大家好，我是胖子。今年真的很热。现在还没有到三伏天。感觉北方和南方一样热。白天大约39度，晚上大约25度。不具备人工降雨条件，无云。几个阿姨阿姨一边在门口纳凉，一边议论着下雨不下雨，玉米要浇水。一位阿姨说：晚上睡不好觉。开空调感觉不舒服，吹风扇吹了一整夜感觉不舒服。我告诉这位女士：我们是一样的。我不喜欢晚上开着空调睡觉。我总是开着风扇吹一整晚。不过，风扇并不是直接对着我吹，而是风扇对着卧室门吹。这将和以前一样。从卧室窗户进来的风形成顺流，外面的风可以吹进来，睡觉比直接吹舒服多了。你可以尝试一下。

旁边的阿姨继续说道：“风扇还能这样吹，你真的没试过吗？”我接着说：试试吧。这样吹的话，房间里的热空气就会从门处被吹走，外面的冷空气就会从窗户进来。只要把热风吹走，凉风就进来了。 如果你一整夜都开着风扇，直接对着自己吹，吹起来脚底不舒服，而且会更热，更热。 （不知道这个方法是否也适用于城市？）

过了一会儿，嫂子带着两个孩子来了。我知道今天嫂子要来，所以我提前一天晚上问她来的时候想吃什么。她说：这么热的天，就吃凉皮吧，除了凉皮和凉面，什么都不吃。对任何东西都没有胃口。第二天早上，我去了市场，又去更远的小镇买菜。超市很大，商品种类也很齐全。既然嫂子说要吃凉皮，我就吃了凉皮。我买了凉皮、面筋、黄瓜、荆芥、绿豆芽。我还看到凉皮旁边还有卷面和牛筋面，于是又选择了这两种。

路过一个肉摊，看到这次的猪蹄很好，又大又新鲜，就又买了一个大猪蹄。回来后，我先将猪蹄焯水，然后将猪蹄与冰糖一起炒，加油炒至颜色变成棕色。加入热水，放入两个火锅中煮。甜面酱一勺，八角，桂皮，香叶，当归，小茴香，葱，姜，加入猪蹄，调汁焖猪蹄，烧开后转小火焖煮待猪蹄软烂成糊状后，加入少许海盐提味，最后减少汁液。吃完猪蹄，汁还可以用来做酱面，也不错。

做好的凉皮发布到网上后，有网友表示：自己在家做凉皮就是为了简单，想怎么吃就怎么吃。还有人说：这小菜真丰盛，看起来也不错！这次凉皮的配菜真是丰富。让我告诉你它们是什么。

【混合冷性肌肤配方】

【配菜】凉皮是绝配，①黄瓜和⑤绿豆芽绝对不能少。我侄子喜欢吃鹿角，所以我把鹿角泡了②，③黄花菜开后，加了焯水的黄花菜，最后④荆芥，夏天不可缺少的蔬菜，无论是吃凉面、凉皮，还是热面，很好吃。荆芥对于增强风味至关重要。

【凉皮的种类】 ①凉皮。买回来的凉皮要用清水冲洗干净，不粘手。 ②是牛筋面，非常好吃。 ③是擀好的面团，质地比冷面团更加圆润。 ④ 是面筋，我最喜欢凉皮的面筋，所以自己做了，放了三大块，就是为了吃。

【酱料】今天的食材很多，需要很多蒜泥。大蒜研钵足以制作大蒜酱。然后加入辣椒油、花椒油、芝麻酱、香油、生抽、米醋、适量味精、冷开水、盐搅拌均匀。

看看这个又大又满的锅。这个锅的直径是50厘米。确实很大锅，主要是配菜很多。再戴上手套，抓起搅拌均匀，就可以盛到碗里开始吃了。

这是我家凉皮的吃法。因为我婆婆和孩子不能吃太辣的东西。我想吃辣，但是又不能吃很多辣，所以这次少放了辣椒油，也没有煮酱汁。我用混合酱做了凉皮。下次打算提前煮点大料汁，用水做凉皮。大热天，你多吃什么？

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