简介：在欧美等一些国家，他们日常饮食中吃的最多的肉类是牛肉。这就是为什么欧洲人和美国人看起来特别强势。因此，在一些需要爆发力、耐力等的运动项目上，欧美人总是冠军。 。在中国，由于草原面积有限，养牛周期较长，牛肉价格相对昂贵。因此，牛肉并不是中国吃得最多的。一般家庭每周会吃1-2次牛肉。牛肉价格昂贵，所以我们在购买牛肉的时候一定要多加小心。如果我们买了劣质牛肉，不仅味道不好，还会破坏我们一天的心情。例如，在菜市场，牛肉有的“挂着”，有的“陈列着”。你应该买哪一款？

第一类：挂牛肉

在菜市场，大多数牛肉都是挂着出售的，因为空气流通。当牛肉挂起来时，流动的空气会使牛肉表面干燥。牛肉表面比较干燥，所以不会有病菌，细菌会滋生。会导致牛肉味道变差。而对于墙上出售的牛肉，我们可以直接观察牛肉是否是注水牛肉。只要牛肉不注水，墙上卖的牛肉地上几乎不会有水，最多只会有几滴血。因此，购买牛肉时，挂牛肉是首选。牛肉出售。

第二种：展示牛肉

有的牛肉销售商会摆放一些牛肉进行展示，展示出来的牛肉都是密闭的。这个不透气的一面很容易滋生很多细菌，导致牛肉味道变差。同时，一些牛肉装满水后就会摆到桌子上。是放在案板上卖的。不仔细看是看不出来的，所以最好不要购买陈列的牛肉。

购买牛肉时，除了买挂牛肉外，还必须牢记这4点。只要记住，以后无论买什么牛肉，都可以轻松买到好牛肉，不会被屠夫欺骗！

第一点：没有灵活性就不要购买

不管是什么肉，只要是新鲜的，轻轻一按，立刻就会弹回来。如果肉存放时间较长，或者冷藏过，肉受压后不会回弹，或者回弹得很慢。 ，这种肉已经不新鲜了，所以在购买牛肉的时候，只要是没有弹性的牛肉就不要买。

第二点：不要买有异味的东西。

新鲜的牛肉只会有淡淡的牛肉香味，不会有浓烈的膻味、腥味、恶臭或其他异味。不能买有臭味的牛肉，因为牛肉会产生臭味，或者它就是牛肉。它已经坏了，要么是死牛，要么是老牛。牛肉不好吃，煮熟后的味道总是让你觉得恶心，让你以后不敢买牛肉。

第三点：颜色变黄就不要购买

新鲜的牛肉呈血红色，肉质在阳光或灯光照射下会有明显的反光。如果购买时发现牛肉呈黄色或略带黑色，则说明牛肉存放时间过长。慢慢开始变质，这种牛肉有时会散发出淡淡的腥味。只要牛肉颜色不是血红色，就不要买。

第四点：牛肉摸过就不要买。

有些牛肉经过长时间存放或加热后，牛肉表面的蛋白质会被细菌侵蚀，导致表面变得特别粘。如果用手触摸，会明显感觉到粘稠的感觉。因此，购买牛肉时，如果有点粘，就用手摸一下。牛肉已经变质了，你就不要免费了。

以后买牛肉的时候一定要选择架子上卖的牛肉。这种牛肉是最新鲜的，不是注水牛肉。同时，在选择牛肉时，要记住“没有弹性的不要买，有异味的不要买，颜色发黄的不要买，感觉牛肉的味道不要买”。很粘，你不会买的。”有了这4点，你就可以轻松买到好牛肉了！如果今天的文章对你有帮助，请点个“关注”“点赞”，这就是对我最大的支持，以后胡师傅会讲解更多的烹饪技巧和。最后，感谢您的观看。

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