寒冷的冬季，气候干燥，人体容易出现便秘。别担心，今天我就给大家带来八道香肠菜肴，并一一分享详细食谱，让您和家人保持肠道通畅，享受冬季健康美食。

清蒸鲈鱼

配料准备

材料：鲈鱼：1条（约500克）

材料：姜：3片、葱：2粒（切段）、蒜：2瓣（切碎）、红辣椒：1粒（切丝，装饰用）

调料：料酒：1汤匙，生抽：2汤匙，盐：适量，胡椒粉：适量，食用油：1汤匙

制作步骤：

1、准备鱼：将鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鳞，特别注意清洗鱼腹和鳃；在鱼身两面划几刀，方便入味。

2、腌鱼：将清洗干净的鲈鱼放入大碗中，加入1汤匙料酒、适量盐、胡椒粉，摊匀，腌制10分钟左右。

3、准备蒸锅：蒸锅中加入适量的水。水烧开后，放入蒸架，准备蒸鱼。

4.加料：将姜片、葱段放在腌制好的鲈鱼上。鱼腹、身内可放姜片，以增加香气。

5、开始蒸鱼：将鲈鱼放在蒸架上，盖上锅盖，蒸约8-10分钟（根据鱼的大小和厚度适当调整时间）。

6.准备酱汁：蒸鱼的时候，可以准备蒸鱼的酱汁。将2汤匙生抽、1汤匙食用油和蒜末放入小碗中，搅拌均匀，备用。

7、起锅装盘：时间到后，将鲈鱼从蒸锅中取出，轻轻去掉鱼身上的葱姜片；将蒸好的鱼放入盘中，撒上切好的红辣椒。装饰。

8、淋酱：最后将准备好的蒸鱼露均匀地淋在鱼上即可享用。

芹菜炒腊肠

材料：芹菜、香肠、辣小米、蒜末

实践：

1、蔬菜切段，水烧开后加少许盐、几滴油，焯水，捞出备用，香肠煮好放凉，斜切成片备用；

2.锅中烧热油，加入蒜末和小米炒香。加入香肠，炒至变色。加入芹菜，翻炒几下。加入一勺生抽和适量盐调味。翻炒均匀。

蒜蓉鱼片

材料准备

鳕鱼片（或其他鱼片）：300克；大蒜：5瓣（切碎）；生姜：适量（切丝）；青椒：1个（切片）；红辣椒：1个（切片）；盐：适量；胡椒粉：适量；食用油：适量；生抽：1汤匙；料酒：1汤匙；淀粉：适量（可选）

步

1、处理鱼片：将鱼片用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分，加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。

2. 裹淀粉（可选）：在腌制好的鱼片表面裹上一层薄薄的淀粉，以增加脆度。

3、冷油热锅：锅中倒入适量食用油。油热后，加入蒜末和姜丝，炒香。注意火候，避免烧焦。

4、煎鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中，中火煎至两面微金黄（约2-3分钟）。取出并放在一边。

5、炒配菜：在同一锅中加入青椒片和红辣椒片，炒约1-2分钟至微软。

6、拌料：将炸好的鱼片放回锅中，加入生抽，再次翻炒，让鱼片吸收调味料的味道。

7、出锅装盘：翻炒均匀，关火，出锅后撒上少许葱花上色。

辣牛蛙

材料准备

牛蛙：500克（洗净，切块）；青椒：1个（切片）；红辣椒：1个（切片）；姜：3片（切丝）；葱：1根（切段）；大蒜：豆瓣酱5粒（切片）；豆瓣酱：2汤匙；生抽：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；辣椒粉：适量（根据个人口味）；食用油：适量；四川花椒：适量（可选）

步

1、准备牛蛙：将洗净的牛蛙块用清水冲洗干净，用纸巾擦干，放入碗中，加入料酒、生抽和少许盐，腌制20分钟入味。

2. 烧热油，炒香：炒锅中倒入适量食用油。油热后，放入花椒，稍炒香，然后加入姜丝、蒜片、葱，炒香。

3、炒牛蛙：将腌制好的牛蛙块放入锅中，用大火炒至牛蛙表面略有变色，以保证受热均匀。

4、加入豆瓣酱：加入豆瓣酱，炒匀，使牛蛙片均匀沾上酱汁，炒出红油。

5、调料：根据个人口味加入适量辣椒粉，翻炒均匀，使牛蛙更加入味。

6.加入蔬菜：将切碎的青椒和红辣椒加入锅中，炒2-3分钟，直至蔬菜熟脆。

7、收汁：最后调整盐的量，再次翻炒均匀，让汤汁稍浓稠即可食用。

8、装盘：将辣牛蛙取出放在盘中。可以撒少许香葱或香菜作装饰，以增色添香。

大锅炖

主要原料：白菜、豆腐、鸭血、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、食用油

【具体方法】

1、豆腐切成薄片，锅中倒入油，油热后用小火将豆腐煎至表面微焦，取出备用。

2.用炸豆腐剩下的油，用小火将猪肉炒出油中的油脂，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

3.加入半勺老抽和两勺生抽翻炒均匀。

4、加入两碗开水，煮沸后倒入搪瓷锅或砂锅中。这样炖出来的锅会有更好的保温效果。

5、倒入炸好的豆腐，鸭血切成厚片，一起炖。

6.将白菜洗净，沥干水。将卷心菜茎与叶子分开。将卷心菜茎对角切开。这会增加更多的味道。先将白菜茎倒入，焖煮。

7.大火煮沸，然后转小火煮20分钟。当所有材料都煮熟并且卷心菜软嫩时，加入卷心菜叶，继续煮5分钟。加入一勺蚝油，加适量盐调味。

煎鸡翅

准备材料：鸡翅、蒜末、辣小米、洋葱丁、料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油、青红椒。

如何做：

1、将鸡翅切成两半，热锅倒入油，油热时放入鸡翅，小火慢慢煎至表面微焦熟，捞出备用。

2.锅中再次倒入油，加入蒜末、小米和洋葱炒香。

3、倒入炸好的鸡翅，加少许料酒去腥，然后加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油调味。

4.加入青椒和红椒，用锅铲轻轻翻炒两遍。

玉竹鸽子汤

原料：乳鸽：1只（约500克）；玉竹：30克；枸杞子：15克；带子：3-4个（可选，增加风味）；生姜：3片；料酒：1勺；枸杞：适量（提前浸泡）；带子（可选）：3块；水：1500毫升；盐：适量

如何做：

1、鸽子加工：将鸽子清洗干净，去除内脏。头和脚可以根据个人喜好保留或剪掉。将鸽子切成适当大小的块。冷水浸泡20分钟，去除血水。

2、准备玉竹和枸杞：玉竹提前浸泡20分钟，枸杞洗净备用。如果用扇贝，也可以用温水浸泡至软。

3、焯水：锅中放入足够的水，放入鸽子丁，加几片姜，煮沸，撇去浮沫，继续煮3-5分钟。将鸽子取出，用清水冲洗干净，沥干备用。

4、煮汤底：另取一锅，加入1500毫升水，加入焯水的鸽子块、玉竹、姜片、枸杞和泡好的干贝（如果用的话）。加一勺料酒，有助于去除腥味，增加香气。

5、小火煮：将锅中的所有材料用大火煮沸，然后转小火煮。保持稍微打开并煮2-3小时。在此期间，可以根据需要加入适量的水，使汤面稍微浸没在食材中。

6、调料：汤煮沸后，取出鸽子块，加入玉竹、枸杞等材料入汤中，继续煮30分钟，直至汤味更浓郁。最后加入适量的盐调味即可。

7、滤出汤渣装盘：如果喜欢清汤，可以将汤过滤，去掉汤渣。将清汤倒入汤碗中。鸽子粒、玉竹、枸杞可以直接放入碗中，也可以重新装盘。

冬瓜丸子汤

材料准备：冬瓜、猪肉馅、葱姜、盐、料酒、淀粉、生抽、胡椒粉、香油

步：

1、猪肉馅中加入葱姜末、盐、料酒、淀粉、生抽、胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

2.冬瓜去皮，切成小块。

3、锅中加水烧开，将肉馅挤成丸子放入锅中，煮至丸子浮起来。

4.加入冬瓜继续煮至冬瓜熟。加入盐、胡椒粉和芝麻油调味。

这八道润肠菜制作简单，营养丰富，清热润燥，预防便秘。无论是老人还是小孩都可以从中得到美味又健康的食物。这个冬天，让我们一起呵护家人的肠道健康，一起享受这些美味佳肴吧！返回搜狐查看更多

文章来源:https://chihe.sohu.com/a/826938760_120464274