一到11月份，天气慢慢转凉，我家就开始储备一些过冬的食材。这不，我前几天去菜市场，赶上了市场上新鲜的南瓜。看着这些橙黄色、圆滚滚的南瓜，似乎有浓浓的秋意，让人一下子感觉温暖起来。南瓜不仅颜色鲜艳，而且营养丰富。每年初冬，我都会买几斤南瓜带回家，用各种方式为家人烹制各种美味佳肴。今天给大家分享一款我家很受欢迎的南瓜煎饼——南瓜黄米粉芝麻煎饼。其制作简单，味道香甜糯。家里的大人小孩都喜欢！

我和南瓜的关系可以追溯到我的童年。记得那时候家里条件不好，但爷爷奶奶总会在院子里种一些南瓜。秋天，南瓜藤上挂满了黄色的南瓜，让人感到十分满足。奶奶经常用南瓜做各种小吃，尤其是她做的南瓜煎饼，我至今还历历在目。那时没有电锅，奶奶就用铁锅慢慢煎，直到两面金黄。咬下去的时候，外面酥脆，里面软软。甜甜的南瓜香味瞬间充满口腔。现在生活条件好了，我也效仿奶奶，每年秋天都会给家人做南瓜煎饼，将简单又美好的味道传承下去。

南瓜的营养价值非常高，富含β-胡萝卜素、维生素C、维生素E，以及钾、镁、铁等矿物质。南瓜不仅有助于提高免疫力，还能保护眼睛、缓解便秘。尤其对于儿童和老人来说，南瓜是极好的滋补食品。南瓜中的纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化，而其丰富的β-胡萝卜素可以转化为维生素A，有助于保护视力。所以九月份正是南瓜的季节，这个时候吃南瓜最合适了，既新鲜又健康。

既然说到南瓜饼，那我就来给大家分享一下这个南瓜黄米芝麻饼的做法。这款酥饼甜甜软糯，简单几步就能做好。

材料准备：南瓜：300克、黄米粉：200克、糯米粉：50克、黑芝麻：50克、白糖：适量

步骤一：准备南瓜泥

首先将南瓜去皮、去籽，然后切成小块。将南瓜块放入蒸锅中，蒸至软，约15分钟。取出蒸好的南瓜块，用勺子压成细南瓜泥，放凉备用。

第二步：制作南瓜面团

将黄米粉和糯米粉混合均匀。将冷却的南瓜泥倒入面粉中，缓慢搅拌均匀，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以加点水；如果太湿，可以加一些黄米粉。将揉好的面团盖上湿布，静置15分钟，让面团松弛。

第三步：准备芝麻糖馅

将黑芝麻放入锅中，小火炒至芝麻香，捞出晾凉。将炒好的黑芝麻放入料理机中，加入适量白糖，打成细芝麻糖馅。

第四步：制作南瓜芝麻饼

取一小块面团，用手掌将其压成圆形的蛋糕形状。在面团中间放一勺芝麻糖馅，然后用面团包起来，轻轻压成小饼形状。重复直到面团和馅料用完。

第五步：煎南瓜芝麻饼

将电饼铛预热，刷上一层薄薄的食用油。将准备好的南瓜芝麻饼放入电锅中，小火煎至两面金黄，皮酥脆。将炸好的南瓜芝麻饼盛入盘中即可享用。

南瓜煎饼虽然好吃，但是为了保持健康，在制作时一定要注意糖的用量。尤其是老人和小孩吃时，糖的用量可以适当减少。南瓜本身就有甜味，过多的糖不仅会影响健康，还可能掩盖南瓜的天然甜味。中老年人应均衡饮食，尽量选择低糖低油食物，多吃富含膳食纤维的食物，保持胃肠健康。

冬天的南瓜真是个宝物，不仅价格实惠，而且营养丰富。南瓜黄米粉芝麻糕是一道美味的家常小吃，只需几个简单的步骤即可制作。它深受成人和儿童的喜爱。希望这个冬天大家都可以尝试用南瓜制作各种美食，让家里的餐桌更加丰富多彩。如果你也喜欢这款南瓜煎饼，或者还有其他冬季美食的好创意，欢迎在评论区分享，让我们一起交流美食的快乐！返回搜狐查看更多

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