南瓜饼，这种充满家的味道和甜蜜回忆的传统小吃，在南瓜遍地的金秋时节尤其受欢迎。南瓜，这大自然赐予的黄金瑰宝，不仅以其天然的甜味征服味蕾，更以其丰富的营养成分成为制作南瓜饼中不可或缺的主角。搭配上软糯糯的糯米粉，南瓜饼的口感瞬间升级，外层包裹的面包屑又赋予它酥脆的“战衣”。

南瓜是秋季的超级食物，富含维生素A和C，以及多种矿物质和膳食纤维。他们携手合作，筑起视力健康的防线，增强免疫力。更可贵的是，南瓜的低热量、低脂肪特性使其成为各个年龄段的健康选择。

制作南瓜派是一场食材和情感的双重盛宴。将蒸好的南瓜捣碎，与糯米粉轻轻混合，然后撒上一把白糖，甜度恰到好处。然后，将这甜味轻轻包裹在面包屑的怀抱中，再点缀上几颗白芝麻，既美观又增添了几分诱人的香气。

油锅里，南瓜饼慢慢下沉，然后在高温的催化下，变成了金黄酥脆的“小太阳”。咬上一口，外面的酥脆与里面的柔软交织在一起。南瓜的甜味在舌尖慢慢绽放，仿佛将整个秋天含在嘴里。

南瓜饼的详细制作过程如下：

准备材料

● 南瓜：500克（去皮去籽后的重量），以皮薄肉厚的新鲜南瓜为佳。

● 糯米粉：250克（或根据南瓜的含水量和个人口味调整）。

●白糖：适量（一般为两勺，可根据个人口味增减）。

● 面包屑：100克（用来裹在南瓜派的外层，增加酥脆的口感）。

● 白芝麻：适量（装饰、增香）。

● 食用油：适量（煎炸或烘烤用）。

制作步骤

2. 处理南瓜：

● 将南瓜洗净，去皮、去籽，切成小块。

● 将南瓜块放入蒸锅中蒸至熟。蒸的时间根据南瓜的大小和火候而定，一般需要15-20分钟。

● 蒸好后，取出南瓜，用勺子或叉子捣成泥。

2、混合材料：

● 在南瓜泥中加入适量白糖，搅拌均匀，让糖充分溶解。

● 慢慢加入糯米粉，边加边搅拌，直到形成不粘的面团。注意，糯米粉的用量要根据南瓜的含水量和个人口味来调整。

3、制作南瓜饼底：

● 将面团分成若干小份，每份约30克。

●将面团擀成圆形，稍微压扁，形成南瓜派的雏形。

4. 裹上面包屑和芝麻：

● 将南瓜饼底放入面包屑中，轻轻滚动，使表面沾上一层面包屑。

● 取出后，可在表面轻轻压上一些白芝麻，以增加香气和美观。

5. 煎或烤：

● 煎炸：锅中倒入适量食用油。油热后（约50%热），将南瓜饼放入油锅中，小火煎炸。煎的过程中要不断翻动，直到南瓜饼表面金黄酥脆，捞出沥干水分。

● 烘焙（更健康的方式）：将烤箱预热至180度，将南瓜派放在烤盘上，表面刷上一层薄薄的食用油。放入烤箱中层烤15-20分钟，直至表面金黄酥脆。

● 油炸或烘烤的南瓜饼可直接食用，也可搭配一杯香浓的绿茶，享受更丰富的味觉体验。

这个时候，如果能搭配一杯安静的绿茶，那就是绝配了。悠长的茶香不仅能中和南瓜饼的甜味，还能让甜味更有层次感，回味无穷。南瓜派不仅是家庭聚会时的温馨选择，也是日常午睡时的甜蜜安慰。无论是餐后甜点还是下午茶小憩，都能以其独特的魅力为餐桌增添一道温馨美丽的风景。返回搜狐查看更多

文章来源:https://www.sohu.com/a/825416741_122043209