大家记住“秋吃果，冬吃根”，更不要忘记“秋吃白，冬吃黑”这句话。所以在吃时令山药、芋头、萝卜等“根菜”的同时，别忘了还可以吃一些黑色食物，比如今天的黑米。

老祖宗说“凡有黑，必补之”。这种黑米是备受推崇的好食材。在古代，这东西是一种难得的食材。只有皇室和贵族才能享用。有长寿米、药米、贡米。标题。它还含有花青素、蛋白质、B族维生素、铁和钾。它也是全谷物食品，比白米和白面条含有更多的膳食纤维。是冬季进补不可错过的好食品。

黑米的吃法有很多种。今天我将用它来做馅饼，并与一些蔬菜和腌肉混合。营养更均衡，口感更佳。每一个皮薄馅大，足以充饥。拿来当主食比馒头更棒，每一口都很美味。

废话不多说，下面就详细介绍一下这道菜的制作方法：

——黑米蛋黄饼——

材料准备：黑米、糯米、咸蛋黄适量、香肠一段、香菇3朵、胡萝卜半根、葱一把、生抽少许、盐、鲜松茸、少许炒菜油、面粉

步骤一：准备一半黑米，一半糯米。这里不建议全部用黑米。将两者用冷水浸泡一两个小时，然后稍微洗净，然后倒入电饭锅中，加入适量的水，煮成米。把它们拿出来放在一边冷却。

第二步：准备辅料：半根胡萝卜切成小颗粒备用，一根香肠切成小颗粒备用。你也可以用培根代替。然后准备3个新鲜香菇（也可以泡干香菇）切成小块，还有一把葱花和几个咸蛋黄备用。

第三步：将炒锅烧热。因为今天用的香肠有点肥，所以只加了一点食用油。加热后，将切好的香肠倒入锅中，用小火炒出油脂和香气，然后加入蘑菇。将胡萝卜丁、胡萝卜丁放入锅中翻炒至熟。倒入适量生抽炒香，然后关火即可食用。

第四步：将上一步炒好的材料直接倒入煮好的黑米和糯米中，然后加入一把葱花，撒上一些盐和新鲜松茸调味，搅拌均匀，就成了今天的腊黑米。米饭馅。

第五步：戴上一次性手套，抓一把黑米馅，双手捏成厚厚的圆饼，将咸蛋黄包进去，然后合拢成圆形，把黑米全部放进去order 此方法可供使用。

第六步：可以自己揉面团，擀成比饺子皮大的薄面团。也可以用买来的饺子皮擀薄、擀大。将一块黑米馅包在里面，然后盖紧。压成厚蛋糕并放在一边。

第七步：电饼铛刷少许食用油，将厚饼放入锅中，盖上盖子，烤至两面金黄，外皮熟透。皮薄馅大，咬一口满口都是好味道。蛋黄的咸香会让你产生饥饿感。如果你有兴趣的话，一定要尝试一下这种黑米的吃法。

——阿虎的小技巧——

不建议全部用黑米来做这个馅料。毕竟黑米是粗粮。用全黑米做米饭味道不太好，吃多了也不容易消化。最好用一些糯米或者普通大米来做。建议在煮饭前将黑米浸泡一个小时左右。

我是阿虎的小十光，一个喜欢研究如何用普通食材做出更多花哨美食的美食家！冬天可以适量吃黑米。它营养丰富、滋补。它也是全谷物，更健康。如果你喜欢今天的腌黑米蛋黄派食谱，不妨先关注我，然后点赞并“阅读”这篇文章。明天的内容依然精彩。感谢您的阅读，明天见！返回搜狐查看更多

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