澄福风味精髓，延续闽菜新篇章。11月1日，在福州市商务局、福州固措集团的指导下，由中国饭店协会、福州聚春园集团、福州市餐饮烹饪行业协会主办的第二届福建省菜系产业发展大会暨佛翻墙传承与高质量发展高峰论坛在福建省菜文化馆举行。

活动以“百年福传”为主题，旨在进一步激发中国老字号新活力，弘扬“百香百态，敢为天下'新鲜'”的闽菜文化，推动佛翻墙传承创新，开创福建菜业高质量发展的新局面。

为有效推动福建菜菜产业步入高质量发展的“快车道”，活动现场举行了佛跳墙团体标准项目启动仪式。这是聚春园继2022年率先制定《福建省食品安全地方标准佛跳墙》后，在佛跳墙标准化、规范化道路上的又一次探索尝试。

聚春园是福建省历史最悠久的百年中华老字号之一，也是福建菜的主要发源地之一。起源于居春园的名菜“跳墙佛”以其美味享誉海内外，其制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产代表项目名录。为讲好中国老字号故事，探寻闽菜业发展新路径，本次活动汇集了多位行业嘉宾和专家，就佛翻墙与闽菜业的多个问题进行了对话。其中，国家级非物质文化遗产代表项目“聚春源跳佛造墙技艺”第八代传承人，以“聚春元跳佛造房技艺传承与创新”为主题分享，生动地描绘了闽菜特色文化和聚春元佛跳墙的发展历程，引发了观众对国家非物质文化遗产传承与创新的深入思考文化遗产技能。

本次会议是福州聚春园集团积极响应《福建省加快新闽菜创新发展三年行动计划（2023-2025年）》、《福州市福建菜专业文化保护条例》、《福州市闽菜保护和发展三年行动计划》等政策政策的重要举措， 展现福建菜文化的独特魅力和活力，推动福建菜文化的传承和创新，助力福州市成为“世界美食之都”。聚春园始终将闽菜文化作为企业高质量发展的重要引擎，以“食”为媒介，积极助力闽菜“走出去，走得更远”。未来，聚春园将持续擦亮闽菜文化的招牌，让“福味”的香味飘扬千里。

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