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大家好，我是艾莉。美好的一天从营养早餐开始。吃一顿丰盛的早餐，你一整天都会精力充沛。早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少，低油低盐，吃清淡。这是我多年来的习惯。希望通过我的分享，能和朋友们一起吃得健康、吃得漂亮、吃得好！

秋冬两季是萝卜的收获季节。经常吃萝卜有很多好处。今天给大家分享一下我在家经常吃的萝卜丝煎饼。只要掌握了配方和技术，皮又薄又软，凉了也不会变硬。馅料很多而且非常好吃。是一种营养全面的食品；少油烘烤，清爽不油腻，非常健康。如果你家里有萝卜的话，一定要尝试一下！

【成分详情】

面团：中筋面粉130克，荞麦粉50克，开水50克，30摄氏度左右温水50克，盐1.5克

馅料：萝卜1个、鸡蛋2个、干木耳少许、韭菜少许

食谱可以做6块

【实践】

① 将萝卜去皮，切成细丝。往锅里加水。煮沸后，倒入萝卜丝。焯水1分钟。除去并控制水分。让它干燥一段时间，然后切碎并挤出水。小心不要把它挤得太干。保留它。多加汁，不仅可以防止馅干变，还可以减少营养成分的损失；

②木耳泡发后，洗净，倒入焯萝卜丝的沸水中，煮两分钟，捞出沥干水分，然后切块；

③锅中加入少许油，倒入蛋液，煎至熟散，取出晾凉备用；

④将萝卜丝、木耳丝、鸡蛋倒入大碗中，加入少许葱，加少许盐、十三香、蚝油、香油拌匀。如果喜欢颜色浓郁的话，还可以加点老抽。

将中筋面粉、荞麦粉、盐放入碗中，先拌匀，然后将面团中间切一半，一半用开水烫一下，另一半用温水揉匀，然后混合在一起，揉匀将其揉成软硬适中的面团。 ，盖上发酵约5分钟，然后再揉至面团光滑，继续盖上发酵约20分钟。

将醒好的面团分成6等份，无需揉捏。首先，取一个面团，擀成厚约1毫米的圆形。再加一点馅料，像包子一样包起来，把边缘捏紧，然后把多余的面团切掉。这会导致成品更薄、更美味。

压平并形成一个大圆圈。

把它翻过来，让光滑的一面朝上，绿胚就做好了。

按照同样的方法制作剩余的绿色胚胎。

锅内喷油，将生胚放进去，在生胚表面喷上一些油。

盖上锅盖，用中小火煮至底部烧焦，然后翻面。

继续盖上锅盖，用中小火煮至底部烧焦。

再次翻转两面，直到蛋糕膨胀并且两面都烧焦到您满意的程度。

外皮焦糖化，少油烘烤，清爽不油腻，加了一些荞麦面，粗细搭配，营养成分相得益彰。

皮肤超薄，但仍然非常柔软。

里面馅料很足，非常好吃。里面有应季的萝卜。经常吃它对你的健康有好处。

【温馨提示】

1、荞麦粉可以换成其他杂粮面条或者全部用精白面粉制作。

2.面条一半用沸水，一半用温水（天冷用温水，夏天用凉水）。做出来的蛋糕会柔软有嚼劲，冷却后不会变硬。

3.萝卜焯水可以减少辣味，使其更柔软可口，而且超薄面团不易刺破；萝卜可以是白萝卜、胡萝卜、青萝卜，可以去皮也可以不去皮；萝卜切碎后不要使用。如果馅料挤得太干，保留一些汁液，这样既可以防止馅料变干，又可以减少营养成分的损失。

4、整个过程要加盖烘烤。它会煮得很快。烤好的蛋糕外焦里软，凉了也不会变硬。

5、调味时加点香油，更香可口。也可以浇上热油，也会很香。但高温热油很容易产生不良物质。经常食用高温热油可能会影响健康。

如果吃腻了炖萝卜或者萝卜汤，可以试试今天的萝卜丝煎饼。它皮软，馅香。热食或冷食都很美味，适合所有年龄段。

我是热爱生活和烹饪的艾莉。喜欢我的朋友请关注我。感谢您的支持！

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