中的地位。

此外，可以作为主食的玉米、土豆和红薯都是明末清初引入中国的外来物种。当然，有些人吃得比较细腻，比如清朝的吃货袁梅，虽然在他那个时代，人们已经吃过红薯和玉米了，但他吃得很少。

袁梅是南方人，所以最爱吃米饭，偶尔也会吃馒头。他在《绥园美食榜》中说：“米饭的甜味，胜过各种味道。他还说，如果食物好，他可以吃得足够，而不必吃东西。这有点夸张，在现代很多人眼里，如果没有食物，这顿饭自然会少很多味道。

《西游记》中的主食可以概括为“米面并重”。里面的饮食习惯，其实是符合吴承恩居住的明朝风俗习惯的。有读者认为吴承恩是江苏淮安人，淮安位于“秦岭-淮河线”上，即中国南北的分界线。吴承恩也住在南京，所以在他的生活中，他应该既爱米饭又爱面条。这或许可以解释为什么唐朝僧侣和学徒的菜单上的主要菜肴既有米饭又有意大利面。

黄粒米和野生稻酱

除了我们上面提到的大白米，《西游记》还提到了其他一些“米饭”或“米饭”。

比如师徒俩在烈焰山的时候，烈焰山的土地上来招待他们，他还有一个追随者，鹰嘴鳃。这片土地很有意思，怕师徒俩饿着肚子，就让这个跟班带着铜盆来，盆里也有一些“黄粒米”。

这黄粒米到底是什么？有读者说，这是对稻米色态的描绘，说明这片土地带来了糙米。但大多数读者认为这应该是“黄高粱”。在《西游记》中，黄亮也出现了。比如唐长老走出长安，展开了寻经之旅，来到双察岭，遇到了一只老虎，还幸运地被猎户座刘伯勤救了出来。刘伯勤请唐僧到自己家招待，刘伯勤一家人吃的主食是“黄高粱玉米”。

在朱子国的国宴上，还有“滑软的黄米，新鲜的野生米糊”。高粱是玉米的一种，是中国古代黄河流域的重要粮食作物之一。至于什么是“野生稻酱”？

野生稻，即蘑菇的种子。野生稻具有很高的营养价值。“菰米糊”是一种由菰米制成的浓粥。唐代诗人王伟是个好人，一年春天，他路过好朋友何绥元外家的药园，何绥元的家人请他：“甘蔗糖浆蘑菇饭，魔芋酱葵花汤。”

“魔芋酱”是一种味道辛辣的香料酱，而露葵花是当时流行的蔬菜，就是甘蔗汁蒸菰米和魔芋酱炖露葵花汤来招待王伟，相当丰盛。

《西游记》第100集，师徒归东唐，唐太宗为师徒们取风洗尘，桌上是“木瓜瓜仁陵米琪”。

马蹄是指马蹄的仁。《西游记》中的马蹄分布广泛，在有池塘和湖泊的地方，经常有马蹄。马蹄是一种平易近人的美味佳肴，既可以作为水果也可以作为蔬菜食用，但通常不被认为是主食。

文图提供 / 邱俊林

文章来源:https://www.sohu.com/a/823701043_255783