随着年龄的增长，我们身体的各种机能逐渐衰退，我们需要在饮食上多加注意。尤其是在寒冷的冬季，有些食物不适合老年人吃太多，比如羊肉、西瓜等。

羊肉虽然性温，可以保护身体免受风寒，但对于老年人来说，其脂肪含量较高，又比较温性，很容易增加胃肠道的负担，引起消化不良。西瓜属于寒性水果，冬天吃西瓜可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适。

那么，老年人冬季应该多吃哪些食物呢？以下8种食物可以润肺、增强免疫力，不妨多吃。

白菜香菇蒸鸡

准备材料：小白菜、香菇、鸡腿、姜丝、葱花。

步骤：

1.鸡腿去骨，切成小块。加入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，拌匀，腌制十分钟。

2、香菇洗净切成薄片，加入腌制好的鸡腿中，搅拌均匀。

3、小白菜洗净切成小块，放在蒸盘的底部，然后把腌好的蘑菇和鸡腿放在上面，水烧开后蒸20分钟。

4、蒸好后取出蘑菇和鸡腿，撒上葱花即可上桌。

蒜苔炒肉

准备材料：瘦肉、蒜苔、白玉菇、姜片、蒜片、辣小米。

步骤：

1、瘦肉洗净，切成薄片。加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，拌匀，腌制十分钟。

2.蒜苔洗净，切成小块。白玉菇洗净。水烧开后，加入蒜苔和白玉菇，焯水两分钟。煮熟后，取出并沥干。

3.在锅中加热油。油热后，加入姜丝、蒜片、小米炒香。加入瘦肉，翻炒均匀。

4、瘦肉煮熟后，加入白玉菇、蒜苔，加盐、生抽、蚝油调味，炒匀至入味，即可出锅上桌。

土豆焖牛肉

准备材料：牛肉、土豆、胡萝卜、姜片、葱段、八角、香叶、葱花。

步骤：

1、牛肉洗净切成小块，然后用冷水焯一下。然后加入料酒和姜葱去腥。焯水后捞出沥干水备用。

2.土豆和胡萝卜去皮切成小块，然后在锅中加热油。油热后，加入冰糖，炒至融化。然后加入牛肉翻炒均匀，裹上糖色。

3、然后加入葱、姜、八角、香叶炒香，然后加入料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精提鲜，继续翻炒均匀，入味味道。

4、最后加入土豆、胡萝卜和适量的水煮20分钟，用大火炒至收汁，撒上一把葱花装饰，即可食用。

黄豆焖凤爪

主料：凤爪500克；黄豆100克；姜3片； 1根葱；酱油3汤匙；料酒1汤匙；盐适量；冰糖1汤匙；八角2个；适量的水

步：

1、浸泡黄豆：将黄豆提前用水浸泡4小时至变软。

2、处理鸡爪：将鸡爪剪去指甲，洗净，放入沸水中焯一下。焯水后捞出，用冷水冲洗，去除腥味。

3、锅烧热，炒香：锅中加少许油，放入姜片、葱段，炒香。

4、加入鸡爪：将焯水的鸡爪放入锅中，翻炒均匀，直至鸡爪表面稍微变色。

5.加入调味料：倒入酱油、料酒、冰糖，炒匀，使鸡爪充分沾上调味料。

6、炖：加入泡好的黄豆和适量的水（刚好没过鸡爪即可），加入八角，加适量的盐，用大火煮沸，然后改成小火，盖上锅盖锅中小火煮约30分钟。

7、收汁：鸡爪、黄豆爆香后，打开锅盖，开大火收汁，炒至汤汁浓稠，最后装盘。

绿豆芽炒牛肉

准备材料：牛肉、绿豆芽、蒜末、辣小米、姜丝。

步骤：

1、牛肉洗净切成薄片，加入姜丝、淀粉、盐和花生油拌匀，腌十分钟备用。

2、绿豆芽洗净，锅中倒入油烧热。油热后，加入腌好的牛肉炒至变色，捞出备用。

3.在另一个锅中加热油。油热后，加入蒜末、小米炒香。然后加入绿豆芽一起炒。加入适量的盐调味。

4、豆芽炒软后，加入炒好的牛肉炒匀，至入味即可出锅食用。

黑豆焖猪尾

配料：黑豆、猪尾、大蒜、生姜、八角、香叶、肉桂、生抽、冰糖

实践：

1.黑豆洗净，泡软，沥干水份。保留水以备后用。然后将猪尾放入冷水中焯一下。

2、锅中热油，将猪尾轻炒，然后加入盐，然后加入香料（蒜、姜、八角、香叶、桂皮），炒匀，然后加入泡好的黑豆，翻炒。

3、加入适量生抽和少量冰糖（这个量我加了3粒）。

4、最后加入泡过黑豆的水，煮均匀，捞出锅中的汁液。 （自己量一下时间，我炖了25分钟左右）

番茄牛腩

准备材料：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮

准备步骤： 1、将牛腩切块放入锅中冷水下，加入葱、姜、料酒，焯烫后捞出。

2 锅中烧热油，加入葱片、姜片、蒜片、干辣椒、八角一个、桂皮一小块。炒匀后加入少许冰糖。冰糖融化后，加入牛腩炒至变色。加入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀，加热水没过牛腩，加入半个西红柿，加一个一小勺盐，炒均匀后倒入高压锅

3 高压锅压半小时，开蒸汽，加入土豆块，煮剩下的西红柿，用大火收汁。

烤南瓜

所需原料： 南瓜：500克；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；盐：适量；糖：1茶匙；蒜瓣：3瓣；姜片：3片；食用油：适量；水：100ml（或根据需要）；韭菜：适量（可选）

步：

1.准备南瓜：南瓜去皮，去籽，切成均匀的厚片或小块，厚约2-3厘米。这使得它很容易均匀地吸收味道，并确保它在烹饪时保持其质地。

2、切蒜、姜：将蒜瓣切成蒜末，姜切成薄片备用。大蒜和生姜可以提味，使菜肴更香。

3、冷油热锅：锅中加入适量食用油。热时加入姜片，炒香。加入蒜末，炒至香味四溢。

4、炒南瓜：将切好的南瓜块放入锅中，中小火两面煎至微焦，表面微脆。可以轻轻转动南瓜，以免烧焦。

5、加入调味料：加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙糖，翻炒均匀，使南瓜片均匀地沾上调味料。

6、加水煮：加入100ml水，稍微盖过南瓜块即可。盖上锅盖，将火调至中小火，煮8-10分钟，直至南瓜变软，汤汁浓稠。

7、调味收汁：最后根据个人口味加入适量盐，炒匀。如果汁太多，可以打开盖子收汁，直至汤汁变稠，南瓜片表面略呈焦糖状。

在寒冷的冬季，老年人应根据身体状况合理调整饮食，少吃可能给身体造成负担的食物，多吃润肺、增强免疫力的食物。只有这样，我们才能平安度过漫长的冬季，保持健康，享受美好的晚年生活。

老年人除了注意饮食外，冬季还应适当锻炼身体，如散步、打太极拳等，增强体质。同时要注意保暖，避免着凉。让我们共同努力，关爱老年人的健康，从饮食入手，让他们在冬天感受到温暖和关爱。

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