萝卜丝肉质脆嫩，味道香甜多汁，搭配弹嫩的红薯粉条，口感香浓。越吃越美味，越吃越爱不释手。虽然这是一道配菜，但我喜欢它作为配菜。作为主食来吃，每次吃一大盘都觉得不够吃。

萝卜丝炒粉丝的做法虽然很简单，但是很多人就是做不好这道菜。要么粉丝味道不好，要么粉丝变成疙瘩，要么粘在锅上，变得一团糟。其实方法很简单。你只要看看就明白了。它有一种很好的干香气，非常美味。不要错过它。

萝卜丝炒粉丝的做法：

【原料】：白萝卜1个560克，红薯粉丝120克。

【原料】：大蒜3瓣（13克）、生姜5克、大葱3根、干辣椒6个。

【调料】：食用油15克（拌粉丝用）、老抽2克（拌粉丝用）、食用油30克、食用盐5克、白糖2克、白糖2克鸡精、生抽15克、香油5克。

【准备】：

1、这道菜所用的粉丝是红薯粉丝。红薯粉丝更软、更嫩、更爽口。红薯粉条是干品，所以要提前用4-50度的温水浸泡20分钟左右，让红薯粉条变软。浸泡后，倒掉水，备用。

2、我们选用当地应季的白萝卜，比常年供应的大棚萝卜更甜、更脆、更美味。先把白萝卜去掉皮，然后用斜刀切成比硬币厚度还要薄的薄片，最后切成丝备用。

3、想要菜肴香喷喷，锅里加调料是少不了的。大蒜的蒜香味可以给菜肴增添不少风味。将大蒜切成蒜末备用。生姜可以增加风味。将生姜切成末，放在一边。干辣椒增加辣味和风味。将干辣椒切成小块，放在一边。葱增加风味和颜色。将葱切成葱花，备用。

【烹饪方法】：

1、锅中加入半锅水，开大火，将水烧开。水烧开后，将粉丝倒入锅中煮。等锅里的水再次沸腾，煮1分钟后倒掉。然后用冷水冲洗。控水后。

2、控制好粉条的含水量后，倒入盘中，然后加入老抽2克，食用油15克，搅拌几下，搅拌均匀后备用，这样粉条就可以了。处理过的粉丝不会互相粘连。

3.重新启动锅，用大火将锅加热。锅热后，加入30克食用油。油热后，将锅中已爆香的蒜末、姜末倒入锅中，炒香。最多炒10秒左右。可以出来了。

4、将干辣椒段倒入锅中，翻炒几下，与其他材料一起翻炒均匀。然后将萝卜丝倒入锅中，中火将萝卜丝翻炒，搅出萝卜丝中的一些水分。这样炒出来的萝卜就失去了辣味，吃起来更香。

5、萝卜丝放入锅中后，炒4分钟左右，直到时间到。我们只需要把萝卜丝炒至熟软就可以了。然后就可以调味了，加入食用盐5克，白糖2克，鸡精2克，十三香1克，将粉丝倒入锅中，然后开小火，炒至调味料收干。混合的。

6.从锅边煮15克生抽，保持高火，快速翻炒。火要大，速度要快。炒锅，将气和香味带出。炒出多余的水，这道菜就做好了。它有一种干燥的香气。

7、锅里飘出的香味越来越浓，说明火气上来了。将葱花撒入锅中，再淋上5克香油，翻炒几下，翻炒均匀，即可出锅装盘。很好吃。服务。

技术概要：

1.我们可以用猪油来炒这道菜。用猪油炒出来的粉丝，味道会更好，更香，更美味。如果没有猪油，​​也可以考虑用花生油。

2、此菜所用的干辣椒，可以用水浸泡1分钟，让干辣椒泡软，或者淋上少量食用油，让干辣椒裹上一层凉油，这样就可以了。可以稍后炒。它不会燃烧或变黑。

结论：

牙齿咀嚼时带来的愉悦，味蕾接触美味食物时带来的愉悦，这道萝卜丝炒粉丝都能满足。这道菜学会了，不怕你不喜欢，只怕你时不时就想吃。别固执了，马上煮一大盘，看看能不能刻成CD。

看完这篇，相信你对萝卜丝炒粉丝有了更深入的了解。那就动动小指点赞+关注吧！就当是对我的鼓励和支持吧！谢谢！

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