简介：这道菜充满了宝藏。不要只吃根。叶子是宝。它们新鲜且营养丰富。馒头真香。可惜不知道怎么吃！

每年这个时候，家里总是堆满了红薯。爷爷奶奶常说，红薯浑身都是宝。不仅根可以食用，叶子也是难得的美味。那时候，我一直不喜欢红薯叶，认为它只是红薯的“配件”，不好吃。有一次，奶奶摘了很多红薯叶，拌入面团里蒸馒头。我看到青绿的红薯叶和洁白的面条混在一起，心想：这个馒头好吃吗？结果当我咬了一口之后，嘴里的清香和柔软的口感彻底改变了我的想法。从此，红薯叶不再是我心中可有可无的“配角”，而是餐桌上独一无二的“主角”。

很多人只知道红薯是个好东西，富含纤维，可以促进消化，帮助减肥，却忽略了红薯叶的价值。事实上，红薯叶的营养价值比红薯还要高。它们富含维生素A、C、K，以及钙、铁、镁等矿物质，尤其是维生素A的含量很高，有利于保护视力、增强免疫力。力有显着的作用。此外，红薯叶的膳食纤维也非常丰富，有助于改善肠道健康，促进排便。是一种非常健康的绿色蔬菜。

秋季红薯叶大量上市，价格便宜，但新鲜红薯叶不易保存。为了能随时享受到红薯叶的美味，我一般都会一次性多储备一些，然后简单加工保存。首先将红薯叶洗净，放入锅中焯水。当你看到它们变绿时，立即将它们从冷水中取出。然后将红薯叶中的水分挤出，包成大小均匀的菜饺子，装入塑料袋中，放入冰箱保存。这样加工出来的红薯叶可以保存很长时间。每次想吃的时候，可以把它们从冰箱里拿出来，短暂解冻，然后就可以用来做饭了。味道和营养完全不会受到影响。

红薯叶不仅可以炒菜、做汤，用来蒸包子也别有风味。今天给大家分享一下红薯叶馒头的做法。这很简单。做出来的包子松软香香，大人小孩都爱吃。

【红薯叶馒头】所需材料：红薯叶、面粉、酵母、温水

【具体做法】 1、红薯切碎。如果喜欢红薯叶的口感，可以粗切；如果你喜欢包子更细腻，可以把包子剁得更细一些。

2、盆中倒入面粉，加入切碎的红薯叶。酵母提前用温水溶解，倒入面粉中。然后少量多次加入温水，边加边搅拌。和成面团后，揉成面团。光滑的面团。

3.将揉好的面团放在温暖的地方发酵。大约一个小时后，面团会明显膨胀并变软。

4、发酵好的面团揉几分钟排气，然后分成小块，揉成馒头形状。将包子底放入蒸锅中，蒸15分钟，然后开火蒸20分钟左右。

5.关火煮5分钟，然后打开锅盖将馒头取出，这样馒头皮会更软，不会塌陷。一个营养丰富、香味浓郁的红薯叶馒头就做好了。吃得越多，就越美味。

除了用红薯叶蒸馒头外，吃法还有很多。比如红薯叶炒鸡蛋，就是一道营养丰富的家常菜。炒红薯叶也非常好吃。加入蒜爆香，然后加入红薯叶翻炒几下。它简单又健康。或者做红薯叶汤，加点豆腐或者蛋花，清淡可口，特别适合秋冬这样的干燥季节。

如果喜欢吃面食，可以将红薯叶切成小块，与面粉混合成面团，制作红薯叶煎饼或红薯叶包子。蒸出来的面食呈淡淡的绿色，不仅看起来清新诱人，而且吃起来也特别有嚼劲。是餐桌上一道独特的美味佳肴，也是极力推荐的健康食材。喜欢的朋友不妨尝试一下。今天就这样，明天见。

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