大家好，我是胖子。昨天，隔壁阿姨的女儿回了娘家。阿姨给她煎了茄子，香味直飘到我家，让我垂涎欲滴。于是，我也买了茄子来做我的特色美食，炸茄子。正好这几天天气热，胃口不大。午餐，除了冷面，还有蒜蓉面，或者拌面，或者手擀面。我一遍又一遍地吃同样的东西，我真的不知道该吃什么。闻到姑妈家炒茄子的香味后，全家人一致同意我们也炒茄子来吃。

说是午餐，其实也可以算晚餐。中午吃了西瓜，一点也不饿，所以四点左右就做了这个炒茄子。夏天，最享受的时刻莫过于捧着半个西瓜，用勺子舀着吃。好在我这里种了很多西瓜，夏天完全可以享受吃西瓜的自由。尤其此时日照充足，昼夜温差较大。今年的西瓜比往年格外甜。前几天买的价格才1元21镑。这两天已经变成80美分一斤了。今年我看到了一个新品种，黄皮西瓜，比较贵，两块钱一斤。我们没吃过，也不想尝试，所以选择了老品种，一直很好吃。

言归正传，我们继续说这个炸茄子，这里算得上是特色美食了。完成后，它既是一道菜，又是一顿饭。这种茄子的吃法被发布到网上后，着实震惊了外省网友。有的说：一家人吃一个茄子，我很喜欢这个做法，好吃！也有人说：这样的吃法看起来一点都不好吃。还有人说：以前在郑州同学家里吃过这个，现在还很怀念。我以前就是这样做的，现在我学会了，我要做给我的家人！

我不知道你是否喜欢这个方法。我们一家人都非常喜欢，尤其是我的婆婆。她最喜欢这样吃茄子了。她平时忙于农活。如果她不忙的话，夏天可以三天吃三顿。其实这个方法看上去很复杂，但是一点也不麻烦。只要锅不是很小，还是蛮简单的。

【炸茄子的做法】

①：大茄子一个就够了，小茄子够一家三口吃。这样做出来的茄子真是太棒了。茄子，去皮。如果不削皮的话，味道就不太好。别怪我。

②：如果茄子太大，将其切成两半，切成约3毫米厚的片。

③④：将面粉、盐、十三香调料放入大盆中，然后加水打成比纯牛奶浓稠很多的面糊。

⑤⑥：切片要先裹上一层干面粉，两面都要沾上干面粉，这样才能挂面糊。

⑦：放入面糊中，两面都沾上面糊。如果盖不上，面糊太稀，可以加点面粉，让面糊变稠。

⑧：电锅用大火煎，燃气灶锅用中小火煎。将一面煎至焦黄，翻面煎另一面。两面都会变成金黄色。筷子能轻易戳破茄子，说明茄子已经熟了。把它从锅里拿出来。 （可以先煎一个，尝尝盐的味道，酌情调整）

吃炸茄子的时候一定要加鸡蛋、大蒜或者蒜末。有了它，炒茄子会变得更加美味。没有它，就如同失去了灵魂。

【鸡蛋和大蒜的制作方法】

准备一大头大蒜。如果大蒜太小，恐怕就吃不了了。用蒜臼捣碎，最好是很泥状，汁就出来了。捣碎的时候加点盐。将鸡蛋或咸鸭蛋煮熟捣碎，然后加入蒜末、生抽、米醋、香油，简单搅拌即可。如果是咸鸭蛋，可以少加点盐。

吃这样做好的炸茄子时，一定要配上鸡蛋、大蒜或蒜汁。缺一不可，确实缺一不可。刚出锅的炸茄子，外面焦糖，里面软糯，带着茄子的香味。配上酸辣的蒜蓉酱，一口下去味道鲜美。如果怕吃大蒜后有口臭，可以饭后吃一把生花生，以去除蒜味。

剩下的面糊可以摊成薄饼来吃。不要浪费它并扔掉它。如果最后面糊太稠，可以加点水稀释，然后摊成薄饼。

这是我的拿手菜——炸茄子。这样做出来的茄子真是太神奇了。这样炒一个茄子，一家人就可以吃饱了。吃完炸茄子，我喝了一碗开水。真的很舒服。我最喜欢这种农家饭了，简单又舒服。

如果你喜欢吃茄子，我真的建议你尝试少煮一点。非常好，尤其是与蒜末搭配时。你尝试过这种方法吗？

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