在这个色彩斑斓的季节里，一道清新爽口的虾仁炒豌豆无疑是唤醒你味蕾的最美味佳肴之一。此菜不仅色泽鲜艳、营养均衡，而且制作简单快捷，非常适合忙碌的现代生活。现在，让我们一起走进厨房，体验菜肴从准备到完成的每一个细节，感受烹饪的乐趣和成就感。

首先准备好需要的食材：鲜虾200克，荷兰豆250克，蒜末一小勺，姜几片，红辣椒半个（装饰用，可选），生抽等调味料、盐、糖、料酒和水淀粉。新鲜的食材是这道菜成功的关键，尤其是大虾。最好选择活虾，这样炸出来的虾会更加鲜嫩多汁。在开始之前，先将原料准备好。将虾去皮、去虾线，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。豌豆去掉两端的筋，洗净沥干。将红辣椒洗净，切成细条备用。接下来准备一个碗，把虾放进去，加入少许盐、料酒和水淀粉，轻轻搅拌均匀，腌制10分钟。这一步可以让虾更加鲜嫩，去除腥味。

接下来，将火点燃，在锅中倒入适量的食用油。当油温50%热时，加入腌制好的虾，快速翻炒至变色，大约需要1-2分钟。虾变色后立即捞出放在一边。锅内留余油，加入蒜末、姜片炒香，然后快速加入荷兰豆，大火炒2-3分钟，直至荷兰豆变色但保持脆嫩。

待豌豆炒熟后，加入之前炸好的虾，继续大火翻炒1-2分钟，让虾和豌豆的味道相互融合。这时根据个人口味加入适量的生抽、盐、糖，快速翻炒均匀。如果喜欢颜色更吸引人，可以加几滴老抽来调节颜色。最后撒上切碎的红辣椒丝作为装饰，不仅看起来漂亮，还增添了一丝辣味，提升了整体的味道。所有材料炒好后，尝一尝，根据实际情况调整调味料，保证味道合适。最后用水淀粉勾芡，快速翻炒几下，使汤汁勾芡，裹住虾和荷兰豆的表面，增加菜肴的层次感。整个烹饪过程大约需要15-20分钟，但每一个步骤都至关重要，只有用心去感受，才能做出令人满意的饭菜。

当一盘色彩缤纷、香喷喷的虾仁炒豌豆端上来时，你会发现所有的付出都是值得的。这不仅仅是一道菜，更是一种生活态度。它告诉我们，即使在日常的忙碌中，我们也不应该忘记寻找那些可以抚慰心灵的美好时刻。虾仁炒豌豆就是这样一道菜，它用最简单的方式传达了最真挚的情感。

这道菜的背后，还隐藏着丰富的营养价值。虾含有丰富的蛋白质和多种微量元素，有助于强身健体；荷兰豆含有丰富的维生素C和纤维，可以促进消化，提高免疫力。两者的结合不仅美味，而且健康。非常适合追求生活品质的朋友尝试。返回搜狐查看更多

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