日前，“太多奶茶店倒闭，二手设备卖不出去”的话题成为热搜话题。

短短两个月时间，一万多家茶店倒闭。最夸张的时候，一家二手设备回收商一天内就接到了13个店面关门的电话。

设备回收商卖不出去，就直接把价值6万到7万元的设备当作废金属卖了。

二手设备交易火爆的背后，是茶店生意日趋艰难。

近年来，虽然喝奶茶的人越来越多，但茶饮赛道已经趋于饱和，红利也逐渐消散，这也引发了不少加盟商的抱怨。

参与游戏的人越多，茶饮料行业的“体量”就会越大，门店生存周期就会缩短。过去靠加盟赚钱的时代早已过去了。

从目前上市的《奈雪的茶》和《茶桃桃》的财报来看，大家都过得不好。

2024年上半年，奈雪茶叶亏损额达4.38亿元，接近2022年全年亏损，净利润率同比下滑19.9%。

奈雪茶作为“奶茶第一股”上市时，以323.5亿港元的市值获得巨大成功。如今，其市值徘徊在25亿港元左右，蒸发了90%以上。

今年刚刚推出的Chabaido，2024年上半年营收23.96亿元，同比下降10%；净利润2.37亿元，同比下降59.7%。

市值也从上市时的230亿港元跌至目前的136.53亿港元，蒸发了近百亿港元。

从门店规模来看，不少城市的茶饮料门店已经饱和甚至供过于求，越来越多的门店关门。

2020年至2023年，奈雪的茶饮门店关店数量一直稳定在50家以下。但到了2024年，这个值急剧增加。截至 11 月，Nayuki's Tea 已关闭 157 家门店。

窄门餐饮数据显示，过去一年共新增茶饮门店约16.76万家，但净增门店仅约2.99万家，这意味着关店数量近14万家。

食书数据显示，从其观察的15个城市来看，2024年茶饮门店数量较2021年平均减少1,457.9家；其中，深圳、上海、东莞等地门店数量将减少2000多家。

总体来看，茶饮料行业的“野蛮生长”阶段早已过去，现在开始转向股市。

没有规模优势，品牌就很难抢占市场份额，而扩大规模最快的方式就是加盟特许经营。

2022年底，喜茶率先宣布开放加盟政策。那么2023年，奈雪的茶及其子品牌乐乐茶也将开放特许经营，这意味着茶饮料行业全面进入特许经营时代。

据不完全统计，截至2024年，茶饮料在全国已开设门店超过43万家。

特许经营是品牌盈利能力的重要组成部分。为了吸引加盟商，各大品牌纷纷展开抢人大战，推出各种诱人的加盟政策。

固明在签约第一年实行“零加盟费”政策，次年只收取部分加盟费，第三年收取剩余部分，让加盟商“先赚钱，后付款” ”。

数一烧鲜草专营零品牌费、零合作费、零服务费。开设加盟店的总预算可从19万元减少到13.7万元。

奈雪的茶将发放补贴。如果加盟商在2024年上半年签约，品牌将直接发放6万元营销补贴。

对于加盟商来说，地点就是竞争力。然而，好的地段不仅租金成本高昂，还可能面临被品牌“内部消化”或送给超级加盟商的情况。

来自郑州的徐先生花费41.6万加盟蜜雪冰城，但他一直没有通过他所寻找的优质地段的审核。最终他只通过了一家环境较差、面积较小的店面的审核。我最初选择的地点是给了当地的一个老加盟商。

对于品牌来说，开设加盟店可以收取加盟费，加速扩大门店规模，抢占市场份额。是一项“保盈不亏”的生意。

但对于加盟商来说，他们不仅要缴纳数十万的加盟费，还要承担店铺亏损的风险。

在当今经济低迷、行业内卷化的环境下，普通加盟商赚钱变得越来越困难。

为了拉动销量，各大品牌最直接的方式就是“价格战”。

据食书统计，2021年以来，乐乐茶、奈雪的茶、喜茶客的单价均下调了10元以上，其他品牌也出现了不同幅度的降价。

除了降低产品本身的单价外，品牌还会策划各种活动来吸引消费者。

很多商家都会推出折扣、赠品等折扣，或者在第三方平台发放团购优惠券。与原来20、30元一杯的奶茶相比，现在10元以内的奶茶随处可见。

不少消费者甚至在网上分享了自己的“羊毛收割”攻略。哪些品牌折扣更大，哪些平台价格更低，都一一总结了。

降价确实可以增加销量，但同时也降低了单品的利润。有的加盟店甚至利润不升反降。

一位加盟商表示，他加盟的品牌最近推出了买赠活动，但加盟商的补贴仅为每单1元。促销活动使商店的订单量增加了20%，但实际收入却下降了。有的甚至每杯要3.5元。

在个别产品的售价下降的同时，门店运营成本却在上升。

近年来，一些茶饮店开始24小时营业。虽然延长营业时间对增加销量有一定的效果，但随之而来的人工成本也随之增加。

对于夜班员工，企业不仅要支付基本工资，还要支付夜班补贴。

加盟商王先生表示，为了节省人工成本，他解雇了一名员工，每天留在店里泡奶茶。说白了，他就是“给自己找工作”。

网友陆先生加入了益和堂奶茶店。初期投入包括店面费用、店面租金、押金、设备材料费等共计23万元，其中近20万元为贷款。

本以为可以创业致富，但开店后却发现客流量和销量都远远不及预期。不到4个月，商店就关门了。

现在陆先生不但有贷款要还，连孩子的治病钱都拿不出。

除了人工成本外，随着物价上涨，原材料、店面租金等成本也在快速上涨。

2024年上半年，奈雪的茶原料成本约为9.33亿元，占营收比重约为36.7%，同比增长5个百分点。员工成本约为7.47亿元，占收入约29.3%，同比增加3个百分点。

一方面是激烈的价格战，另一方面是营销成本的上升，都在不断挤压门店利润。

甚至不少门店已经处于亏损状态，但如果退出，就意味着前期的所有投入都将付之东流。

很多被品牌“包围”的加盟商都陷入了两难的境地。

面对品牌绘制的“大饼”，很多加盟商没有思考清楚就盲目入局，甚至借钱贷款，最终被骨感的现实击中头部。

前段时间，上海一家阿姨店倒闭，店门上贴着醒目的横幅，上面写着“加盟小心，你已经血本无归了”，再次给茶饮加盟商敲响了警钟。

加入时需要谨慎。毕竟大家赚钱都不容易，几十万的加盟费也不是一个小数目。

如今的茶饮行业，“量”字当先，竞争激烈，加盟商需要为压缩的利润买单。

“站在风口，猪都能飞”。但每个出口都是时间敏感的。

第一个进入游戏的人吃肉，第二个进入游戏的人吃汤。最终，当没有汤喝的时候，下一个进入游戏的人只能是韭菜。

参考：

1.奈雪的茶官网：《奈雪的茶控股有限公司2024年中期业绩发布会》

2.奈雪茶官网：《奈雪茶控股有限公司截至2024年6月30日止六个月中期业绩公告》

3、查百刀官网：《四川白茶百刀实业股份有限公司2024年中期报告半年度报告》

4、餐饮宝典研究院：《NCBD|2023-2024年中国茶饮料行业年度发展报告》

5、字母榜·作者张琳：《“10元奶茶”价格战背后，买单的都是加盟商》

文章来源:https://www.sohu.com/a/826494001_122019926