立冬之后，天​​气逐渐变冷。这个时候我们就需要一些热气腾腾、美味可口的饭菜来温暖我们的胃。今天我就给大家推荐8道便宜又好吃的小菜，每道都能帮你多吃几碗饭！

玉珠枸杞排骨汤

材料

排骨：500克；玉竹：30克；枸杞子：20克；生姜：3片；葱：2支；盐：适量；水：2000毫升

步

1、准备材料：排骨洗净，切成小块；将玉竹、枸杞用清水冲洗干净；姜切片，葱切段。

2、焯排骨：将排骨放入冷水锅中，加入姜片，煮沸后焯去腥味，捞出沥干。

3、煮汤底：大锅中加入水2000毫升，然后加入焯好的排骨、玉竹、枸杞。

4、加入调味料：将葱加入锅中，搅拌均匀。

5、小火煮：大火煮开后，转小火，盖上锅盖，小火煮1.5小时左右，直至排骨变软。

6、调味：汤煮好后，加入适量的盐，搅拌均匀，继续煮10分钟，以保证风味。

7、上桌享用：汤煮好后，可撇去表面的浮渣和油脂，将热汤盛出，佐饭或直接饮用。

香辣猪蹄

猪蹄软糯，香辣可口。每一口都是满满的胶原蛋白，香喷喷的，过瘾！

材料：猪蹄、青、红辣椒

材料：洋葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、月桂叶、干辣椒

具体方法：

1、猪蹄切成小块，放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒去腥，煮沸后去掉浮渣，温水洗净；

2、油热后，加入姜片和洗净的猪蹄，炒至表面微黄。加入姜、蒜、八角、桂皮、月桂叶、干辣椒、生抽一汤匙、老抽一茶匙上色。加蚝油、适量盐和一罐啤酒，去腥增香，肉质会变软；

3、加入开水没过猪蹄，盖上锅盖小火煮1小时；

4.加入大蒜和青、红辣椒炒至收汁即可食用。

香菜炒土豆

材料：土豆两个，香菜一把，小米辣，辣椒适量

实践：

1.土豆去皮切块，用水清洗去除表面淀粉，沥干备用。

2、碗中加入一勺蒜末、一勺辣椒粉、一勺熟芝麻、辣小米。倒入一勺热油，加入生抽2勺、熟醋2勺、蚝油一勺、盐、糖少许，搅拌均匀。均匀放置一旁。

3、锅中热油，倒入土豆片，小火煎至金黄色，取出，倒入准备好的酱汁和香菜，拌匀即可食用。

蚝油三色菜花

材料：菜花半个、青椒1个、胡萝卜半个、蒜瓣适量、盐5克、老抽5克、蚝油10克、花生油适量。

实践：

花椰菜切成小朵，放入盐水中浸泡15分钟。取出并沥干。胡萝卜洗净切片，青椒洗净，去籽切块。烧一锅水，加少许盐，将菜花焯水1分钟，捞出放入冷水中，沥干备用。锅烧热，倒入花生油，爆香蒜瓣，加入青椒和胡萝卜翻炒均匀。加入老抽、油，最后加入菜花炒匀即可食用。雪梨山药排骨汤

准备材料：排骨、雪梨、山药、莲子、百合、红枣、姜片。

步骤：

1、排骨斩成小块，洗去血水，冷水焯一下，加姜片去腥，煮沸撇去浮沫，然后捞起排骨，洗去浮沫。

2、山药去皮，洗净，切成小块。将梨皮撒上盐揉搓，洗净切成小块。红枣洗净，去核，备用。把百合和莲子洗干净就可以了。

3、将排骨、山药、百合、莲子、姜片放入汤锅中，加适量水，盖上锅盖，煮半小时。

4.时间到了，加入梨和红枣，盖上锅盖继续煮二十分钟。煮好后加盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅食用。

韭菜炒腰花

主料：猪里脊肉2块；韭菜200克；干辣椒适量； 3瓣大蒜（切碎）；姜3片（切碎）；酱油1汤匙；料酒1汤匙；蚝油1汤匙；盐适量； 1/2茶匙糖；食用油适量；鸡精少许（可选）；水淀粉适量（勾芡用）

步：

1、准备猪腰肉：将猪腰肉清洗干净，去掉外膜，纵向切开，去掉腰肉（白色筋膜），然后将猪腰肉切成薄片。将切好的腰子与少量料酒、盐、姜末和白胡椒混合，腌制10-15分钟，以帮助去除腥味。

2.处理韭菜：将韭菜洗净，切成大块。小心把韭菜的根去掉，保留叶子，以保证口感清爽。

3、焯水腰子：锅中烧水，加入少许料酒和姜片，加入腌制好的猪腰片，中火焯水2-3分钟，至腰子变色，捞出并沥干，放在一边。焯水有助于去除鱼腥味，保持腰子的新鲜。

4、冷油热锅：炒锅中加入适量食用油。油热后，加入切碎的干辣椒段，炒香。加入蒜末和姜末，炒香。

5、炒韭菜：将洗净切好的韭菜段放入锅中，翻炒均匀，将韭菜炒至微软，加少许盐、糖调味，炒1-2分钟分钟为韭菜增添风味并保持其脆嫩。品尝。

6、炒腰子：将焯水的腰子加入锅中，炒均匀。然后加入1汤匙酱油、1汤匙蚝油、少量料酒，继续翻炒1-2分钟，直至腰子熟透。为避免腰子煮过头，请快速翻炒以保持其嫩滑的口感。

7、勾芡汁：用水淀粉稍微勾芡，加入锅中，继续翻炒均匀，让腰花和韭菜的味道更加浓郁和锁住，汤汁也会稍微浓稠一些。最后加入少许鸡精调味，即可出锅装盘。

油菜炒蘑菇

准备材料：油菜籽、香菇、蒜末。

步骤：

1、菜籽洗净，锅中水加盐、食用油，然后放入菜籽焯水至生，捞起沥干水。

2、香菇放入水中，加少许盐和淀粉，搅拌均匀后浸泡十分钟，然后洗净沥干。

3. 将锅中的油加热。当油热时，加入蒜末，炒香。加入蘑菇，炒一会儿。软后加入菜籽，翻炒均匀。

4、最后加入生抽、蚝油、盐调味，炒匀至收味即可出锅即可。

鱼香肉丝

材料：猪里脊肉200克，木耳50克，胡萝卜50克，青椒50克，葱姜蒜适量，豆瓣酱2勺，糖2勺，醋2勺，1生抽一勺、料酒1勺、淀粉适量、盐、胡椒粉适量

实践：

1、猪里脊肉切丝，加盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制15分钟。

2、木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。

3、准备鱼露：在碗中加入2勺糖、2勺醋、1勺生抽、1勺淀粉、适量的水，拌匀。

4、锅中烧热油，将肉丝煎至变色即可食用。

5.锅中留油，加入葱、姜、蒜炒香。加入豆瓣酱，炒至出现红油。

6.加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒均匀。

7、倒入肉丝，加入鱼香酱，大火炒至汤汁浓稠。

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