11月13日，一场备受瞩目的烹饪盛事——“2024国际中餐青年厨师排名赛”在海南省三亚市落下帷幕。来自全国近20个省市的140名青年厨师同台竞技，展示了他们对烹饪艺术的无限热情和精湛技艺。

自2016年启动首届国际中餐青年厨师排名赛以来，历经九年，已成为促进中餐烹饪艺术国际交流、推广中餐烹饪理念、融合现代烹饪技术、促进中餐烹饪艺术对话的重要平台。中国美食与世界烹饪艺术，加强年轻厨师的技能。提升和展示年轻名厨风采的重要平台。

本次排名赛紧紧围绕“公平公正、烹饪艺术、赛制创新、国际影响力”四大核心，构建国际中餐烹饪大赛的赛制框架。结合三亚当地食材的特点，参赛者须在规定的60分钟内完成一道热菜、一道海鲜菜（鱼、虾、蟹、贝类不限）和一道甜品或小吃。评审团继续采用“FPO”世界中餐烹饪大赛评审模式，从风味、摆盘、创意三个维度对参赛作品进行综合评价。

本届青年厨师排名赛评委会阵容是由世界中餐联合会评委和导师数据库精心挑选的。由竞赛主席董振祥、总裁判长曲浩、总监督王海东领衔。三分之二的评委再次注入了新鲜血液，吸收了中青年精英厨师，旨在为参赛者提供更广阔的思路和视野，带来创新的指导和灵感。

比赛期间，年轻厨师们珍惜分享技艺、共同追求卓越的机会。每位参赛者都倾注了全部心血，巧妙地融合食材和烹饪技巧，呈现出一场赏心悦目的又令人难忘的美食盛宴。

十佳作品欣赏

首位

黑松露鸡肉卷

八条酿海鳗

热带风格

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第二名至第十名作品摘录

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经过激烈的角逐、打分和评审，来自青岛国际会议中心的选手孙守来凭借“黑松露鸡卷、煎海鳗、甜品热带风情”三道菜肴荣获排名赛第一名。 。第二至第十获奖者分别为：河南鲁班章餐饮有限公司陈志宇、福州悦华酒店有限公司林海鹏、北京哈玛肯餐饮公司梁恭金、宜城千玺酒店高超、青岛海尔洲际酒店鄂州市老屋鲜鱼村包春伟、江帆、南通中天钢铁酒店张阳光、三亚天悦三清潭温泉朱永宝泉州市东海悦华酒店潘吉岭。

在排名赛颁奖典礼上，王海东主席代表本届评委会对本次比赛进行了总结点评。他表示，通过本次排名赛，看到了广大餐饮工作者通过专业技能展现出的工匠精神，在中国传统美食的基础上呈现出许多创新亮点。参赛者使用不同的食材并结合自己的专业知识。北京烤鸭、醋鲜虾面、铁棍、山药、海参等清爽创意，结合西式摆盘方式。他指出，排名赛虽然还存在不足和需要改进的方面，但充分展示了餐饮行业青年厨师厨艺的快速发展，涌现出了许多体现地方传统特色和创新表现形式的作品，使参赛者获得良好的学习和交流机会。希望各位参赛选手以赛促学、以赛促教、以赛促创新，有所收获，通过不断的学习和研究，练就过硬的基本功，为中国烹饪技术的推广和发展做出更多的贡献。同时，向主办方、相关部门、太太乐、益海嘉里金龙鱼的大力支持，以及全体参赛选手、裁判员、赛事组委会工作人员、新闻媒体朋友们表示感谢。

在为期三天的排名赛中，选手们不仅有精彩的比赛环节，还有学习体验活动。到场的选手纷纷表示，这些活动让他们受益匪浅，不虚此行。

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本次大赛由世界中餐联合会主办，并得到三亚市商务局的大力支持。本次活动由世界中餐工业联合会国际中餐青年名厨专业委员会负责主办，由海南省酒店餐饮行业协会、三亚市海鲜餐饮协会协办。上海太太乐食品有限公司和益海嘉里食品营销有限公司作为战略合作伙伴为大赛提供支持。返回搜狐查看更多

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