本期主题：我们都知道鹅蛋的营养价值，但为什么我们很少吃或买呢？

生活中，我们常吃的肉类以鸡、鸭、鱼、猪肉、牛肉居多，其次是羊肉、虾、鹅。

鹅是自古就有的家禽，相对于其他家禽，有很多描写鹅的诗词。最著名的就是这样的诗句：“鹅鹅鹅，弯颈向天歌唱，白羽浮绿水，红掌动清波。”

还有赞叹鹅肉鲜美的诗句：“美味佳肴客多，猜猜规则悬河上。哪家酒家符合大王的心愿，最好的是大鹅”。在柴火锅里。”

既然鹅在人们的生活中占有如此重要的地位，为什么我们在现实生活中却很少看到人们吃鹅肉、鹅蛋呢？

说起鹅蛋，我记忆犹新的一件事是，家里的一位亲戚让我给她的孙子买鹅蛋。她说，城里很少见到卖鹅蛋的，她很想吃。好的鹅蛋，还得回村里去找。就连这些鹅蛋在农村也不便宜。每份4元钱，亲戚一口气付了20到30元。

我们先来看看鹅蛋的营养成分：

鹅蛋含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸。它们还含有钙和磷等矿物质。此外，和维生素一样，卵磷脂的含量也很高。

那么既然鹅蛋如此丰富，为什么养鹅卖蛋的人那么少呢？原因如下：

1、首先，养鹅的成本很高。与饲养鸡、鸭、鹅相比，饲养鹅的成本相对较高，尤其是深秋和冬季之后。辛苦了整个夏天的鹅基本上都会“休巢”，这意味着它们的产蛋量会减少，或者干脆停止工作。 。想要鹅蛋，就得等到明年春天了。

平均而言，一只鹅每年可产蛋约60个，而蛋鸡每年可产蛋约260-300个。即使是散养的土鸡，产蛋量也较少，一年只能产120-120个蛋。约180件。鹅蛋跟这个比起来真是逊色啊！

2、不得不说一下鹅蛋的价格。都说物以稀为贵，所以鹅蛋的价格一般都很高。即使一颗鹅蛋可以装2-4个鸡蛋，但由于鹅蛋的吃法很少，所以普遍价格昂贵。它可以煮着吃或者炒着吃。一般很少用鹅蛋来制作虎皮鹅蛋或茶鹅蛋。另外，鹅蛋的皮有时比较脏，清洗起来比较麻烦。有些人想偷懒，宁愿不吃，也不清理。

你可以算一下，一个鹅蛋要4块钱，而一个鸡蛋只要50毛钱，也就是说买一个鹅蛋就可以买8个鸡蛋。

3、鹅蛋市场认知度低。老一辈人都知道鹅蛋的营养，而年轻一辈连鹅都没见过，更别说吃过鹅蛋了。人们普遍认为，一餐一个鸡蛋的营养就足够了。

4、鹅蛋的腥味比鸡蛋浓，所以用鹅蛋烹饪时一定要考虑到。虽然鹅蛋的蛋清吃起来比鸡蛋的蛋清更有弹性，但大多数人还是认为吃鸡蛋更划算，所以鹅越来越少，卖鹅蛋的也越来越少。

你觉得鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋除了价格之外还有什么区别吗？

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