随着秋冬季节的到来，冷风逐渐刮起，气温急剧下降。人们常常感觉胃口不好，吃的东西都无味。但在我家，有一道菜在这个季节总是脱颖而出，成为我们餐桌上的常客。它就是——冷蕨根粉！

蕨根粉，大自然的恩赐，不仅口感顺滑，而且营养丰富。其独特的山味，搭配辛辣的调味料，让每一口都令人难忘。与凉皮相比，蕨根粉味道更浓、更有嚼劲，吃起来更过瘾。秋冬季节，当一碗热腾腾的凉拌蕨根粉端上桌时，辛辣的味道能瞬间唤醒你的味蕾，增进食欲。

准备材料：

蕨根粉、花生、黄瓜、辣小米、大蒜、生抽、香醋、糖、盐、辣椒油、香油、香菜

具体方法：

1.大家好，今天给大家分享一下我家秋冬最爱吃的蕨根粉的制作方法。其酸辣爽滑，鲜美开胃。取一把蕨根粉放入盆中，加入50至60度的热水，浸泡1小时。水量以没过蕨根粉为宜。

2、锅中热油，放入一碗洗净的花生米，小火将花生米炒透。煎的过程中你会听到噼啪的声音。等到声音消失。取出并让它冷却以备后用。 。

3.黄瓜洗净切片，切丝。

4、小米切圈，蒜切末，全部放入碗中，加2汤匙生抽、3汤匙香醋、一小勺糖、适量盐，根据需要加点辣椒油根据自己的口味，加少许香油提味。混合均匀并放在一边备用。

5.这是泡好的蕨根粉。里面没有硬核。将其浸泡在沸水中。外面已经湿透了，但里面还是硬邦邦的。

6.准备一锅开水，将蕨根粉放入锅中，再次将水烧开煮一分钟左右，然后取出放入冷开水中。

7、泡好后取出，放入大碗中。倒入准备好的酱汁。如果你喜欢香菜，可以加点香菜。我们的冷蕨根粉就准备好了。

8.我个人特别喜欢蕨根粉的味道。此法味道酸辣爽口，比普通粉丝的劲道更足。尤其是不想吃饭的时候，做一盘凉拌蕨根粉，好吃又饱。而且蕨根粉本身就有清热的功效。喜欢的朋友可以收藏起来。感谢您的观看。返回搜狐查看更多

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