天气转凉后，如果继续吃寒凉的蔬菜水果，很容易引发各种胃肠道疾病。很多胃肠道疾病较弱的人，尤其是老人和小孩，在寒冷季节都不愿意吃凉性水果。

但在干燥的冬季，人体需要水分充足、营养丰富的水果来滋润。我们应该做什么？

吃煮熟的水果对胃肠道有好处

水煮水果可以减少生冷食物对胃肠道的刺激，减少脾胃阳气的流失。热饮可以暖胃，对肠胃有一定的好处。

一般来说，水煮水果适合大多数人，尤其是脾胃虚弱者、老人、儿童和孕妇。

水果怎样煮才营养损失最少？

有人担心，水果加热后，维生素C、B族维生素等营养成分会流失。事实上，丢失的维生素很容易从其他食物中获得。比如多吃蔬菜可以补充维生素C，多吃粗粮可以补充B族维生素。

水果煮熟后，可以保留一些耐热的蛋白质和脂类，膳食纤维、糖类等也比较完整，有些加热的水果还有特殊的食疗作用。

水果加热时，营养成分的流失量还取决于烹饪方法。相对而言，蒸、炖的营养损失较少，而且水果的汁液可以保留在容器中一起食用。

哪些水果适合煮着吃？

适合烹饪的水果有：苹果、梨、橙子、枣子、山楂、柚子皮、甘蔗、荸荠等。这些水果煮着吃不仅不会有不良反应，而且还有健脾、养胃、美容养颜的功效。有的经加热后营养价值更高。

推荐食谱

1、冰糖炖苹果——健脾和胃

生产：

苹果洗净，切成大块，放入碗中，加入冰糖，放入蒸锅中蒸软。

影响：

具有健胃健脾、调节胃肠、收敛止泻的作用。适合消化不良、慢性咽炎的人食用。

2、冰糖雪梨——润肺止咳

生产：

方法一：雪梨一只，洗净；

切掉顶部作为盖子，用刀和勺子挖出核，中间放上冰糖，盖上盖子；

将处理好的梨放入深盘或碗中（蒸梨会释放出大量甜汤，最好选择较深的容器来蒸）；最后放入蒸锅蒸1个半到2小时，让梨完全软化即可。

做法二：将梨洗净，去皮去籽，切成大块，放入碗中，加入冰糖，上蒸锅蒸至软。

影响：

增强润燥止咳的功效，可治疗小儿干咳、干咳无痰、唇干咽干等。

3、盐蒸橙子——理气化痰

生产：

将橙子切开盖上盖子，在果肉中撒少许盐，放入蒸锅中蒸10-15分钟，然后剥皮喝汁。

影响：

理气化痰，润肺。适用于肺热咳嗽的儿童和老人。

4、蜂蜜柚子茶——润肺清肠

生产：

将柚子皮和果肉切块，锅中加水煮，大火煮沸后转小火煮一个半小时，然后加入冰糖，再煮15分钟，关火并稍微冷却，加入蜂蜜，冷却后装瓶。密封并存放在冰箱中。用温水饮用。

影响：

理气化痰，润肺清肠。适合患有慢性咽炎、气管炎的人食用。

5、熟山楂——消食化滞

生产：

山楂去核，放入锅中。水烧开后，关小火，慢火煮至山楂软烂。期间要经常翻动，以免烧锅。必须将其煮至变粘稠。

影响：

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