年终假期将至，与亲朋好友聚会或准备礼物的倒计时已经开始。来自奥肯那根酒乡的 Iconic Wineries of BC (IWBC) 发布了旗下七家酒庄的官方网站。葡萄酒方面，建议将不同酒庄的产品混搭到礼盒中，一次享受不同个性的葡萄酒。

IWBC周二（5日）晚上在温哥华举办了节日葡萄酒发布会。 Mission Hill Family Estate、Cedar Creek、CheckMate、Road 13、Liquidity、Martin's Lane 和 Red Barn 等七家酒庄，每家酒庄都有自己的个性和特色。虽然都在奥肯娜根葡萄园区，但各自专注于不同风格的葡萄品种，能够吸引葡萄酒鉴赏家扩大实验范围，或者是不同年龄段的爱好者。

由Mission Hill行政主厨帕特里克·盖勒（Patrick Gayler）带领的七家酒庄，与CedarCreek厨师尼尔·泰勒（Neil Taylor）和Liquidity厨师约书亚·穆勒（Joshua Mueller）一起，在派对上现场展示了食物和葡萄酒的搭配。除了多样丰富的BC食材外，以当地葡萄园为灵感的菜单设计，从开胃菜到甜点，都让人胃口大开，提升了饮酒体验。

Mission Hill 厨师 Patrick Gayler（左）和 CedarCreek 厨师 Neil Taylor。星岛日报记者 黄一欣 摄

Mission Hill 以其 1992 年霞多丽 (Chardonnay) 赢得了加拿大第一个国际奖项。今年酒节上2021年和2022年霞多丽的推出仍然是焦点。一般的海鲜菜肴，尤其是白鱼和鲑鱼，总是与霞多丽的花香、柑橘和微妙的橡木味相得益彰。这次盖勒用球芽甘蓝和羊乳酪烹制汤圆。与佩科里诺奶酪搭配，与霞多丽的明亮口感相得益彰。

流动性大厨约书亚·穆勒 (Joshua Mueller)。星岛日报记者 黄一欣 摄

流动性大厨 Joshua Mueller 的淡熏黄鳍金枪鱼菜肴。星岛日报记者 黄一欣 摄

与盖勒的冷静内敛相比，Liquidity的年轻主厨穆勒设计的菜肴令人惊喜，带来耳目一新的元素。轻熏金枪鱼以胡椒味土豆为基础，搭配蔓越莓生菜酱。虽然是一道小菜，但层次丰富、精致。它与我们自己的流动性粉红黑皮诺（玫瑰皮诺）搭配。 Noir），结合浪漫优雅与喜庆气氛。

CedarCreek 也不甘示弱。主厨尼尔·泰勒的烹饪风格被描述为丰富而大胆。这次他设计了卷心菜辣根奶油酱烤扇贝、红酒味薄肉、新鲜甜甜的扇贝。在稍微烧焦的外皮中，它并不是太多的派对主菜。搭配我们两年陈酿的 2022 年东基洛纳坡黑皮诺，我们自信地宣称 BC 葡萄酒敢于与众不同。

CheckMate 酒庄经理 James Berti 和酒庄的招牌 Little Pawn 霞多丽。星岛日报记者 黄一欣 摄

七大酒庄中，强调手工精制的CheckMate只专注于霞多丽和梅洛的生产。 CheckMate酒庄经理James Berti表示：“每种葡萄酒都受到其种植地的风土和酿酒师技术的影响，我们的目标是展示奥肯那根独特的环境品质，并生产出与其他葡萄酒不同强度的霞多丽葡萄酒。”世界上的地区。韩国。”

如果您是霞多丽爱好者，CheckMate 的 2020 年 Little Pawn 霞多丽充满活力，具有荔枝和桃花的双重花香和果香，您甚至可以感受到一些矿物质和海盐的味道。该酒庄的霞多丽在七年内六次获得100分的高分，值得一试。

红谷仓酒庄推出极具实验性的混酿葡萄酒，并邀请艺术家设计葡萄酒标签。星岛日报记者 黄一欣 摄

IWBC最新的Red Barn酒庄充满了实验性。在同一个锯齿岩葡萄园环境下，尝试混合不同葡萄品种的红葡萄酒和白葡萄酒。例如，2022 年 Discordian 使用 52% 霞多丽和 48% 长相思。 ），富有想象力地将霞多丽的浓郁与长相思的清新融合在一起，具有异国情调的风味和悠长的矿物余韵。

Red Barn 将其在葡萄酒世界中的地位描述为挑战规范的新据点，向格格不入和叛逆者致以特别的敬意。从酒标和酒瓶的设计就可以看出酒庄的独特之处。他们只会告诉你一个非结构化的计划，并且没有实验的界限。他们鼓励品酒师自己重新定义搭配规则，即使你是单身。节日期间，不需要有朋友和陪伴。

IWBC 旗下的酒庄也支持 BC 树果合作社。不仅是葡萄，酒庄餐厅的厨师也使用BC省当地的水果和蔬菜来制作菜肴。他们还呼吁公众利用这个秋收和冬储的机会来到奥肯纳根。你一到访，酒庄就会开门迎客，迎接度假的游客。

Misson Hill酒庄推荐Compendium葡萄酒，非常适合度假。星岛日报记者 黄一欣 摄

图：星岛日报记者黄一欣

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