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蜂蜜是我们日常生活中经常使用的食物。可作为调味品，用来泡茶、泡水。蜂蜜味道甘甜纯正，并含有多种营养成分。很多朋友在日常生活中用它作为甜味剂，而且味道比白糖更好。

然而，我们经常听到别人说这种蜂蜜还有假蜂蜜，是用糖和一些糖浆混合而成的。那么我们在市场购买蜂蜜的时候，应该如何选择购买到纯正的好蜂蜜呢？其实方法并不难。您只需掌握以下几个小窍门，就能帮助您挑选到纯净、美味、营养、健康的蜂蜜。

1、看冒泡情况

蜂蜜是一种非常粘稠的液体，质地粘稠，流动但非常缓慢。在超市挑选蜂蜜时，上下左右用力摇晃，产生气泡，然后放在架子上观察。如果气泡升得很慢，说明蜂蜜很稠；如果气泡升得很慢，说明蜂蜜很稠。反之，如果气泡升得很快，说明蜂蜜很稀，很可能是假蜂蜜。这是因为纯蜂蜜富含活性物质和微量元素，摇匀后会产生细腻而持久的气泡，而假蜂蜜往往掺有糖浆等，很难产生类似的气泡。

2.看灵活性

由于蜂蜜质地粘稠，因此具有反弹特性。用筷子或牙签将蜂蜜浸入蜂蜜中并提起。你会发现，当蜂蜜滴下来的时候，它就变成了流线型，可以拉出一条细细的丝线。当最后一滴蜂蜜落下时，它会慢慢反弹。这种反弹现象是真蜂蜜的重要标志之一，因为真蜂蜜富含葡萄糖、果糖等糖类物质，以及蛋白质、氨基酸等营养成分，赋予其一定的稠度和弹性。假蜂蜜通常是用糖浆、水等调配而成，缺乏这些营养成分，滴落时不会反弹。

3、闻气味

真正的蜂蜜有很多种，每种都有独特的风味。例如油菜花蜜有淡淡的油菜花香气，枣花蜜有淡淡的枣花香气。蜂蜜不仅纯甜，而且具有天然的花香。这种花香是无法与调香相比的。如果打开蜂蜜盖后只闻到甜甜的气味，而没有闻到花香，那么蜂蜜可能有问题。不同类型的花蜜是由蜜蜂采集不同花源酿制而成，因此会具有相应花源的天然香气。假蜂蜜往往没有这种天然的花香，或者香味太浓烈、刺鼻。

4、看颜色

蜂蜜根据花朵的种类呈现出不同的颜色。枣蜜为红色，五倍子蜜为绿色，荆条蜜为橙色，紫云樱桃蜜为黄色，龙眼蜜为棕色，洋槐蜜为浅黄色，荞麦蜜为黑色，椴树蜜为白色，颜色类似猪油。

选择蜂蜜时，应注意观察颜色是否与不同种类的蜂蜜相匹配。一般情况下，养蜂区采摘什么花，就会产出相应颜色的蜂蜜。由于农民生产的蜂蜜是由数百种花朵制成的，可能是山上的野花，可能是树上的槐花，也可能是田野里的油菜花，所以颜色一般较深且不透明，质地也较厚重。用培养蜂蜜泡水后，水的颜色会更清澈；而原蜜泡水后会变成金黄色，不那么半透明。结晶后的状态也不同。普通蜂蜜结晶后呈白色，而原生蜂蜜结晶后呈黄色。

5、用火烧

取一勺蜂蜜，将铁丝浸泡在花蜜中，让蜂蜜厚厚地涂在铁丝上，然后用打火机将铁丝烧着。如果丝边有明火或火花，则为假蜂蜜；真正的纯蜂蜜会慢慢融化并滴落，释放出焦糖般的甜味。这是因为假蜂蜜可能含有杂质或其他易燃物质，很容易燃烧并产生明火或火花。真正的蜂蜜主要由葡萄糖和果糖等糖组成。燃烧时缓慢融化，散发出类似焦糖的甜味。

通过以上方法，基本可以辨别蜂蜜的真伪。那么，如何判断蜂蜜是养殖蜜蜂还是农家蜜呢？

一般情况下，养殖蜂箱通常建在农作物周围，例如大片油菜田、稻田或荆棘丛。因此，根据采集蜂蜜的花源，培养蜂蜜的颜色会相对均匀。农场蜂蜜是由蜜蜂采集的花朵制成的。它的颜色通常较深且不透明，质地较厚。用培养蜂蜜泡水后，水的颜色会更清澈；而原蜜泡水后会变成金黄色，不那么半透明。结晶后的状态也不同。普通蜂蜜结晶后呈白色，而原生蜂蜜结晶后呈黄色。

蜂蜜含有多种营养成分，主要是葡萄糖和果糖，很容易被人体吸收利用，为机体提供能量。含有多种人体必需的氨基酸，对维持机体正常生理功能具有重要作用。还有维生素B族、维生素C、铁、钙、铜、钾等，对骨骼健康、血液循环等方面都有积极的影响。

而且纯蜂蜜还具有许多健康益处：

消化系统

1、缓解便秘：蜂蜜有润肠通便的作用。它富含果糖等成分，可以吸收水分，软化粪便，促进肠道蠕动，缓解便秘症状。

2、辅助治疗胃溃疡：蜂蜜对胃粘膜有一定的保护作用，可以促进溃疡的愈合。可抑制胃酸分泌，减轻胃酸对胃粘膜的刺激​​。

呼吸系统

1、止咳润肺：蜂蜜有一定的镇咳作用，可以缓解咳嗽症状。对感冒引起的咳嗽、喉咙干燥等有一定的缓解作用，滋润呼吸道，消炎。

皮肤

1、伤口愈合：蜂蜜具有抗菌、消炎作用，可作为轻微烧伤、烫伤、外伤的辅助治疗。涂在伤口上可以预防感染，促进伤口愈合。

2、美容护肤：蜂蜜可作为天然的护肤品。它能滋润肌肤，保持肌肤水润，使肌肤更加光滑细腻。同时，蜂蜜的抗氧化作用还可以延缓皮肤衰老。

其他方面

1、改善睡眠：蜂蜜中的某些成分可以安神，有助于改善睡眠质量。

2、增强免疫力：蜂蜜含有多种营养成分，如维生素、矿物质、酶等，可以为人体提供营养，增强人体的免疫力。

3、宿醉：很多宿醉的人都会出现恶心、呕吐、头痛、头晕等症状。这时喝一杯温热的蜂蜜水也能缓解症状。

当然，虽然蜂蜜有很多好处，但食用时也有一些注意事项：

适用人群

1、一岁以下婴儿不宜食用：由于婴儿的消化系统尚未发育完全，肠道内正常菌群尚未建立，食用蜂蜜可能会引起肉毒杆菌中毒，造成严重的健康问题。

2、糖尿病患者慎用：蜂蜜中的糖类虽然主要是葡萄糖和果糖，吸收比较快，但仍能使血糖升高。糖尿病患者在食用蜂蜜前应咨询医生，并根据自身血糖控制情况慎重决定是否食用以及蜂蜜的用量。

3.过敏者注意：有些人可能对蜂蜜中的某些成分过敏，例如花粉。食用后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。如果有过敏史，应谨慎食用。

怎么吃

1、避免高温冲泡：高温会破坏蜂蜜中的营养成分和酶等活性物质。最好用40℃以下的温水饮用，以保持蜂蜜的营养价值。

2、不宜与某些食物同食：蜂蜜不宜与豆腐、韭菜等同时食用，蜂蜜与豆腐同食可能会引起腹泻；蜂蜜和韭菜一起吃可能会引起心痛等不适症状。

给大家分享一些用蜂蜜做的美味佳肴：

1.清新爽口的蜂蜜柠檬水

蜂蜜柠檬水是一种简单而美味的饮料。新鲜的柠檬汁赋予它清爽的酸味，而蜂蜜则像一个温柔的拥抱，中和了柠檬的尖锐，带来恰到好处的甜味。根据个人口味将两者混合，然后加入适量的水稀释。酸甜的味道在舌尖舞动，就像一场味蕾的狂欢。冰块的加入在炎热的日子里带来一丝清凉，而可选的薄荷叶则像一位优雅的舞者，为饮品增添了一抹清新的绿意和淡淡的清香。

2. 香脆诱人的蜂蜜烤鸡翅

蜂蜜烤鸡翅，外酥内嫩，香气浓郁，令人难忘。鸡翅用蜂蜜、酱油、蒜粉、姜粉和辣椒粉的神奇酱汁腌制，浸透鸡肉的每一寸。放入预热好的烤箱后，随着温度的升高，鸡翅逐渐变得金黄酥脆。蜂蜜的甜味与酱油的醇厚融为一体。大蒜粉和生姜粉增添了一丝香料的味道，而辣椒粉则增添了一丝香料的味道。辛辣的带来了辛辣的味道。一旦咬上一口，鲜嫩多汁的鸡肉和酥脆的外皮就会让你陶醉在美食的世界里。

3.健康美味的蜂蜜燕麦饼干

蜂蜜燕麦饼干是一种营养美味的零食。将黄油和糖打发至松软，然后加入鸡蛋和蜂蜜，搅拌均匀，仿佛注入了甜蜜的灵魂。添加过筛的面粉、泡打粉和燕麦片使面团具有乡村风味。用勺子取适量面团压扁成饼干形状，放入预热好的烤箱中，看着它们逐渐变成金黄色，心里充满期待。烤好的饼干散发出诱人的香气，燕麦的颗粒感与蜂蜜的甜味相呼应。每一口都让人感受到大自然的馈赠和家的温暖。

4.香蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶，浓郁的果香和甘甜的口感，是寒冷季节里的一抹温暖。将柚子皮切成丝，加水煮沸。柚子皮的香味渐渐散发出来，弥漫在空气中。添加蜂蜜后，甜味与柚子的清香完美融合，让人仿佛置身于柚子园的花海中。冷却后加入绿茶包冲泡，更增添了清新的茶香。冷藏后的蜂蜜柚子茶味道更加醇厚。是消暑解渴的好方法，也是忙碌生活中的一份平静与安慰的源泉。

5、香甜糯糯的蜜烤南瓜

蜂蜜烤南瓜，色泽金黄，味道香甜，让人食欲大增。将南瓜块与橄榄油、蜂蜜、盐、黑胡椒、肉桂和可选的肉豆蔻混合，使每块南瓜都具有浓郁的风味。放入烤盘中，烤箱预热后，南瓜逐渐变软熟，表面变成金黄色。蜂蜜的甜味与南瓜的天然甜味相得益彰。肉桂粉和肉豆蔻粉为这道美味增添了一丝风味。一种神秘的东方魅力。咬一口，柔软的口感和浓郁的香气，让你仿佛置身于秋天的丰收田野。

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