简介： 简介：古人云：“冬不藏精，春来病暖”。这句话的意思是，冬季不注意保养肾脏，就会导致肾气亏损，从而导致阳气虚弱，腰膝酸软，易受风寒。因此，冬季一定要补肾，因为肾气充足，人就会精力充沛，身体强壮，对于中老年人预防疾病非常有效。中医认为，黑色食物能入肾经，因为黑色食物富含黄酮类、花青素、多种维生素、矿物质等致病物质。黑色食物颜色越深，越能滋阴补肾、补血补气。效果会更好，所以每年冬天，我建议大家经常吃黑豆，黑豆被誉为“补肾大师”。

每年入冬后，我家每周至少吃两次黑豆，因为黑豆属于豆类，含有比很多黑色食物更高的钙、蛋白质、黄酮等营养成分。冬天常吃黑豆不仅有助于滋阴补肾，对眼睛和头发尤其有好处！因为我家有冬天吃黑豆的好习惯。冬天，我的家人很少生病。而且家里的老人筋骨都非常强健，很少抱怨腿脚酸痛。黑豆作为最补肾的豆类，吃法有很多。例如，大多数人将黑豆浸泡在醋中然后食用。今天分享的做法就是把黑豆做成脆皮开胃菜。每次做一盘，一家人坐在一起，一顿饭就吃完。接下来给大家分享一下脆皮椒盐黑豆的制作方法！

【原料准备】：黑豆300克，红薯淀粉100克，盐、胡椒粉、花椒、干辣椒、葱花、孜然粉、白糖、食用油适量。

【椒盐黑豆的制作方法】：

第一步：首先将买回家的黑豆用冷水浸泡5-6小时，直至黑豆完全膨胀后取出，然后用自来水将黑豆冲洗干净备用。如果想让黑豆快速膨胀，可以将黑豆用温水浸泡。通常只需3小时即可完全膨胀。

第二步：蒸锅表面铺一层纱布，然后将黑豆全部倒在纱布上铺平，然后盖上锅盖，大火蒸黑豆12分钟即可关火。制作椒盐黑豆，黑豆一定要蒸，不能煮，因为煮黑豆会把黑豆中的营养物质煮掉，导致黑豆的营养价值降低。

第三步：蒸好的黑豆冷却后，这时候黑豆的表面一定是比较干燥的，所以需要在黑豆上撒一点水，然后慢慢的撒上准备好的淀粉和一点盐黑豆制作每个只需在黑豆上涂上一层薄薄的淀粉即可。

第四步：锅中放入适量的油。油烧至微烟时，即可将黑豆放入锅中。黑豆炒10秒后，慢慢搅拌黑豆，防止黑豆粘锅。然后用大火连续煎约3分钟。等黑豆表面的淀粉变成一点棕色时，就可以上桌了。

第五步：锅里留少许底油，然后将切好的辣椒丝和花椒放入锅中炒香。然后将黑豆、孜然粉、白糖、盐和胡椒粉放入锅中翻炒半分钟。最后撒上一把葱花，拌匀即可食用。

【胡大师有话要说】：

1、黑豆裹淀粉时，一定要撒少许盐。这样可以让黑豆提前吸收味道。如果等到黑豆炒熟了才吃，黑豆就不会特别甜。

2、如果想让黑豆炸得酥脆，就只能加淀粉了。如果用面粉代替淀粉，炸出来的黑豆一会儿就不脆了。不过，用淀粉炒的黑豆，一天后就会非常酥脆。 。

3、每次做椒盐黑豆时，我喜欢加一小勺白糖，因为白糖可以中和各种味道，让黑豆的味道更加鲜美。

黑豆是最补肾的豆类。它们对眼睛和头发特别有好处。冬天多吃一点总没有坏处！如果今天的文章对您有帮助，请点击“关注”“点赞”。这是对我最大的支持。今后胡师傅还会为大家讲解更多的烹饪技巧和健康秘诀。最后，感谢您的观看。

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