研究证明，只要在日常主食上做一点小小的改变，全身炎症就可以在40天内明显减轻！

主食的一点小小的改变，就能减少全身的炎症！

2024年9月10日，首都医科大学研究人员在国际权威期刊《氧化还原生物学》上发表的最新研究表明，仅用全谷物代替主食，就能在短短6周内降低肥胖风险。它可以降低全身的炎症水平。

全麦≠全麦，很多人吃错了

五谷杂粮最大的特点就是一个“全”字。许多人在超市购买的全麦食品，如玉米粉、干小麦或全麦面包，可能不是全麦。

上海交通大学医学院附属新华医院临床营养科负责营养师牛阳指出，全谷物是指未经精细加工或经过磨粉（粉碎或压片等）的谷物胚芽。 .)但仍保留颗粒的完整性。谷物有四部分：胚乳、糊粉层和谷壳。

谷物胚芽：含有蛋白质、脂肪、多不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、矿物质等。

胚乳：含淀粉和少量蛋白质。

糊粉层：含有蛋白质、脂肪、丰富的B族维生素、矿物质等。

谷壳：含有膳食纤维、B族维生素、矿物质和植物化学物质。

人民日报健康客户端图。

全谷物对人体有这么多好处！

1.保持健康的体重

由于全谷物富含膳食纤维，它们可以增强饱腹感。

2.降低心血管疾病的风险

用全谷物代替精制谷物可以降低血液中总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的水平。

3.降低患糖尿病的风险

全谷物的消化吸收速度比精制谷物慢，因此可以延缓葡萄糖的吸收，有助于控制血糖和提高胰岛素敏感性。

4.降低患癌症的风险

全谷物可以促进排便，减少粪便中致癌物质在消化道的停留时间。膳食纤维在肠道内发酵可以产生有益的短链脂肪酸，可以降低患肠癌的风险。

5.有益于肠道健康

全谷物富含可发酵膳食纤维。这些成分不仅有助于降低心血管疾病的风险，还能改善便秘、刺激肠道有益细菌（如双歧杆菌和乳酸杆菌）的生长，促进肠道菌群的生长。稳定性和多样性。

健康吃粗粮，记住这4点

1、“粗粮+精粮”搭配吃

建议吃粗粮搭配精白米和面条，如二米米、八宝米等。

2. 循序渐进地进食

刚开始尝试的人可以从少量逐渐增加用量，逐渐从比较软糯的口感过渡到浓稠硬质的口感。

3.学会选择全麦食品

市场上种类繁多的食品中，包装上写有“多种谷物”、“全谷物”、“全谷物”等字样的谷物食品，并不一定是全谷物食品。

要查明是否是全麦食品，最简单有效的方法就是阅读食品标签。选择成分列表中首先列出全谷物的食物，例如“全麦面粉”、“黑全麦面粉”和“全玉米”。

4.不要添加自己的调味料

吃谷物时尽量遵守“三少原则”：少油、少糖、少盐。

文章来源:https://chihe.sohu.com/a/824744360_162758