胡萝卜在市场上，医生不在市场上。冬天正是吃萝卜的季节。萝卜虽然便宜，但营养一点也不差。它们富含维生素和芥末油。冬天吃的食物油腻、重。吃一些萝卜可以帮助消化、润肠通便。教你在家做4种萝卜。你可以每天以不同的方式吃它们。是餐桌上的一道好菜。

1、萝卜烧肉

所需食材：白萝卜一根、五花肉一根、姜、葱、花椒、八角、糖、生抽、老抽、料酒、盐

1、白萝卜洗净，切成圆片，然后对半切开。五花肉洗净，切成大小合适的块。

2.炒锅烧热，倒入油，加入五花肉炒至出油。加入姜片、葱段、花椒、八角，炒出香味。锅中放入两勺生抽和一勺老抽提味增色，加一勺料酒去腥，翻炒均匀，加适量水，盖锅盖然后用中小火煮十五分钟。

3、五花肉炖好后，加入适量的盐、糖，炒匀，加入白萝卜片，继续炖20分钟。白萝卜炖好后，把火调大，以减少汁水。关掉火，从锅中取出。撒上切碎的葱。一盘美味可口、香喷喷的白萝卜烧肉就做好了。

2.胡萝卜早餐饼

准备材料：青萝卜、鸡蛋、盐和胡椒粉、玉米淀粉、盐

1.将青萝卜去皮，切成细条。锅中烧开水，加入1汤匙盐，将萝卜丝焯水半分钟，捞出备用。

2.只需将萝卜丝挤干水分，加入2个鸡蛋，约5汤匙生粉，半汤匙盐和胡椒粉（花椒和茴香炒香，压碎，盐炒至微黄，加入花椒和茴香拌匀）即可）。

3、将萝卜丝、鸡蛋和调味料混合均匀，锅上刷少量油，中火烧热，舀一勺萝卜丝煎至一面金黄，翻面继续煎约3分钟。

3、自制腌萝卜

用料：青萝卜八斤，花椒、八角适量，盐5汤匙（约80克）

1、青萝卜不用削皮。将其清洗干净，切成小指粗细的长条。晴天，平放在通风处的竹帘上，晾干10小时左右。如果阳光不是特别刺眼，可以晒10个小时左右。放在通风处两天继续晾干。

2、晒萝卜是制作泡菜的关键。待萝卜失去50%左右的水分，捏起来不出水，比较软的时候就可以了。如果有水流出或者干燥变脆，则无法使用。

3、将萝卜条放入盆中，加入适量花椒、八角、干辣椒。萝卜干重约3斤。撒上5汤匙盐。

4.将萝卜条放入盆中搓揉，让香料和盐涂满所有萝卜条。全部抓完后，将萝卜条塞进干净的瓶子里，放入冰箱冷藏12小时以上。

5、腌好的萝卜条清爽，表面微微湿润，非常酥脆。这是半成品，原味，但也可以直接吃，味道偏咸。

6、食用时可根据个人口味拌入相应的调味料。可以加入香油、生抽、醋等，拌匀，就是一盘非常美味的泡菜了。

4、蒸胡萝卜丝

用料：胡萝卜1根，面粉、生粉、盐适量。

1.胡萝卜洗净，切成细丝。将切碎的胡萝卜放入大碗中，撒上1汤匙盐，搅拌均匀。腌制15分钟左右，汁就出来了。然后沥干胡萝卜丝中的汁液。捏出来，捏几遍，尽量晾干。

2、将干胡萝卜撒上，加入1汤匙味道比较淡的油，比如色拉油、玉米油等，拌匀，尽量让每根胡萝卜丝都沾满油。

3.加入玉米淀粉和面粉，搅拌均匀。这里的玉米淀粉和面粉的比例是1:1。慢慢加入，慢慢搅拌，直到所有的胡萝卜丝都裹上面粉，根部清晰，不粘手。

4.将蒸锅开大火。锅中水烧开后，将处理好的胡萝卜丝铺入锅中，盖上锅盖，大火蒸3分钟。

5、将蒸好的胡萝卜丝放在案板上晾凉。当它们冷却时，慢慢展开粘住的部分，尽量不要粘在一起。吃的时候可以沾点沾酱，味道特别香甜可口。

我是市场里的食物猎人。与世事打交道多年，但我依然那么聪明，充满兴趣！每天更新美食食谱，分享你的日常生活，关注我，享受不迷路的舒适生活。

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